市場營銷對啤酒的市場細分(編輯修改稿)
2025-02-02 03:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 花香氣，口味純正，爽口，酒體諧調(diào)，柔和無異香、異味 有較明顯的酒花香氣，口味純正，較爽口，諧調(diào)，無異香、異味 有酒花香氣，口味較純正，無異味 ２ :濃色啤酒 ? 濃色啤酒的色度在１５￣４０ＥＢＣ單位，如： ? 高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度１３％（ m/m）以上的濃色啤酒； ? 低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度１３％（ m/m）以下的濃色啤酒； ? 濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實際發(fā)酵度在７２％以上的濃色啤酒。 ３ :黑啤酒 ? 黑啤酒色度大于４０ＥＢＣ單位。 濃、黑色啤酒的感觀指標 項 目 優(yōu) 級 一 級 二 級 外 觀 無明顯懸浮物和沉淀物 無明顯沉淀物 泡沫形態(tài) 泡沫細膩，掛杯 泡沫較細膩，掛杯 泡沫較粗 香氣和口味 具有明顯的麥芽香氣，口味純正，爽口，酒體醇厚，柔和殺口，無異味 有較明顯的麥芽香氣，口味純正，較爽口，殺口，無異味 有麥芽香氣，口味較純正，較爽口，無異味 ４ : 其它啤酒 ,在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。 ? 純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。 ? 全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。 ? 小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料４０％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。 ? 渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為 ~ ＥＢＣ濁度單位的啤酒 按生產(chǎn)方式 ?鮮啤酒： 鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌（也稱 巴氏滅菌 ）
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