酒店餐飲提成方案-文庫吧資料
2024-10-26 09:48本頁面
【正文】 X 年 4月 1日起，試行期三個月，無異議按照此方案執(zhí)行。 分配方式：員工︰領(lǐng)班為 1︰ 。 銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成： （ 1）茶水價格： 15元 — 38元，按 1元 /杯 38元 — 68元，按 元 /杯 68元 — 以上，按 2元 /杯 （ 2）棋牌點餐提成按 2元 /單。 分配方式：員工︰領(lǐng)班為 1︰ 。 三、酒水提成： 根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費（全額反饋）。 二、棋牌送餐、客房送餐等獎勵方法： （ 1）獎勵方式：按送餐服務(wù)費 50%提成獎勵。（注：不含營銷部）。 一、全員促銷提成獎勵： 凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐（客人自己到酒店來預(yù)定不計入提成），根據(jù)餐標(biāo)提成。不存在獎勵，關(guān)鍵要和員工說清楚，員工所享受的獎勵均來自員工守則的獎勵制度。 員工提成： 酒水推銷提成、訂 房提成、訂酒席提成。 酒席提成方案： 酒席 1—— 2 桌按散桌計算， 3 桌（含 3 桌）以上按酒席預(yù)訂計算。 （獎勵的前提是在餐廳盈利的情況下） 廚房總廚提成方案： 工資 6000元 綜合毛利控制 48%。 一樓領(lǐng)班每月任務(wù) 3000，完成營業(yè)額提成 200 元，超出任務(wù)部分按百分之二提成。未達(dá)標(biāo)扣罰 80元 二樓領(lǐng)班每月任務(wù) 5000，完成營業(yè)額提成 200元，超出任務(wù)部分按百分之二提成 。未達(dá)標(biāo)扣罰 150元 樓面營銷提成 樓面經(jīng)理每月任務(wù) 10000，完成營業(yè)額提成 300 元，超出任務(wù)部分按百分之二提成。 在收到此提成方案時，請個部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！
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