酒店餐飲提成方案-文庫(kù)吧資料
2024-10-26 09:48本頁(yè)面
【正文】 X 年 4月 1日起，試行期三個(gè)月，無(wú)異議按照此方案執(zhí)行。 分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為 1︰ 。 銷售以下高檔茶水方可按以下價(jià)格提成： （ 1）茶水價(jià)格： 15元 — 38元，按 1元 /杯 38元 — 68元，按 元 /杯 68元 — 以上，按 2元 /杯 （ 2）棋牌點(diǎn)餐提成按 2元 /單。 分配方式：?jiǎn)T工︰領(lǐng)班為 1︰ 。 三、酒水提成： 根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對(duì)商家提供可返瓶蓋費(fèi)（全額反饋）。 二、棋牌送餐、客房送餐等獎(jiǎng)勵(lì)方法： （ 1）獎(jiǎng)勵(lì)方式：按送餐服務(wù)費(fèi) 50%提成獎(jiǎng)勵(lì)。（注：不含營(yíng)銷部）。 一、全員促銷提成獎(jiǎng)勵(lì)： 凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐（客人自己到酒店來(lái)預(yù)定不計(jì)入提成），根據(jù)餐標(biāo)提成。不存在獎(jiǎng)勵(lì)，關(guān)鍵要和員工說(shuō)清楚，員工所享受的獎(jiǎng)勵(lì)均來(lái)自員工守則的獎(jiǎng)勵(lì)制度。 員工提成： 酒水推銷提成、訂 房提成、訂酒席提成。 酒席提成方案： 酒席 1—— 2 桌按散桌計(jì)算， 3 桌（含 3 桌）以上按酒席預(yù)訂計(jì)算。 （獎(jiǎng)勵(lì)的前提是在餐廳盈利的情況下） 廚房總廚提成方案： 工資 6000元 綜合毛利控制 48%。 一樓領(lǐng)班每月任務(wù) 3000，完成營(yíng)業(yè)額提成 200 元，超出任務(wù)部分按百分之二提成。未達(dá)標(biāo)扣罰 80元 二樓領(lǐng)班每月任務(wù) 5000，完成營(yíng)業(yè)額提成 200元，超出任務(wù)部分按百分之二提成 。未達(dá)標(biāo)扣罰 150元 樓面營(yíng)銷提成 樓面經(jīng)理每月任務(wù) 10000，完成營(yíng)業(yè)額提成 300 元，超出任務(wù)部分按百分之二提成。 在收到此提成方案時(shí)，請(qǐng)個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！
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