【文章內(nèi)容簡介】 EPARED BYKEVIN審批人APPROVED BY職位POSITION職位日期DATE日期DATEPA部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)PUBLIC AREA DEPARTMENT PROCEDURES＆ STANDARDS程序PROCEDURES公共區(qū)域介紹編號REFCODEPARR017執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE所有員工涉及部門DEPATMENTCONCERNED所有分部公共區(qū)域介紹：PUBLIC AREA 簡稱PA公共區(qū)域的概念凡是共有、共享的區(qū)域都叫公共區(qū)域，在酒店中除餐飲后堂和客房樓層以外的所有區(qū)域都叫公共區(qū)域。公共區(qū)域的業(yè)務(wù)范圍 一般分為室內(nèi)部分和室外部分，室外部分又叫外圍區(qū)域是指酒店外部規(guī)屬于酒店的公共區(qū)域例如：公共停車場、花園、外圍垃圾場、草坪、及綠化帶。部分又分為前臺和后臺兩部分前臺區(qū)域是指供客人活動的范圍例如：大堂（大廳）公共區(qū)域客用洗手間、溫泉部、餐廳、多功能廳、會議室、宴會廳、泳池等。后臺區(qū)域：是指為酒店員工劃分出來的活動和休息的場所。例如：員工通道、員工活動室及酒店自用辦公區(qū)域等。公共區(qū)域衛(wèi)生的特點：（1）區(qū)域范圍大，對飯店的聲譽(yù)影響大。（2）工作繁雜，不易控制。（3）勞動條件艱苦。PA的工作任務(wù)（1）全面負(fù)責(zé)室內(nèi)和外圍（廚房除外）的衛(wèi)生清潔工作。（2）負(fù)責(zé)酒店內(nèi)外的綠化、美化工作。（3）負(fù)責(zé)酒店衛(wèi)生防疫工作和噴殺四害工作。（4）負(fù)責(zé)公共區(qū)域設(shè)備的管理工作，包括消防設(shè)施。公共區(qū)域清潔衛(wèi)生質(zhì)量的控制（1）制定控制衛(wèi)生質(zhì)量的制度及標(biāo)準(zhǔn)。（2）制定日常清潔和計劃清潔計劃。（3）計劃包干，責(zé)任落實到每一個班，每一個人。（4）加強(qiáng)巡視檢查，保證衛(wèi)生質(zhì)量（制定衛(wèi)生制度和獎罰辦法，不定期檢查，了解員工的工作態(tài)度和操作規(guī)程是否有不對的地方）、規(guī)范制定人PREPARED BYKEVIN審批人APPROVED BY職位POSITION職位日期DATE日期DATEPA部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)PUBLIC AREA DEPARTMENT PROCEDURES＆ STANDARDS程序PROCEDURESPA工作內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)編號REFCODEPARR018執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE所有員工涉及部門DEPATMENTCONCERNED所有分部 地面大理石地面上蠟是否潔凈光亮無塵，地毯是否整潔平整，色澤鮮艷美觀，有無燙傷或損壞，并檢查墻角線，地角邊等容易忽視的地方有無灰塵黑跡。， 墻面大理石墻、墻紙、木質(zhì)墻裙墻布是否整潔干凈有無損壞，如有打單維修。 金屬制品告示牌、門邊、水龍頭、把手等金屬制品是否干凈，有無拋光。 玻璃檢查玻璃鏡子門窗是否潔凈光亮，無手印。 家俱木質(zhì)家俱是否干凈，有無上蠟，椅子，沙發(fā)等是否干凈，如不干凈及時清洗，并檢查家俱、椅子、沙發(fā)有無損壞，如有及時打單修理或織補(bǔ)。 大堂檢查大堂的每個角落，如地面是否拋光抹塵，是否干凈等。 電梯電梯內(nèi)是否干凈抹塵是否到位，門是否拋光是否已更換了星期地毯等。 衛(wèi)生間地面墻面大理石是干凈、云石臺面、面盆、馬桶是否清潔，鏡子是否光亮，木質(zhì)格檔和門是否清潔，有無更換卷紙及垃圾袋，有無洗手液，有無設(shè)備損壞現(xiàn)象，如常流水或燈壞等。小便池內(nèi)有無清香球，有無異味等。 外圍停車場是否干凈，草坪是否修剪，走道及出口是否干凈，外圍墻面，燈柱是否干凈，宣傳牌是否干凈，外圍設(shè)備是否工作正常，如燈，噴頭等。頂部酒店大廳、餐廳及其它作場所頂部，如燈，噴頭、音響、空調(diào)風(fēng)口是否潔凈，天花頂部是否干凈，有無蜘蛛網(wǎng)。1設(shè)施、設(shè)備：酒店公區(qū)設(shè)施、設(shè)備工作是否正常，有無損壞或丟失。