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【正文】 提出處理意見。 對違反操作規(guī)程，造成產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)備、人身安全事故者，有權(quán)根據(jù)有關(guān)規(guī)定給予處罰和提出處理意見。 對經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量安全事故，不勝任現(xiàn)崗位人員，有權(quán)在車間范圍內(nèi)對其調(diào)換工作崗位，本車間不能安排的，有權(quán)要求公司給調(diào)整安排。 對在產(chǎn)品質(zhì)量安全和質(zhì)量安全管理方面做出突出貢獻的班組和人員有權(quán)獎勵和提出獎勵建議。 50 對因原輔材料、設(shè)備、計量器具、工具等使用方面影響本車間產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題，有 權(quán)要求公司有關(guān)部門及時給予解決。 定期向質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人匯報本車間產(chǎn)品質(zhì)量安全和質(zhì)量安全管理工作情況，重要問題及時請示、報告。 對本車間產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的問題，涉及到其它車間的要及時通報，共同研究解決方案。 三、技術(shù)人員職責(zé) （一）品管員 1．職責(zé) 器具和檢驗方法。 嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量體系文件，對其檢驗的產(chǎn)品作出質(zhì)量判定，對其正確性和由此引起的質(zhì)量事故負(fù)責(zé)。 對檢驗中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，分析原因，并按有關(guān)規(guī)定向有關(guān)部門反饋。 認(rèn)真做好不合格品的處理，保證不合格品不流入下道工序。 認(rèn)真填報各種有關(guān)質(zhì)量原始記錄，做到文字清晰、數(shù)據(jù)真實可靠、內(nèi)容完整、妥善保存，按規(guī)定上報。 按規(guī)定做好產(chǎn)品檢驗過程中的標(biāo)記標(biāo)識。 2．權(quán)力及義務(wù) 51 有權(quán)監(jiān)督生產(chǎn)人員工藝紀(jì)律和自互檢的執(zhí)行。 有權(quán)向有關(guān)部門報告產(chǎn)品質(zhì)量情況。 有權(quán)在監(jiān)督檢驗工作中，有權(quán)進行隨機抽樣。 有權(quán)對監(jiān)督檢驗中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，有 權(quán)提出處理建議。 有權(quán)對監(jiān)督檢驗中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題，有權(quán)要求生產(chǎn)車間采取措施，加以改進。 按規(guī)定向品管部經(jīng)理匯報檢驗工作情況，產(chǎn)品質(zhì)量狀況以及存在的主要問題。 及時向生產(chǎn)部通報產(chǎn)品質(zhì)量情況。 按規(guī)定及時收集、整理報告質(zhì)量信息。 （二）化驗員 1．職責(zé) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品感官、狀態(tài)、微量元素、食品添加劑、微生物等的檢驗工作。 嚴(yán)格按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法進行原輔材料、半成品和成品的檢驗，確保檢驗數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 認(rèn)真做好檢驗記錄，正確處理和整理檢驗數(shù)據(jù)，提供可靠的檢驗結(jié)果。 出具檢驗報告，對報告的正確性負(fù)責(zé)。 2．權(quán)力及義務(wù) 52 有權(quán)對各生產(chǎn)車間進行隨機采樣并出具檢驗證明。 ，重要問題及時請示報告。 加強工作協(xié)作，共同做好檢驗工作。 （三）研發(fā)人員 職責(zé) 負(fù)責(zé)對新產(chǎn)品的開發(fā)與研制、生產(chǎn)工藝流程的制訂以及產(chǎn)品使用說明的編制。 負(fù)責(zé)制訂、審批、發(fā)布企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)； 負(fù)責(zé)產(chǎn)品技術(shù)配方的設(shè)定和修改；產(chǎn)品 生 產(chǎn)技術(shù) 指導(dǎo)工作。