第一篇營養(yǎng)學(xué)-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇營養(yǎng)學(xué)營養(yǎng)(nutrition)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。營養(yǎng)學(xué)就是研究膳食、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的科學(xué)。合理營養(yǎng)是指通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的平衡，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營養(yǎng)。

2024-07-29 14:17

乳業(yè)乳制品營銷-資料下載頁

【總結(jié)】中國乳業(yè)需要什么樣的營銷1999年，我們進入營銷咨詢行業(yè)并且選擇乳業(yè)作為服務(wù)對象的時候，根本沒有想到今天中國乳業(yè)的市場格局。1999年中國奶制品產(chǎn)量827萬噸，2020年中國奶制品的產(chǎn)量預(yù)計將達到4000萬噸。僅僅從數(shù)字上看，中國乳業(yè)的市場規(guī)模越來越大，但從市場表現(xiàn)來看，企業(yè)之間的競爭越來越激烈，通過奶源戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、渠道爭奪戰(zhàn)，優(yōu)勝劣汰成為這個行業(yè)不得不遵循的法則。

2024-08-11 17:03

乳及乳制品介紹-資料下載頁

【總結(jié)】小組成員：游聰習(xí)艾玲蔡琰秋張娟崔錦繡余志華房秋云石玉乳及乳制品介紹乳制品以生鮮牛（羊）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加

2025-01-02 17:03

乳及乳制品摻偽ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】乳及乳制品摻偽原料乳的感官評價?乳的定義與作用?乳的質(zhì)量要求?乳的感官評價乳?乳是哺乳動物分娩后由乳腺分泌的一種白色或微黃色的不透明液體。它含有幼小機體生長發(fā)育所需要的全部營養(yǎng)成分，是哺乳動物出生后最適于消化吸收的全價食物。?乳液中含有100多種成分，主要是水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、鹽類、維生素以及酶等。

2025-01-17 06:20

[精選]食品工藝學(xué)焙烤制品工藝學(xué)-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇焙烤制品工藝學(xué)概述第一章面包生產(chǎn)工藝第二章餅干生產(chǎn)工藝第三章蛋糕工藝第二篇軟飲料工藝學(xué)概述第一章原料與材料第二章碳酸飲料第三章果蔬制品工藝食品工藝學(xué)（下篇）第一篇焙烤制品工藝學(xué)概述第一章面包生產(chǎn)工藝第二章餅干生

2025-01-16 13:12

乳及乳制品知識概述-資料下載頁

【總結(jié)】第五章乳及乳制品第一節(jié)概述?乳的化學(xué)組成：水分、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鹽類、維生素、酶、礦物質(zhì)等牛奶的主要化學(xué)成分含量（％）水總固形物脂肪蛋白質(zhì)乳糖礦物質(zhì)平均值變化幅度一、乳的營養(yǎng)價值?經(jīng)殺菌后，不需要進行任何調(diào)整

2025-01-05 15:59

乳及乳制品感官評定-資料下載頁

【總結(jié)】第七章食品感官評定的應(yīng)用,第四節(jié),,二、乳和乳制品感官鑒別,1、乳和乳制品的感官鑒別要點,(1)眼觀其色澤和組織狀態(tài),(2)嗅其氣味,(3)嘗其滋味,乳：色澤是否正常、質(zhì)地是否均勻細(xì)膩、滋味是否純正以...

2024-10-25 02:24

人體解剖學(xué)第一篇-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇運動系統(tǒng)運動系統(tǒng)是由骨、骨連接及骨骼肌三部分組成，它們各自獨立又相互依存，共同實現(xiàn)運動、支持體重及保護人體內(nèi)部重要臟器的功能。第一章骨學(xué)一、認(rèn)識骨骼人的全身共有206塊骨。人體全身骨骼206顱骨29軀干骨51四肢骨

2025-01-05 23:13

現(xiàn)代乳與乳制品加工技術(shù)-資料下載頁

【總結(jié)】現(xiàn)代乳與乳制品加工技術(shù)?主要參考書目:?《現(xiàn)代乳與乳制品加工技術(shù)》2023年1月，中國農(nóng)業(yè)出版社。?《乳制品生產(chǎn)技術(shù)》2023年1月，中國輕工業(yè)出版社。?《乳品工業(yè)手冊》1984年.輕工業(yè)出版社?《乳與乳制品》金世琳?《食品工藝學(xué)》天津工業(yè)出版社?《乳與乳制品工藝學(xué)》駱承癢編?專業(yè)性雜志:?

