酒店服務(wù)技能大賽方案-免費(fèi)閱讀
【正文】 通過舉辦服務(wù)技能大賽，促進(jìn)了各校服務(wù)技能的交流與學(xué)習(xí)，激發(fā)了各學(xué)校加強(qiáng)專業(yè)技能的熱情，在參賽選手中形成了“比、學(xué)、趕、超”的濃厚氛圍。強(qiáng)調(diào)學(xué)生的創(chuàng)新能力和臨場應(yīng)變能力、服務(wù)意識和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。技能競賽單項(xiàng)獎(jiǎng)。④每位選手比賽后，主持人宣布上一位參賽選手的最后得分。②競賽目的：檢驗(yàn)選手的點(diǎn)鈔速度和正確率。(2)廚師砧板拼盤①參賽選手：4名，限時(shí)8分鐘。③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解中式鋪床的規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。(二)技能競賽前廳:前臺入住登記①參賽選手：4名，不設(shè)時(shí)間限制。⑥案例分析題：時(shí)間不作限制，滿分20分?！凹磁d題”結(jié)束后，主持公布各小組當(dāng)前的得分。具體步驟：使用投影儀打出問題，每組選手按序號依次輪流作答，每位選手必須回答2道題，答對1題加10分；答錯(cuò)不扣分，回答后主持人立即公布“正確”或“錯(cuò)誤”，投影儀隨后打出正確的答案。（35分）自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制，標(biāo)準(zhǔn)合格。比規(guī)定時(shí)間內(nèi)每提前1秒。（4分）第一單包邊包角。比賽分選拔賽和決賽。比賽內(nèi)容分為操作和理論兩個(gè)部分。（88分）整體印象整齊、美觀。（5分）套枕袋。參賽選手須按比賽時(shí)間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場，按照規(guī)定順序參加比賽。點(diǎn)鈔練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。（每月**元）集體獎(jiǎng)前三名，頒發(fā)獎(jiǎng)狀。九、工作要求2010年酒店服務(wù)技能大賽是“效率月”活動(dòng)的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，各部門要統(tǒng)一思想，高度重視，充分發(fā)動(dòng)，精心組織，積極參與。五、比賽項(xiàng)目專業(yè)項(xiàng)目：中餐擺臺(餐飲部)、中式鋪床（客房部）、錄單結(jié)帳（財(cái)務(wù)部）、零件拆裝（工程部）、刀功（廚房）、軍體（保安部）公共項(xiàng)目：形體禮儀（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盤行走、斟倒酒水六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置專業(yè)項(xiàng)目設(shè)金牌1名獎(jiǎng)100元，公共項(xiàng)目設(shè)金（銀）牌各1名，分別獎(jiǎng)100元或50元。為使本次大賽各項(xiàng)工作落實(shí)到位，特制定如下工作方案：一、大賽宗旨本次大賽以“展風(fēng)采、樹形象、促服務(wù)”為宗旨，按照恒豐大酒店各部門服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，全面展示酒店從業(yè)人員愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌、嫻熟精湛的服務(wù)技能，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，促進(jìn)各部門的服務(wù)技能交流與學(xué)習(xí)，形成“比、學(xué)、趕、幫、超”的良好氣氛，為賓客提供“高效、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、優(yōu)質(zhì)”的服務(wù)，全面提升酒店員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和酒店服務(wù)水平。二、活動(dòng)主題：踐行科學(xué)發(fā)展觀，爭做技能狀元三、競賽名稱: 大酒店服務(wù)技能大賽四、競賽評委會(huì)主評委：待定主持人：待定五、組織辦法：以部門為單位報(bào)名，每個(gè)項(xiàng)目參加人數(shù)為6名。遲到15分鐘者取消比賽資格。保安、工程部負(fù)責(zé)場地布置。評委：由大賽組委會(huì)主任及副主任組成。評委：*****要求：15分鐘內(nèi)（不含疊口布時(shí)間）擺好中餐宴會(huì)10人臺面；第四項(xiàng)：前廳接待前廳部選派3名代表，分三次進(jìn)行；評委：*****要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）三、知識競賽餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財(cái)務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊(duì)參賽。綜合部負(fù)責(zé)亮分牌、評分表、知識競賽題、獎(jiǎng)品發(fā)放等的準(zhǔn)備工作。按照33%的比例選拔優(yōu)秀選手進(jìn)入決賽。（4分）第二次甩單定位。最后成績?yōu)椋海ㄗ龃矘?biāo)準(zhǔn)得分+完成時(shí)間所得分）*30%（二）擺臺評分標(biāo)準(zhǔn)：本項(xiàng)采用100分制，時(shí)間為20分鐘。（45分）主題創(chuàng)意新穎，獨(dú)特，具有時(shí)代感。五、比賽安排：管家部的中式鋪床競賽、前廳部的前廳服務(wù)競賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳西餐正餐擺臺：7月20日14：00，翠峰廳六、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：每個(gè)參賽項(xiàng)目前三名頒發(fā)證書和獎(jiǎng)品。遲到15分鐘者取消比賽資格。（3分）枕頭。（6分）（三）調(diào)酒評分標(biāo)準(zhǔn)：本項(xiàng)采用100分制，時(shí)間為10分鐘。九、競賽實(shí)施辦法(一)知識競賽人員構(gòu)成：知識競賽以小組為單位，共分4組，每組4名選手，其中房務(wù)部、餐飲部、各為一組；市場營銷部和行政部(含工程部)、保安部和財(cái)務(wù)部、合為一組，小組以抽簽的形式?jīng)Q定組號。③即興題：題目范圍不限，限時(shí)3分鐘，投影儀顯示倒計(jì)時(shí)，滿分20分。⑤猜英語單詞：限時(shí)70秒，猜中
物理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1