規(guī)范制定人PREPARED BYKEVIN審批人APPROVED BY職位POSITION職位日期DATE日期DATEPA部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)PUBLIC AREA DEPARTMENT PROCEDURES＆ STANDARDS程序PROCEDURES清潔劑種類及用途編號REFCODEPARR019執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE所有員工涉及部門DEPATMENTCONCERNED所有分部概述：清潔劑重要性：① 使用清潔劑會創(chuàng)造出一種令人愉快的衛(wèi)生環(huán)境在其中工作會命使人士報高漲，工作成績增加，同時有一個美好的環(huán)境能吸引客人② 通過使用機(jī)械方法清潔和加速清潔化工產(chǎn)品，可以降低勞動成本，一般多用于機(jī)械設(shè)備。一、清潔劑的種類。 酸性清潔劑（PH值1—6）——是指含有酸性化合物，如硫酸，鹽酸等的清潔劑。此類清潔劑是利用酸堿中合作用來清潔污漬，如：水泥、咖啡跡等。另一特性與鹽類發(fā)生反應(yīng)，使其還來清潔鹽漬，一般由于此類清潔劑損壞清潔物本身，使用劑應(yīng)與部長、主管溝通，一般用量極少，用于瓷磚、馬桶、小便池，注意使用時要戴手套，不可滴到云地面及地毯，同時應(yīng)倍加小心。 中性清潔劑 （PH值6—9）——是一種中性化合物級成的清潔劑 ，PH值呈中性或微酸性，此類清潔劑一般多用于保養(yǎng)。缺點：清潔、不如酸性或堿性清潔劑清潔效果顯著，優(yōu)點：對清潔物體表面安全度較高，起到清潔、保養(yǎng)作用，適用廣泛。 堿性清潔劑（PH值9—12）——是指含氫氧納或其它堿性化合物的清潔劑，此類清潔劑是利酸堿中合來清潔性污漬的，可用于一切酸性污漬。另一特性可將不深于水的油脂類物質(zhì)變?yōu)榘肴苡谒奈镔|(zhì)（如除油劑）由于此類清潔劑對清潔物有一定傷害，用后要過水洗凈，以免損傷清潔物，建議少用，適用于去除油漬，化油，一般用于廚房地面。（化油劑和起蠟水） 溶性清潔劑（PH值12—14）——用于除膠清潔化學(xué)劑，如天那水、酒精、松節(jié)水、汽油.二、粉的種類及用途. 銀粉：用于高檔銀器，銅器的清潔。 牙粉：潔爾亮，用途廣泛，銀、銅及不銹銅。 沙粉：去污粉，用于洗手、去污，一般少用，怕堵塞下水道。 洗衣粉：去污、洗手、洗衣，屬于堿性。規(guī)范制定人PREPARED BYKEVIN審批人APPROVED BY職位POSITION職位日期DATE日期DATEPA部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)PUBLIC AREA DEPARTMENT PROCEDURES＆ STANDARDS程序PROCEDURES清潔劑使用及注意事項編號REFCODEPARR020執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE所有員工涉及部門DEPATMENTCONCERNED所有分部一、使用清潔劑應(yīng)該注意的事項： 使用與任務(wù)對口的清潔劑。 準(zhǔn)確的稀釋于溫度適應(yīng)的水中。 使用前完全溶解。 嚴(yán)格加入清潔劑，避免不調(diào)合。 使用清潔設(shè)備，用后要洗干凈上面清潔劑痕跡。1 需要時徹底清洗。1 容器應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)用途，必要時更換新的。1 必要時使用量器1 要把溢出或漏出的立即抹掉，避免浪費(fèi)和事故。需要多少取用多少，避免不必要的浪費(fèi)。二、使用任何清潔劑前，都應(yīng)了解其功能功效和有衍，錯誤的使用清潔劑導(dǎo)致的后果。表面褪色，過滑，地面存在危險。磁磚，木板等沾粘松動。特殊涂層剝離，如防火為、防水、防靜電或防滑涂層等。浪費(fèi)不必要的時間做糾正處理。如果真正使用時出錯，如END BAC灑在大理地面或其它事故，應(yīng)及時處理，并馬上通知上級，以免發(fā)生的損失。規(guī)范制定人PREPARED BYKEVIN審批人APPROVED BY職位POSITION職位日期DATE日期DATEPA部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)PUBLIC AREA DEPARTMENT PROCEDURES＆ STANDARDS程序PROCEDURES清潔劑如何工作編號REFCODEPARR021執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE所有員工涉及部門DEPATMENTCONCERNED所有分部一、清潔劑是如何工作： 充分減小表面張力，使被清潔充分濕透。 由物體表面提出或松動污垢。 易溶于水。 能將落垢充分溶于溶液中，產(chǎn)生防止回附。 