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品配方及技術(shù)資料的保密工作 。 2．權(quán)力及義務(wù) 有權(quán)對生產(chǎn)工藝進行改進，獲得該產(chǎn)品生產(chǎn)的運行情況。 ，重要問題及時請示報告。 加強工作協(xié)作，共同做好研發(fā)工作。 四、一般工作人員 （一）維修人員 1．職責(zé) 認(rèn)真學(xué)習(xí)設(shè)備操作規(guī)程及使用維修說明書，熟練掌握作業(yè)方法及技巧。 53 嚴(yán)格按設(shè)備檢修計劃對設(shè)備設(shè)施進行維護、保養(yǎng)。 及時進行班前的設(shè)備設(shè)施的例行檢查，保證生 產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)。 盡快完成突發(fā)性設(shè)備事故的搶修。 注意維修過程中的產(chǎn)品保護，防止零部件及維修工具混入產(chǎn)品中。 維修時，嚴(yán)禁使用臨時性材料，及時更換為永久性材料。 做好有關(guān)記錄及保存。 2．權(quán)力 有權(quán)獲得有關(guān)技術(shù)資料及培訓(xùn)，配備維修工具。 有權(quán)對設(shè)備設(shè)施作出大修等決定；對設(shè)備的能力有評估權(quán)。 有權(quán)得知設(shè)備使用中出現(xiàn)的詳細(xì)情況和資料。 向設(shè)備部匯報檢查檢修情況。 向有關(guān)部門 交付維修后的合格的設(shè)備 /計量器具。 （二）生產(chǎn)班組長 1．職責(zé) 組織本班成員認(rèn)真學(xué)習(xí)作業(yè)指導(dǎo)書，嚴(yán)格要求本班組成員按照作業(yè)指導(dǎo)書和顧客要求加工生產(chǎn)。 組織開展自檢、互檢，配合品管人員把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，保證不合格產(chǎn)品不轉(zhuǎn)入下道工序，確保產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，對本班組的產(chǎn)品質(zhì) 54 量負(fù)責(zé)。 組織本班組成員，搞好工序質(zhì)量控制，發(fā)生質(zhì)量問題認(rèn)真執(zhí)行“三不放過”規(guī)定。 負(fù)責(zé)本班組設(shè)備、計量器具、工用具的管理，檢查、監(jiān)督正確使用、存放，組織清洗、消毒、維護、保養(yǎng)，按期送檢、鑒定，保持完好。 負(fù)責(zé)本班組成品、半成品的管理、分類、整齊存放，并及時入庫，防止異物混入和細(xì)菌污染。 負(fù)責(zé)本班組生產(chǎn)現(xiàn)場管理，保證安全、文明生產(chǎn)。 負(fù)責(zé)本班組有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量記錄的填寫，做到文字清晰，數(shù)據(jù)真實、可靠，內(nèi)容完整，妥善保存，按規(guī)定上報。 2．權(quán)力及義務(wù) 對本班組違反加工紀(jì)律、設(shè)備操作規(guī)程的現(xiàn)象，有權(quán)制止、糾正。 對本班組完不成產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)的責(zé)任者，有權(quán)根據(jù)有關(guān)規(guī)定給予處罰。 對因原輔料、設(shè)備、計量器具、工用具等方面影響本班組 產(chǎn)品質(zhì)量的問題，有權(quán)要求車間解決。 對于涉及本班組產(chǎn)品質(zhì)量的有關(guān)問題，要及時向車間匯報。 對本班組產(chǎn)品質(zhì)量涉及到其它班組的問題要及時通報，共同研究解決。 55 積極支持、配合質(zhì)檢人員獨立行使檢驗職能。 （三）采購人員 1．職責(zé) 要求。 熟悉采購文件及采購產(chǎn)品的技術(shù)要求。 認(rèn)真貫徹?fù)駜?yōu)比價、就地就近采購原則，按計劃要求進行采購做到無計劃不采購，質(zhì)量不合格不采購，價格不合理不 采購，材質(zhì)性能、規(guī)格不清不采購，對采購物資的質(zhì)量負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)辦理合同變更和供方違反合同等相關(guān)事宜，辦理不合格品的復(fù)驗、退貨、索賠工作。 負(fù)責(zé)了解掌握供方的質(zhì)量動態(tài)，反饋分供方產(chǎn)品質(zhì)量信息。 負(fù)責(zé)本企業(yè)幫助供方改進或解決質(zhì)量問題時的聯(lián)絡(luò)工作。 