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酒店餐飲收銀員工作流程-文庫吧資料

2024-10-26 09:48本頁面

　　

【正文】時(shí)，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡 (或者管理人員簽名 )和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián) 帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。收銀員必須保證每一筆帳單都以帳單暫結(jié)狀態(tài)，請(qǐng)客人結(jié)賬，請(qǐng)客人看一下帳單消費(fèi)金額是否正確，并詢問客人付款方式是滯需要開發(fā)票。若賓客在總臺(tái)帳戶內(nèi)的余額的所消費(fèi)金額內(nèi)，總臺(tái)收銀員可以辦理掛帳并報(bào)明收銀員姓名，客人房號(hào)及消費(fèi)金額，如可掛帳應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上簽字認(rèn)可。客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。客人要求結(jié)帳時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，請(qǐng)客人簽字認(rèn)可，然后憑帳單與客人結(jié)帳。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。以上兩種情況原因須在帳單上注明。遇到客人退菜或退酒水，應(yīng)讓服務(wù)員開退單并由餐枯主管級(jí)以上人員簽字，方可操作。若沒有收銀員簽字，廚房有權(quán)拒絕出菜品。收銀員收到點(diǎn)用單和酒水單后應(yīng)在單據(jù)上簽字并及時(shí)準(zhǔn)確的錄入電腦。查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時(shí)處理。領(lǐng)

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