食品安全生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)(編輯修改稿)
2025-02-07 17:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表 , 配料表中的各種配料應(yīng)按要求標(biāo)示具體名稱，食品添加劑按要求標(biāo)示名稱。? 配料表應(yīng)以 “ 配料 ” 或 “ 配料表 ” 為引導(dǎo)詞。當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄈ缇啤⑨u油、食醋等發(fā)酵產(chǎn)品）時，可用 “ 原料 ” 或 “ 原料與輔料 ” 代替 “ 配料 ” 、 “ 配料表 ” ，并按本標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)條款的要求標(biāo)示各種原料、輔料和食品添加劑。加工助劑不需要標(biāo)示。? 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過 2%的配料可以不按遞減順序排列。? 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的 25％時，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。l 食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在 GB 2760 中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類別名稱并同時標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（ INS 號）（標(biāo)示形式見附錄 B）l 在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。l 可食用的包裝物也應(yīng)在配料表中標(biāo)示原始配料，國家另有法律法規(guī)規(guī)定的除外。特別規(guī)定l 如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。l 如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量。l 食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。 凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成l 液態(tài)食品，用體積升（ L）（ l ）、毫升（ mL）（ ml ），或用質(zhì)量克（ g）、千克（ kg）；l 固態(tài)食品，用質(zhì)量克（ g）、千克（ kg）；l 半固態(tài)或黏性食品，用質(zhì)量克（ g）、千克（ kg）或體積升（ L）（ l ）、毫升 （ mL）（ ml）l 應(yīng)清晰標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。如日期標(biāo)示采用 “ 見包裝物某部位 ” 的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改（標(biāo)示形式參見附錄 C）。l 當(dāng)同一預(yù)包裝內(nèi)含有多個標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的單件預(yù)包裝食品時，外包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期應(yīng)按最早到期的單件食品的保質(zhì)期計算。外包裝上標(biāo)示的生產(chǎn)日期應(yīng)為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可在外包裝上分別標(biāo)示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。l 應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期，如果不按此順序標(biāo)示，應(yīng)注明日期標(biāo)示順序（標(biāo)示形式參見附錄 C）。 預(yù)包裝食品強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除 免除標(biāo)示保質(zhì)期 ： 乙醇含量 10%及 10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類（ 白砂糖、綿白糖、紅糖和冰糖等，不包括糖果 ）；味精。 10cm2 時 ，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。 進(jìn)口預(yù)包裝食品 應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式，可免除制造者的名稱、地址和聯(lián)系方式。 食品營養(yǎng)標(biāo)簽 食品營養(yǎng)標(biāo)簽 是指向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。 營養(yǎng)聲稱 是指對食物營養(yǎng)特性的描述和說明 ,包括含量聲稱和比較聲稱。 營養(yǎng)成分功能聲稱 是指某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。 《 食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范 》 ,鼓勵有能力的企業(yè)盡早在其生產(chǎn)食品上標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽 ,以引導(dǎo)消費者合理選擇食品 ,促進(jìn)膳食營養(yǎng)平衡 ,保護(hù)消費者知情權(quán)和身體健康。 《 規(guī)范 》 規(guī)定 ,食品企業(yè)標(biāo)示食品營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱時 ,應(yīng)首先標(biāo)示能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉 4種核心營養(yǎng)素及其含量 ,還可以標(biāo)示飽和脂肪 (酸 )、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。食品營養(yǎng)標(biāo)簽的
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1