【正文】 銷由總部的全年計(jì)劃統(tǒng)一安排?？系禄粩嗟? 會有一個比較優(yōu)惠的產(chǎn)品在銷售之中。 這款特意照顧到中國消費(fèi)者口味，甚至連名字也極具中國特色的湯類食品，是肯德基通過調(diào)查 研究， 為滿足中國消費(fèi)者的需求精心研制而成，自推向市場之后廣受歡迎。 申請上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 如新近推出的 “ 芙蓉鮮蔬湯 ” ，是由蔬菜、蛋花、香菇、裙菜、胡蘿卜等富含營養(yǎng)的原料精心調(diào)配而成。怎 么樣證明？回頭率。去調(diào)整服務(wù)，調(diào)整食品，甚至推出新的產(chǎn)品。從麥當(dāng)勞悄悄打破其在全球市場統(tǒng)一的 “ 牛肉漢堡 ” 的菜單，在中國市場推出與肯德基類似的 “ 麥辣雞 ” 和 “ 雞腿漢堡 ” ，更可以看出這一點(diǎn)?？系禄诟鞣N廣告宣傳里也不斷強(qiáng)化 其 “ 烹雞專家 ” 這一賣點(diǎn)?？系禄氖袌鰞?yōu)勢為其雞類食品的獨(dú)特口味，定位在 “ 世界著名烹雞專家 ” ， “ 烹雞美味 盡在肯德基 ” ，這也是肯德基與麥當(dāng)勞定位上的最大的差別。東西不好吃，再便宜都沒有用的。他們有很多的美好記憶是在肯德基發(fā)生的。 肯德基一直想要營造的是一種全家一起用 餐的歡樂氣氛，強(qiáng)調(diào)的是這種附加的價值。另外肯德基也在兒童顧客上花費(fèi)大量的精力，店內(nèi)專門辟有兒童就餐區(qū)，作為兒童慶祝生日的區(qū)域，布置了迎合兒童喜 好的多彩裝飾，節(jié)假日還備有玩具作為禮品，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習(xí)慣，另一方面也希望透過小孩子的帶動，能吸引整個家庭成員都到店中接受溫馨的服務(wù)。推廣的重點(diǎn)是 較容易接受外來文化、新鮮事物的青少年，一切食品、服務(wù)和環(huán)境都是有針對性地設(shè)計(jì)的。因此，不管是源于政策限制還是其它原因，在中國的飲食市場開放初期，在市場消費(fèi)水平較高、消費(fèi)理念相對領(lǐng)先的中國若干大城市，例如北京、上海、杭州等，肯德基主要是通過合資企業(yè)的經(jīng)營方式拓展的。 再次，合資企業(yè)推進(jìn)先進(jìn)管理、經(jīng)營理念的傳導(dǎo)。 在肯德基的全國各地方合資或獨(dú)資公司、百勝（中國）投資有限公司中，外派中高層管理人員相對較少，有些市場從總經(jīng)理到普通員工完全實(shí)現(xiàn)了人力資源本土化。 其次，管理型人力資源的當(dāng)?shù)鼗?。例如，為克服單個工作崗位操作單調(diào)造成員工工作疲勞，導(dǎo)致抵觸情緒、效率低下的潛在危機(jī)，肯德基運(yùn)用的是一種頗具創(chuàng)意的程序化員工交換工作站工作制度；同時，肯德基還在國內(nèi)開創(chuàng)性地采用大規(guī)模的雇傭計(jì)時工的先進(jìn)用工方法。作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，肯德基運(yùn)作實(shí)施的是以人為核心的人力資本管理方式，其管理模式是建立在“社會人”假設(shè)（所謂尊重雇員的社會人存在及需求的多樣層次化）基礎(chǔ)之上的。在此之前，甚至現(xiàn)在，中式餐飲還確實(shí)鮮見對餐飲消費(fèi)市場按年齡來細(xì)分，包括相應(yīng)的營銷方式、市場拓展、網(wǎng)點(diǎn)布局、店堂裝飾及與之相適應(yīng)的慈善 公益活動等。 其次，細(xì)分消費(fèi)市場。 （ 1）植入經(jīng)營理念 首先，轉(zhuǎn)換主食概念。而隱性知識主要通過人員的學(xué)習(xí)和人力資源市場人員合理流動進(jìn)行，此外也通過其在中國市場經(jīng)營而對中國國內(nèi)申請上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 快餐業(yè)產(chǎn)生間接影響。顯性學(xué)習(xí)可以主要通過對理論系統(tǒng)進(jìn)行研究和經(jīng)驗(yàn)方法分享的形式進(jìn)行，肯德基與國家國內(nèi)貿(mào)易局合辦的中式快餐經(jīng)營管理高級研修班、與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會合辦的連鎖企業(yè)督導(dǎo)培訓(xùn)班、特許加盟研討會就屬于這一類。