2025-03-10 09:26

乳與乳制品的感官品定-資料下載頁

【總結(jié)】張保鋒等編著nn天津民意乳業(yè)有限公司n2023年六月3/10/20232前言食品生產(chǎn)的感官反應(yīng)及分類見圖1—1?????

2025-01-05 15:56

乳及乳制品感官評定-資料下載頁

【總結(jié)】第七章食品感官評定的應(yīng)用第四節(jié)二、乳和乳制品感官鑒別1、乳和乳制品的感官鑒別要點(1)眼觀其色澤和組織狀態(tài)(2)嗅其氣味(3)嘗其滋味乳：色澤是否正常、質(zhì)地是否均勻細(xì)膩、滋味是否純正以及乳香味如何。同時留意雜質(zhì)、沉

2025-01-02 16:31

乳及乳制品培訓(xùn)課程-資料下載頁

【總結(jié)】第七章乳及乳制品l乳的成分與理化性質(zhì)l消毒牛乳l乳制品l學(xué)習(xí)要點1、乳是哺乳動物為維持其幼兒的生長發(fā)育，從乳腺中分泌出來的具有高度營養(yǎng)價值的天然食物。了解乳中包含水分、蛋白質(zhì)、脂肪等化學(xué)成分，以及各成分的理化性質(zhì)，是進行感官評價及質(zhì)量鑒定的基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)要點2、消毒牛乳是以新鮮牛乳為原料，經(jīng)凈化、殺菌、均質(zhì)，裝入

2025-01-05 15:59

乳及乳制品標(biāo)準(zhǔn)推薦-資料下載頁

【總結(jié)】乳及乳制品標(biāo)準(zhǔn)推薦三鹿牌嬰幼兒奶粉重大食品安全事件發(fā)生后，黨中央、國務(wù)院高度重視，及時部署了對這一事件的處置工作。為了幫助廣大乳及乳制品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范組織生產(chǎn)，現(xiàn)將部分國內(nèi)外乳及乳制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)推薦給廣大用戶。推薦標(biāo)準(zhǔn)目錄一、乳及乳制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB10765-1997嬰兒配方乳粉ⅠGB10766-1997嬰兒配方乳粉Ⅱ、ⅢGB10767-1997嬰幼兒配方粉

2024-07-23 22:26

乳及乳制品檢驗-資料下載頁

【總結(jié)】乳及乳制品檢驗P85乳及乳制品摻假的檢測方法1、乳品中摻淀粉、米汁的定性檢測2、乳品中豆?jié){、豆餅水的檢測3、摻尿素的檢測P86[格里斯（Gruess）試劑定性法]4、乳中摻防腐劑的檢測方法原理：牛乳中摻淀粉、米汁，通過碘溶液會發(fā)生顏色變化。試劑：20%醋酸溶液。

2025-01-05 15:59

第二篇乳與乳制品-第一章、第二章-資料下載頁

【總結(jié)】第二篇乳與乳制品,第一章乳畜品種及其產(chǎn)乳性能,,第一節(jié)乳用家畜種類及品種第二節(jié)乳的生成及其影響因素,第一節(jié)乳用家畜種類及品種,一、乳牛二、水牛三、奶山羊,一、乳牛-黑白花奶牛,黑白花乳牛(Blacka...

2024-11-19 22:12

第一篇乳與乳制品工藝學(xué)(已改無錯字)

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第一篇乳與乳制品工藝學(xué)(參考版)

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