酒店服務技能大賽方案(參考版)
2024-11-01 01:01本頁面
【正文】 。本次比賽彰顯出了各院校加強對人才的培養(yǎng)，為酒店服務行業(yè)樹立了服務質量標桿和榜樣。本次大賽展現(xiàn)出了選手的較高服務水平。在客房部中式鋪床實操比賽中，客房服務員的甩單動作特別瀟灑，“嘩”的一聲一次到位，藝驚四座，令人刮目相看。技能大賽實操比賽中，各位參賽選手因為準備充分，表現(xiàn)都很出色。上午8時，參賽單位選手個個精神飽滿，滿含笑意，整個比賽過程中，秩序井然，現(xiàn)場氣氛熱烈而莊重。此次大賽是以“提升服務技能交流”為平臺，以“學習、交流、創(chuàng)新、提高”為宗旨，全面展示參賽選手的愛崗敬業(yè)的精神風貌、嫻熟精湛的服務技能，加強人才培養(yǎng)，促進各校的服務技能交流與學習。第五篇：酒店服務技能大賽的報道酒店服務技能大賽圓滿落幕2015年X月X日，由職教中心餐飲服務專業(yè)主辦的，由本校承辦的酒店服務技能大賽隆重舉行。其他參賽選手均可獲得紀念品一份(價值20元/份)。設前臺入住登記、假鈔識別、中式鋪床、拋銅、西餐擺臺、廚師砧板拼盤、車輛指揮和隊列訓練、點鈔、文案處理共九項單項獎。設團體總分獎前二名，頒發(fā)榮譽證書及獎金600元、500元?！辈僮魍戤?，選手要報“操作完畢”。選手的比賽超時，每超30秒，扣2分，不足30秒的，按30秒扣分。(三)注意事項參賽選手按事先抽取的出場編號和順序做好相應的準備工作，凡不按規(guī)定時間到場的參賽人員，一律視為自動放棄。③各評委按“評分表”中的各項要求并根據(jù)選手的綜合表現(xiàn)結果評分。十、有關要求：①讀秒員要嚴格按各項競賽項目所規(guī)定的時間，控制比賽時間。②目的：檢驗選手的辦公文案處理能力。③選手操作完畢，由部門經(jīng)理進行現(xiàn)場簡評。(2)點鈔(財務部)①參賽選手：4名，不設時間限制，以選手的比賽時間長短及評分結果排定名次。②競賽目的：檢驗選手在車輛指揮及隊列方面整個動作和整體的規(guī)范力度。然后，廚師長對選手們的作品向觀眾扼要簡評。②競賽目的：檢驗選手砧板拼盤技術及作品的造型和整體效應。③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解西餐擺臺的規(guī)范程序和標準要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進行現(xiàn)場簡評。餐飲部：(1)西餐擺臺①參賽選手：4名，限時17分30秒。同時，檢驗選手的工作效果和熟練程度。(2)拋銅①參賽選手：4名，不設時間限制，以選手的比賽時間長短及評分結果排定名次。②競賽目的：檢驗選手能否在規(guī)定的時間內或提前按規(guī)范的操作程序和規(guī)定的標準要求完成鋪床操作。③選手操作完畢，由部門經(jīng)理或主管現(xiàn)場簡要介紹識別假鈔的辦法。財務部:假鈔識別①參賽選手：4名，限時4分鐘。②競賽目的：檢驗選手的語言表達和應變能力，處理問題的方式方法及綜合素質。⑧觀眾題：在各項答題結束，主持人公布各小組當前得分后，投影儀打出一圖片或題目，主持人提問，觀眾舉手回答，答對的將得到一個精美的小禮品。答對按所選分值檔題給分；答錯按所選分值檔題扣分。⑦風險題：題目范圍不限，限時3分鐘，投影儀顯示倒計時，分三檔題，即10分、20分、30分三個檔次。具體步驟：投影儀打出4個題號，供每個小組選擇，投影儀顯示案例題各小組選手進行討論，然后推舉一名選手回答，其他選手可作補充回答。方式：讓另一人猜英語單詞；比劃的人不能說出所猜單詞的中文任何一個字或用英語告訴猜詞人所猜單詞；猜詞人用英語說出所猜單詞。⑤猜英語單詞：限時70秒，猜中四個單詞才合格，滿分10分。答對一題加10分；答錯不扣分。④英語問答題：限時60秒，投影儀顯示倒計時，滿分20分。答對按所選分值題給分；答錯不扣分。③即興題：題目范圍不限，限時3分鐘，投影儀顯示倒計時，滿分20分。具體步驟：每組派一名選手，每位選手限時回答2道題，主持人快速念題目，選手回答，答對1題加10分；答錯不扣分。“個人必答題”結束后，主持公布各小組當前的得分。競賽規(guī)則：①個人必答題：時間不作限制，滿分20分。九、競賽實施辦法(一)知識競賽人員構成：知識競賽以小組為單位，共分4組，每組4名選手，其中房務部、餐飲部、各為一組；市場營銷部和行政部(含工程部)、保安部和財務部、合為一組，小組以抽簽的形式?jīng)Q定組號。知識競賽資料由人力資源部與相關部門負責人共同編制，技能競賽評分表由人力資源部編制，評分標準由人力資源部與各部門共同制定。（45分）主題創(chuàng)意新穎，獨特，具有時代感。（10分
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