當(dāng)然，從現(xiàn)代物流管理的角度看，肯德基在中國運(yùn)行著的還只是一種以確保品質(zhì)為前提的高效率內(nèi)部物流，并非更讓業(yè)界津津樂道的第三方甚至第四方物流，只是肯德基在保證自身品牌快速擴(kuò)張動機(jī)下的一種戰(zhàn)略性安排，也可以說是在中國物流體系欠發(fā)達(dá)環(huán)境之下的一種無奈之舉。但那時，中國大城市的當(dāng)?shù)毓I(yè)、商業(yè)物流還基本上是分散的、非市場化的；更進(jìn)一步的，在企業(yè)層面，幾乎可以說沒有企業(yè)內(nèi)部跨地物流的存在。 肯德基帶給中國的，除了作為服務(wù)前臺給予消費(fèi)者以直觀的新形象、新觀念之外，還在 其背后的支持系統(tǒng)，特別是供應(yīng)物流系統(tǒng)的運(yùn)行、管理給了中國當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)業(yè)外以許多的啟發(fā)甚至警示。顯然，由此注入的資本，無論它們直接來源于中國境外，還是肯德基投資收益的當(dāng)?shù)卦偻顿Y，應(yīng)當(dāng)被視作為一種典型的外國直接投資，或中國國際收支帳戶的資本凈流入，而不是服務(wù)業(yè)許多情況下的外國品牌帶動下的當(dāng)?shù)刭Y本投 資增加。 申請上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 三、肯德基在中國市場的經(jīng)營策略 在世界的許多地方，肯德基是采用特許加盟的連鎖化經(jīng)營模式。對相當(dāng)數(shù)量的發(fā)展中東道國來說，直接投資的溢出效應(yīng)當(dāng)?shù)鼗潭燃爸苯拥纳a(chǎn)經(jīng)營需求刺激效應(yīng)是相當(dāng)顯著的。換句話說，跨國公司地區(qū)總部進(jìn)入中國 的時間越早，促進(jìn)資源組合利用效率的動機(jī)也就越早；而地區(qū)總部進(jìn)入中國的數(shù)量越多，對東道國當(dāng)?shù)刭Y源高效率利用的促進(jìn)效應(yīng)應(yīng)該也越大。所謂效率追求型直接投資是促進(jìn)資源效率組合、提高當(dāng)?shù)刭Y源利用率的重要方式。 促進(jìn)當(dāng)?shù)刭Y源的更高利用率 為了更有效地 協(xié)調(diào)肯德基在中國的投資業(yè)務(wù)， 支援大中國區(qū)的經(jīng)營，百勝餐飲協(xié)作發(fā)展 中心于 1993 年在上海成立。 肯德基對供應(yīng)商的競爭促進(jìn)效應(yīng)表現(xiàn)為：肯德基通過嚴(yán)格的招標(biāo)選擇程序?qū)χ饕少徤唐? 供應(yīng)商形成競爭環(huán)境，申請上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 也包括了定期的供應(yīng)商招標(biāo)中新、老廠商之間年復(fù)一年的投標(biāo)競爭；供應(yīng)商淘汰機(jī)制所引致的采購競爭、供應(yīng)競爭顯然對加劇國內(nèi)相關(guān)行業(yè)企業(yè)的相互競爭上起了無可替代的正向促進(jìn)作用。一些具相當(dāng)品牌優(yōu)勢的餐飲企業(yè)，特別是連鎖企業(yè)，已經(jīng)在中國的許多城市擴(kuò)展，例如浙江的“萬家燈火”、上海的“新亞大包”。中式快餐經(jīng)營者 們還創(chuàng)造出許許多多既符合國情，又頗具現(xiàn)代色彩的經(jīng)營方式和發(fā)展模式，如快餐風(fēng)味特色店，便餐店，飲品店，美食廣場以及外賣、送餐等，伸展到洋快餐伸展不到的角落，成為擴(kuò)大內(nèi)需，開拓服務(wù)消費(fèi)市場的新渠道。中式快餐也紛紛采用了連鎖經(jīng)營的形式并且作的有聲有色。在中國的連鎖餐飲行業(yè)，我們同樣已經(jīng)看到了現(xiàn)代化連鎖經(jīng)營從簡單模仿到逐步成熟，看到了范式化標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)管理的潛移默化。正是在這樣殘酷的競爭壓力下，為了生存，當(dāng)然也同樣是為了發(fā)展，中國的當(dāng)?shù)仄髽I(yè)被激發(fā)起了主動應(yīng)對，積極參與競爭的意識。結(jié)果，伴隨著個體資本的重新萌生及再其后的民營資本的崛起、發(fā)展，勞動密集，技術(shù)、政治皆不敏感的中國餐飲行業(yè)，在如肯德基之類的“洋”資本的推動下，成為了中國所有制結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換相對較早、投資主體多元化程度相對最高的若干行業(yè)之一。 