食品安全標準風險管理(編輯修改稿)
2025-02-04 07:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 制品 糧油類 調(diào)味品 …… 特殊管理的食品 嬰幼兒食品 聲稱保健功能食品 新食品原料 轉基因食品 傳統(tǒng)加藥食品 食品 添加劑 食品添加劑 食品用加工助劑 香精香料 食品 相關產(chǎn)品 食品用洗滌劑 食品用消毒劑 食品容器包裝材料 食品用工具設備 從農(nóng)田到餐桌的全過程安全保障 ?覆蓋食品種養(yǎng)殖到消費的各個環(huán)節(jié) ?建立“先發(fā)制人”的監(jiān)測機制，在食品生產(chǎn)、流通和消費各個環(huán)節(jié)對食品原料、配料、添加劑等開展主動監(jiān)測。 ?建立從國家、省、市、縣并逐步覆蓋農(nóng)村地區(qū)的監(jiān)測網(wǎng)絡 ? 開展食源性疾病、食品污染物及有害因素監(jiān)測 ?明確政府負總責 ? 國務院：食品安全委員會 ? 地方：縣級以上人民政府 ?明確衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門的職責 ? 識別、復驗、監(jiān)督、評估、預防 ?科學監(jiān)管 ? 食品安全風險監(jiān)測和評估制度、食品安全標準制度、食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的基本準則、索證索票制度、不安全食品召回制度、食品安全信息發(fā)布制度 ? 監(jiān)測，評估，預警，制定、修訂檢驗，監(jiān)管，事故處置立足于預防與監(jiān)管 協(xié)調(diào)統(tǒng)一 ?國務院食品安全委員會領導 ?地方政府負總責 ?部門分段監(jiān)管與衛(wèi)生部門綜合協(xié)調(diào)相統(tǒng)一 ?分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔 農(nóng)業(yè)部監(jiān)督管理食用初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 質檢總局監(jiān)督管理食品生產(chǎn)和加工 工商總局監(jiān)督管理食品流通 國家食藥局監(jiān)督管理餐飲服務 衛(wèi)生部：①承擔綜合協(xié)調(diào)；②負責風險評估、標準制定、信息發(fā)布、檢驗機構認證規(guī)范；③組織查處重大事故 整體 觀， 掌控全局，形成合力 落實各段職責，關注各段的銜接 不斷發(fā)現(xiàn) 、收集 問題，提出 政策 意見 ?綜合協(xié)調(diào)與分段分級管理結合的模式， “ 食品安全風險評估、標準制定、信息發(fā)布、檢驗機構資質認定條件和檢驗規(guī)范、重大事故處置 ” 的五個協(xié)調(diào)統(tǒng)一 ? 合理 風險管理 食品安全信息交流，向社會通報必要的全面的信息，保障輿論監(jiān)督權和消費者的知情選擇權。 根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)的動態(tài)變化，及時做出科學、合理的決策，利于針對不同性質的食品安全事件做分類指導。 從農(nóng)田到餐桌整個食
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