酒店餐飲提成方案-資料下載頁
2024-10-18 09:48本頁面
【導(dǎo)讀】指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費(fèi)額的3%；除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下的，務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計(jì)銷售人員的銷售業(yè)績；返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。不允許事后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。取消其當(dāng)月提成；行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費(fèi)均免收服務(wù)費(fèi)之優(yōu)惠。以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！領(lǐng)班級只提成不罰。綜合毛利控制48%。每百分點(diǎn)按正負(fù)200元進(jìn)行提成或扣罰。酒席提成酒席總額的百分之一。工守則的獎勵制度。售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店知名度，特制定績效提成方案。
【正文】 。東毛老鼠和蛇肉可提成 5元 /份。 其中 70%平均分配給服務(wù)員， 30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。 茶吧員工提成 指茶吧每月完成經(jīng)營指標(biāo)后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下： (以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn) ) 價(jià)格在 200元以上的紅酒每瓶可提成 5元 /瓶。 價(jià)格在 18元或以上的咖啡和茶可提成 /杯。 價(jià)格在 58元或以上的菜可提成 1元 /份。 價(jià)格在 58元 /斤或以上的海鮮 可提成 3元 /份。 價(jià)格在 48元或以上的果盤可提成 1元 /份。 東毛老鼠和蛇肉可提成 10元 /份。 其中提成由茶吧全體員工平均分配。 酒店宴會在 30 桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。 同時(shí)幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。 六、相關(guān)規(guī)定： 餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進(jìn)客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認(rèn)，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個(gè)人當(dāng)月全部提成。 宴會預(yù)訂必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績登記，要求在前臺登記本上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績進(jìn)行補(bǔ)錄和更改； 負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。 如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償 。對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成； 執(zhí)行時(shí)間： 20XX81起 。如有調(diào)整將提 前一周通知個(gè)相關(guān)部門、相關(guān)人員。 在收到此提成方案時(shí)，請各部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝 ! 以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏 !
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