酒店餐飲提成方案-wenkub.com
2024-10-14 09:48 本頁面
【正文】 如有調(diào)整將提 前一周通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。 六、相關(guān)規(guī)定： 餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當月全部提成。 東毛老鼠和蛇肉可提成 10元 /份。 價格在 18元或以上的咖啡和茶可提成 /杯。 餐廳員工提成 指餐廳每月完成經(jīng)營指標后，可給服務(wù)員當月每 個進客包廂 3元提成 (宴會廳按一個包廂算 )。 主管級（含）以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案。 單獨獎勵每月銷售明星 。 四、茶坊提成獎勵： 提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員 。 （ 2）分配方式：當班班組成員平均分配。 （ 1）凡預定 688— 888元 /桌標準方可給予 10元 /桌提成； （ 2）凡預定 888— 1088元 /桌標準方可給予 20 元 /桌提成； （ 3）凡預定 1088— 1688 元 /桌標準方可給予 30 元 /桌提成； （ 4）會議用餐、團隊用餐，餐標 500元 /桌以上，提 5元 /桌。 可以開個會：總的意思就是在餐廳沒盈利之前，所有的都是提成。每百分點按正負 200 元進行提成或扣罰。領(lǐng)班級只提成不罰。未達標扣罰 150元 二樓營銷主管每月任務(wù) 25000，完成營業(yè)額提成 500 元，超出任務(wù)部分按百分之三提成。 八、相關(guān)規(guī)定： 宴會預訂工作人員必須如實、準確 的進行業(yè)績登記，要求在宴會預訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù) 不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改； 財務(wù)負責運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。 如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在
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