050100150200肯德基 麥當(dāng)勞肯德基 1 2 1 0 2 3 10 24 27 62 84 76 35 76 145麥當(dāng)勞 0 0 0 0 0 3 5 9 32 54 72 41 32 57 1021987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2020 20200100200300400500600肯德基 麥當(dāng)勞肯德基 1 3 4 4 6 9 19 43 70 132 216 292 327 403 548麥當(dāng)勞 0 0 0 0 0 3 8 17 49 103 175 216 248 305 4071987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2020 2020? 肯德基、麥當(dāng)勞每年在華新增店數(shù)柱狀圖 ? 肯德基、麥當(dāng)勞總店數(shù)逐年增長比較圖 （截止 2020年年底） 申請上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 中國的餐飲服務(wù)業(yè)，在市場化之前的長時間里幾乎是排除競爭的，原因是它的產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)。 申請上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 資料來源：百勝集團(tuán) 因?yàn)閲H領(lǐng)先快餐企業(yè)的進(jìn)入，使中國的餐飲業(yè)市場從原來非常低度的地方性、小范圍競爭（當(dāng)?shù)鼗母偁帲┺D(zhuǎn)換為一定程度的、在全國范圍的競爭。 中國企業(yè)從跨國公司在中國短兵相接的同業(yè)競爭感受到了市場競爭的殘酷現(xiàn)實(shí)，其中已 經(jīng)滲入百姓日常生活的肯德基與麥當(dāng)勞，柯達(dá)與富士，百事可樂與可口可樂之間的對決給予人們的應(yīng)當(dāng)說更直接，更現(xiàn)實(shí)。然而同時，它同麥當(dāng)勞一起，成為了跨國公司在東道國開展國際化競爭的標(biāo)志，因?yàn)橹袊蟊娭灰约翱觳停厝粫f到肯德基和麥當(dāng)勞在中國總體上已經(jīng)幾乎難分伯仲的激烈市場競爭。同樣地，美國百勝旗下肯德基上世紀(jì)八十年代在中國的試探性投資，及三年之后麥當(dāng)勞的進(jìn)入，也都是作為市場競爭主體進(jìn)入的。德國大眾的汽車品牌上個世紀(jì)末的十多年間占有了中國轎車市場的半匹江山，但在此前，其進(jìn)入中國市場則是以一個競爭體出現(xiàn)的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，十多年來肯德基直接和間接用在青少年教育方面及社會公益方面的款項(xiàng)已達(dá)近 2020 萬元人民幣， 這些款項(xiàng)均用于幫助聾啞弱智兒童，貧困地區(qū)的失學(xué)兒童以及需要幫助的大學(xué)生和教育工作者。 ，積極回饋社會 作為社會大家庭的一分子，肯德基以“回報社會”的企業(yè)宗旨來積極關(guān)心需要幫助的人們，尤其是近年來當(dāng)肯德基自身不斷快速發(fā)展的同時，對中國的公益事業(yè)，尤其是中國兒童的教育事業(yè)的投入已成為肯德基“回報社會”的一個核心內(nèi)容。 申請上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 目前全國的 20多家雞類供應(yīng)商如今都已成為國內(nèi)雞類行業(yè)中的佼佼者。一項(xiàng)在肯德基全球運(yùn)用，專業(yè)對供應(yīng)商評估的星級系統(tǒng) 97年進(jìn)入中國。 2020年 6月，肯德基共有 241家國內(nèi)原料供應(yīng)商， 2020年全年肯德基共向他們訂購了從雞肉，蔬菜，面包到包裝箱，設(shè)備，建筑材料等總量約人民 幣約 8億元的原料。 為使肯德基的管理層員工達(dá)到專業(yè)的快餐經(jīng)營管理水準(zhǔn)，肯德基還特別建有適用于餐廳管理的專業(yè)訓(xùn)練基地 教育發(fā)展中心。 這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能，同時還豐富和完善員工自身的知識結(jié)構(gòu)和個性發(fā)展。在 16年的發(fā)展里程中，肯德基不斷投入資金人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。 ，創(chuàng)造個人發(fā)展機(jī)遇 肯德基的飛速發(fā)展為中國提供了大量的就業(yè)機(jī)會。 