清潔方便對物體表面和人損害小。二、清潔劑的儲存（有專人管理，專用庫房存放） 將各種清潔劑分類放置于貨架上，并標(biāo)明標(biāo)簽注，使用方法及稀釋比例。1 所有清潔劑要蓋緊蓋子擺放整齊，保持清潔，避免受熱受凍。1 保持庫房通風(fēng)干燥。1 定期清查，存貨及時補(bǔ)充。1 定期檢查倉庫，使之時刻處于清潔，整齊狀態(tài)。1 取用清潔劑要及時放回原處并且標(biāo)簽向外。三、清潔劑的領(lǐng)用程序。 填報申請單。 用完后以舊換新。 定期補(bǔ)充。四、清潔劑的選擇。 應(yīng)以實際有效成份含量及質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)，勿以顏色淺、泡沫多少來分好壞，最好通過實驗室來檢測。 要求賣方做示范、培訓(xùn)、培訓(xùn)示范過程中了解賣方客房設(shè)計長期計劃，計算成本，訓(xùn)練員工。 盡力提高自己對清潔劑的認(rèn)識，購買時應(yīng)選安全，不助燃，自然能為微生物分的清潔劑。 應(yīng)多選液態(tài)清潔劑，因為粉狀的含有雜質(zhì)，長久使用會損害物體表面。規(guī)范制定人PREPARED BYKEVIN審批人APPROVED BY職位POSITION職位日期DATE日期DATEPA部工作程序及標(biāo)準(zhǔn)PUBLIC AREA DEPARTMENT PROCEDURES＆ STANDARDS程序PROCEDURES清潔劑各名稱及用途編號REFCODEPARR022執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE所有員工涉及部門DEPATMENTCONCERNED所有分部清潔劑各名稱及用途 玻璃水：用途：清除玻璃及鏡面上的污跡塵埃。能使玻璃表面恢復(fù)晶瑩通透，無需過水，不留痕跡?？扇芙鈶腋≡诓Ａ系母鞣N污垢。用法：將噴嘴對準(zhǔn)玻璃和鏡面離開6寸左右，再用鏡布抹布抹去白色泡沫即可。 全能水性能：全能水是一種濃縮中性清潔劑，可以除油漬、灰漬、污垢等。用法：1：40兌水，進(jìn)行清潔。 洗手液在清潔手的同時，并賦于清香氣味，滋養(yǎng)保護(hù)皮膚，臭味。適合配合皂液盒使用。 酸性洗石水粉紅色液體，常用于各類硬表面的清潔。對于異常頑固的污垢，可與“水銹凈”合用。使用時兌30—50倍水稀釋，帶手套并用軟布、拖把或刷子清潔。清洗后用水過清。 除香口膠噴劑性能：本品專用于地毯、腳墊、桌椅各種室內(nèi)裝璜瓷磚等各處的香口膠卻除。 空氣清新劑用途：清除空氣異味、殺菌。用法：對空氣中噴射1—2秒即可。 省銅水用途：除去純銅表面污漬使其光亮。用法：首先清潔表面塵埃后，后用干抹沾少許銅水，涂上其它表面，稍后摩擦、拋光直至光亮。 殺蟲劑用途：水平房內(nèi)的蟲蟻等害蟲。用法：將噴嘴對準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)蟲蟻的地方離開6寸左右噴射。 靜電牽引劑用途：噴在塵推上利靜電作吸附地面上的灰塵碎屑。用法：將其均勻的噴在塵推上，放在陰干處，4小時陰干后使用即可。不銹鋼油用途：不銹鋼物品表面光高，有去污的功能。用法：噴少許在不銹鋼物體表面用干布擦均勻后拋光即可。1化油劑 用途：一種濃縮強(qiáng)烈的清潔劑，呈強(qiáng)堿性，具有清潔除臭的功能，可清洗公共區(qū)域或垃圾房、萬事大吉房、爐灶、抽油煙機(jī)的油漬。 用法：普通污漬，1開8倍水，或視乎污漬程度而調(diào)節(jié)，可用作噴洗、浸洗或刷洗；重污漬，直接將除油劑噴涂表面，待5至10分鐘，用刷洗可噴洗方法去掉油污。1潔廁劑用途：消除馬桶內(nèi)的水漬并可除臭味，切勿使用在瓷器云石和地毯上。用法：倒少許在馬桶內(nèi)稍泡一會，后用清潔刷刷干凈，最后用水沖洗。1消泡劑：乳白色浮液作用：為防止泡沫進(jìn)入泵內(nèi)影響機(jī)械之操作在使用吸水機(jī)或抽洗地毯機(jī)前，將少量消泡劑倒入污水箱內(nèi)，即可達(dá)到消泡效果。1干泡地毯水（1：2 1：12） 使地毯洗后不因濕潤而發(fā)臭發(fā)霉，更能使地毯回復(fù)本來色澤。 特點：快干，泡沫量高，使用方法，先將地毯用吸塵機(jī)吸塵，將已混合好的地毯水用干泡機(jī)或電子打泡箱清洗，再用吸塵機(jī)吸干或待地毯干后再把結(jié)晶污穢吸走。1無泡地毯水（1：35—50 1：12—20） 先將地毯吸塵，對特別污漬用適量128噴在地毯上，將已調(diào)好的地毯水配地毯抽洗機(jī)或地擦機(jī)清洗，清洗后用吹風(fēng)機(jī)吸干吸塵即可。特點：低度泡沫潔力強(qiáng)，可用于是不同地毯，有除臭有防霉作用先過之后清爽及帶防污作用。1地毯除漬劑此除漬劑功效特強(qiáng)，本品適合清洗毛、麻、棉、各種化纖、混紡和尼龍、地毯上的茶漬、咖啡、油