食品安全生產(chǎn)管理標準(編輯修改稿)
2025-02-07 17:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 預(yù)包裝食品的標簽上應(yīng)標示配料表 , 配料表中的各種配料應(yīng)按要求標示具體名稱，食品添加劑按要求標示名稱。? 配料表應(yīng)以 “ 配料 ” 或 “ 配料表 ” 為引導(dǎo)詞。當加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇?、醬油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）時，可用 “ 原料 ” 或 “ 原料與輔料 ” 代替 “ 配料 ” 、 “ 配料表 ” ，并按本標準相應(yīng)條款的要求標示各種原料、輔料和食品添加劑。加工助劑不需要標示。? 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過 2%的配料可以不按遞減順序排列。? 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標示。當某種復(fù)合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的 25％時，不需要標示復(fù)合配料的原始配料。l 食品添加劑應(yīng)當標示其在 GB 2760 中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標示為食品添加劑的具體名稱，也可標示為食品添加劑的功能類別名稱并同時標示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（ INS 號）（標示形式見附錄 B）l 在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示。l 可食用的包裝物也應(yīng)在配料表中標示原始配料，國家另有法律法規(guī)規(guī)定的除外。特別規(guī)定l 如果在食品標簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)標示所強調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。l 如果在食品的標簽上特別強調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應(yīng)標示所強調(diào)配料或成分在成品中的含量。l 食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標簽上特別強調(diào)，不需要標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。 凈含量的標示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成l 液態(tài)食品，用體積升（ L）（ l ）、毫升（ mL）（ ml ），或用質(zhì)量克（ g）、千克（ kg）；l 固態(tài)食品，用質(zhì)量克（ g）、千克（ kg）；l 半固態(tài)或黏性食品，用質(zhì)量克（ g）、千克（ kg）或體積升（ L）（ l ）、毫升 （ mL）（ ml）l 應(yīng)清晰標示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標示采用 “ 見包裝物某部位 ” 的形式，應(yīng)標示所在包裝物的具體部位。日期標示不得另外加貼、補印或篡改（標示形式參見附錄 C）。l 當同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝上標示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算。外包裝上標示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。l 應(yīng)按年、月、日的順序標示日期，如果不按此順序標示，應(yīng)注明日期標示順序（標示形式參見附錄 C）。 預(yù)包裝食品強制標示內(nèi)容的免除 免除標示保質(zhì)期 ： 乙醇含量 10%及 10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類（ 白砂糖、綿白糖、紅糖和冰糖等，不包括糖果 ）；味精。 10cm2 時 ，可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。 進口預(yù)包裝食品 應(yīng)標示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式，可免除制造者的名稱、地址和聯(lián)系方式。 食品營養(yǎng)標簽 食品營養(yǎng)標簽 是指向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。 營養(yǎng)聲稱 是指對食物營養(yǎng)特性的描述和說明 ,包括含量聲稱和比較聲稱。 營養(yǎng)成分功能聲稱 是指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。 《 食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范 》 ,鼓勵有能力的企業(yè)盡早在其生產(chǎn)食品上標示營養(yǎng)標簽 ,以引導(dǎo)消費者合理選擇食品 ,促進膳食營養(yǎng)平衡 ,保護消費者知情權(quán)和身體健康。 《 規(guī)范 》 規(guī)定 ,食品企業(yè)標示食品營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱時 ,應(yīng)首先標示能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉 4種核心營養(yǎng)素及其含量 ,還可以標示飽和脂肪 (酸 )、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。食品營養(yǎng)標簽的
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