1992年時餐廳總數(shù)為 11家，是當(dāng)時在中國經(jīng)營快餐連鎖餐廳中數(shù)量最多的公司， 1995年已發(fā)展到 50家，到二十一世紀(jì)的今天，肯德基的業(yè)務(wù)發(fā)展已經(jīng)有了一個飛躍： 2020 年 11 月 28 日，肯德基在中國的連鎖餐飲企業(yè)中已領(lǐng)先同業(yè)，第一個突破 400家，繼續(xù)保持餐飲連鎖業(yè)中的中國第一。 申請上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 1987年 11月 12日肯德基在北京前門繁華 地帶設(shè)立了在中國的第一家餐廳， 而北京肯德基有限公司也是當(dāng)時北京第一家經(jīng)營快餐的中外合資企業(yè)。 中國是個多民族的國家，不同系列、不同風(fēng)格的飲食文化源遠(yuǎn)流長，近年來，除了民族風(fēng)味的飲食在國內(nèi)不斷得到發(fā)展之外，中國還在不斷吸收更多新口味、新理念和新的經(jīng)營方式的餐飲。 肯德基公司所屬世界上最大的餐廳集團(tuán)系統(tǒng)百勝全球餐飲集團(tuán)，集團(tuán)內(nèi)擁有包括世界著名的肯德基餐廳、必勝客餐廳、 Taco Bell 餐廳在內(nèi)的 ,分布在全球擁有總數(shù)超過 30,000 家的連鎖餐廳 , 居世 界餐飲業(yè)之首 .百勝全球餐飲公司總部設(shè)在肯德基州的路易斯維爾市。人們喜愛他親手創(chuàng)制的美味炸雞，熟悉他身著白色西裝，系著黑色領(lǐng)結(jié)和慈祥的微笑。顧客還可在世界各地的肯德基餐廳內(nèi)品嘗到近 400多種其它食品 ，例如科威特的雞肉餅和日本的鮭魚三明治。因其獨(dú)特的配方和烹制工藝，以及外表金黃、鮮嫩多汁的品味贏得全世界消費(fèi)者的青睞，無人能夠仿制。 申請上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 一、 關(guān)于肯德基公司 1. 1 肯德基公司簡介 肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地?fù)碛谐^ 11000 多家的餐廳，這些餐廳遍及 80多個國家，從中國的長城，直至巴黎繁華的鬧市區(qū)、風(fēng)景如畫的索非亞市中心以及陽光明媚的波多黎各，都可見到以肯德基為標(biāo)志的快餐廳。 選擇肯德基作為研究樣本的原因： 第一，肯德基所處行業(yè)為典型的勞動密集型行業(yè)，不僅涉及的經(jīng)濟(jì)影響面頗為廣泛，而且社會效應(yīng)同樣存在； 第二，肯德基在中國實(shí)現(xiàn)的業(yè)績，已經(jīng)不是一般的進(jìn)入成功，尋常的市場存在，而是大規(guī)模的網(wǎng)絡(luò)連鎖和強(qiáng)力擴(kuò)張所達(dá)到的幾乎主導(dǎo)所在行業(yè)的境界。 第五部份：總結(jié)肯德基進(jìn)入中國 16 年來對中國經(jīng)濟(jì)所產(chǎn)生的巨 大影響。 第三部份對肯德基在中國市場的經(jīng)營策略作了分析，通過連鎖經(jīng)營模式與先進(jìn)物流系統(tǒng)、先進(jìn)的管理模式及制定適應(yīng)中國市場的 營銷策略等三方面。 本文首先對選定肯德基作為研究對象 的原因，以及介紹肯德基在華投資發(fā)展的歷程。 涉密論文按學(xué)校規(guī)定處理。 作者簽名： 日期： 年 月 日 學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書 本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。 作者簽名： 日 期： 申請上海交通大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文 學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明 本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導(dǎo)師 的指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行研究所取得的研究成果。對本研究提供過幫助和做出過貢獻(xiàn)的個人或集體，均已在文中作了明確的說明并表示了謝意。 祝同學(xué)們?nèi)〉煤贸煽儯? 上海交通大學(xué)網(wǎng)絡(luò)教育學(xué)院 范文目錄 （國貿(mào)、工商） 2. 漢語股市公告信息抽取系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn) (計(jì)算機(jī) ) (行政 ) 4. Effective Management of Huma