2．權(quán)力及義務(wù) 根據(jù)供方供貨情況，對不能保證按質(zhì)、按量、按期供貨的廠家，有權(quán)向有關(guān)部門提出更換供方的建議。 及時向部門領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門匯報供方供貨情況。 處理好企業(yè)內(nèi)部采購與運輸、 倉庫等部門的關(guān)系，加強協(xié)作和信息傳遞、反饋，遇到問題及時匯報解決。 深入生產(chǎn)現(xiàn)場，及時了觖和解決采購物資在使用中的問題。 56 （四）倉庫保管員 1．職責(zé) 熟知所保管物資（產(chǎn)品）的性能、用途及維護、保養(yǎng)等基本知識。 除負(fù)責(zé)物資進庫的點檢入庫外，發(fā)現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量不符或有損壞、缺件等應(yīng)及時報告主管部門或采購經(jīng)辦人員進行處理，保證庫存物資符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 負(fù)責(zé)在庫物資按類別、型號、規(guī)格等分區(qū)定置，整齊存放，符合庫管要求，對貴重物資要專門存放，嚴(yán)格控制。 負(fù)責(zé)對所管物資的維護、保養(yǎng)，做到有檢查、有記錄，保證所管物資不銹蝕、變質(zhì)、損壞。 堅持日清點、月盤點制度，對出庫物資要認(rèn)真復(fù)對品種、規(guī)格、數(shù)量，并及時記帳。 負(fù)責(zé)做好庫存物資的標(biāo)識工作。 2．權(quán)力及義務(wù) 有權(quán)拒絕不合格物資或未經(jīng)檢驗合格的物資入庫。 有權(quán)拒絕發(fā)放不符合領(lǐng)用、出庫手續(xù)規(guī)定的物資。 及時向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報庫存物資的質(zhì)量狀況及庫存量。 在倉貯管理工作中，涉及到本單位有關(guān)部門和人員的問題要及時通報、協(xié)商解決 。 57 （五）生產(chǎn)操作人員 一、關(guān)鍵崗位操作工人 （一）職責(zé) 嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律，按操作規(guī)程要求進行操作，對本工序的質(zhì)量負(fù)責(zé)； 參加本公司組織的質(zhì)量管理、專業(yè)技術(shù)和崗位技能培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)本崗位技術(shù)業(yè)務(wù)知識，熟悉工藝和操作規(guī)程要求，能正確熟練地操作設(shè)備和維護設(shè)備； 做好生產(chǎn)過程的各種記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時報告； 遵守衛(wèi)生規(guī)范要求，做好本崗位的清潔衛(wèi)生、清洗消毒工作，保持個人和環(huán)境衛(wèi)生。 （二）權(quán)力義務(wù) 結(jié)合自己的業(yè)務(wù)，經(jīng)常深入生產(chǎn)實際，了解情況，掌握第一手資料，及時向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，提出個人意見，協(xié) 助領(lǐng)導(dǎo)解決問題。 （三）能力要求 崗位專業(yè)知識要求： 接受過 崗位操作培訓(xùn)， 熟悉 所在崗位的操作工藝 。 能力要求：安心本職工作，熟悉本職業(yè)務(wù)，責(zé)任心強，工作積極主動，踏踏實實，按時完成各項任務(wù)和臨時性工作，不推，不拖，保質(zhì)保量。 學(xué)歷與資歷要求： 具有 高中 以上文化程度 ，經(jīng)公司考核合格 58 后獨立上崗操作。 二、一般崗位操作工人 （一）職責(zé) 嚴(yán)格遵守工藝紀(jì)律，按操作規(guī)程要求進行操作，對本工序的質(zhì)量負(fù)責(zé)； 參加本公司組織的質(zhì)量管理、專業(yè)技術(shù)和崗位技能培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)本崗位技術(shù)業(yè)務(wù)知識，熟悉工藝和操作規(guī)程要求 ，能正確熟練地操作設(shè)備和維護設(shè)備； 做好生產(chǎn)過程的各種記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時報告； 遵守衛(wèi)生規(guī)范要求，做好本崗位的清潔衛(wèi)生、清洗消毒工作，保持個人和環(huán)境衛(wèi)生。 （二）權(quán)力義務(wù) 結(jié)合自己的業(yè)務(wù)，經(jīng)常深入生產(chǎn)實際，了解情況，掌握第一手資料，及時向領(lǐng)導(dǎo)反映情況，提出個人意見，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)解決問題。 （三）能力要求 崗位專業(yè)知識要求： 接受過 崗位操作培訓(xùn)， 熟悉 所在崗位的操作工藝 。 能力要求：安心本職工作，熟悉本職業(yè)務(wù)，責(zé)任心強，工作積極主動，踏踏實實，按時完成各項任務(wù)和臨時性工作，不推，不拖，保質(zhì)保量。 59 00000000000 質(zhì)量管理文件 文件編號 /GL— 13 文件名稱 原輔料及包裝材料檢驗采購管理制度 版本狀態(tài) 文件名稱 目的 對采購工作實施控制，確保采購物料的質(zhì)量符合最終產(chǎn)品的要求，滿足生產(chǎn)需要。 適用范圍 適用于本企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量有影響的原材料，輔助材料、包裝材料的采購。 職責(zé) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)審核批準(zhǔn)采購計劃，供應(yīng)部是采購控制的歸口管理部門、主要負(fù)責(zé)： （ 1）、采購文件的制定：采購計劃、采購清單、采購合同； （ 2）、供貨方資格審查； （ 3）、對原輔材料及包裝物進行檢查驗證，參與對供貨方的評 定 采購技術(shù)要求 （ 1）、 采購文件應(yīng)清楚說明要購物的內(nèi)容：品名、規(guī)格、等級或其他準(zhǔn)確標(biāo)識方法 （ 2）、 采購的原輔材料及包裝物應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求 （不得使用非食用性 原輔材料生產(chǎn)食品；不得使用食品生產(chǎn)的廢液、材料進行食品生產(chǎn)；不得使用有毒、有害、有疫病的原輔材料； 60 優(yōu)先使用已獲生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品）。 采購合同、口頭訂貨經(jīng)總經(jīng)理審核后需做記錄單。 （ 1）、 原輔材料、包裝材料、采購合同采用《購銷合同》文本逐項填寫，以保證合同的有效性。 （ 2） 采購人員以 電話方式向分承包方訂購原輔材料、包裝物料時，應(yīng)填寫口頭訂貨 記錄表，口頭訂貨記錄應(yīng)填寫原料名稱、規(guī)格等級、計量單位、數(shù)量、單價、金額、質(zhì)量要求及驗收標(biāo)準(zhǔn)的名稱、編號慣語版號、供貨單位、供貨時間、受話人、通話人、通話時間。 （ 3）、采購合同、口頭訂貨記錄表須經(jīng)廠長審批方能生效、生效合同、口頭訂貨記錄 表有采購部門保持。 采購物料驗證 （ 1）、當(dāng)公司需要在供貨方對原輔材料及包裝進行驗證時，應(yīng)在采購合同中加以說明， 包括驗證的安排、交付方法等，供應(yīng)部門會同質(zhì)檢部門按合同的規(guī)定，組織有關(guān)人員到供貨方對提供的原 輔材料及包裝物進行驗證，并做好記錄。 （ 2）、 采購回的原輔材料及包裝物必須交由質(zhì)檢部門和原輔材料庫管人員、檢驗、驗證，合格后方可入庫；不合格品予以退回、并追查責(zé)任人，上報總經(jīng)理。 （ 3）、生產(chǎn)部門對領(lǐng)用的原輔材料及包裝物進行信息反饋，以保證整體的采購質(zhì)量。 00000000000 質(zhì)量管理文件 文件編號 0000/GL— 14 61 文件名稱 原輔材料、包裝材料檢驗或驗證記錄制度 版本狀態(tài) 文件名稱 目的 對采購工作實施控制，確保采購物料的質(zhì)量符合最終產(chǎn)品的要求，滿足生產(chǎn)需要。 適用范圍 適用于本企 業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量有影響的原材料，輔助材料、包裝材料的采購。 職責(zé) 總經(jīng)理負(fù)責(zé)審核批準(zhǔn)采購計劃，供應(yīng)部是采購控制的歸口管理部門、主要負(fù)責(zé)： （ 1）、采購文件的制定：采購計劃、采購清單、采購合同； （ 2）、供貨方資格審查； （ 3）、對原輔材料及包裝物進行檢查驗證，參與對供貨方的評定 采購技術(shù)要求 （ 1）、 采購文件應(yīng)清楚說明要購物的內(nèi)容：品名、規(guī)格、等級或其他準(zhǔn)確標(biāo)識方法 （ 2）、 采購的原輔材料及包裝物應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求 （不得使用非食用性 原輔材料生產(chǎn)食品；不得使用食品生產(chǎn)的 廢液、材料進行食品生產(chǎn)；不得使用有毒、有害、有疫病的原輔材料；優(yōu)先使用已獲生產(chǎn)許