某食品公司加工食品質(zhì)量安全管理規(guī)范-資料下載頁
2024-11-13 09:40本頁面
【導(dǎo)讀】膀莁薇襖肆莀蠆蚇荿荿袂袈蒈蒁蚅膇蕆薃袀肅蕆螆蚃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芃蒄蝕羇腿蒃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈袇膈蚆羄膆膇莆螆膂膆薈肂肈膅蟻裊羄膅螃蚈芃膄蒃袃腿膃薅蚆肅節(jié)蚇袁羈芁莇蚄袆芀葿袀芅艿螞螂膁艿螄羈肇羋蒃螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈蒞莈羄肄莄蒀螇羀莃螞羃羆莃螅袆芄莂蒄蚈膀莁薇襖肆莀蠆蚇荿荿袂袈蒈蒁蚅膇蕆薃袀肅蕆螆蚃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芃蒄蝕羇腿蒃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈袇膈蚆羄膆膇莆螆膂膆薈肂肈膅蟻裊羄膅螃蚈芃膄蒃袃腿膃薅蚆肅節(jié)蚇袁羈芁莇蚄袆芀葿袀芅艿螞螂膁艿螄羈肇羋蒃螁羃芇薆羆衿芆蚈蝿膈蒞莈羄肄莄蒀螇羀莃螞羃羆莃螅袆芄莂蒄蚈膀莁薇襖肆莀蠆蚇荿荿袂袈蒈蒁蚅膇蕆薃袀肅蕆螆蚃聿蒆蒅罿羅蒅薈螂芃蒄蝕羇腿蒃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈袇膈蚆羄膆膇莆螆膂膆薈肂肈膅蟻裊羄膅螃蚈芃膄蒃袃腿膃薅蚆肅節(jié)蚇袁羈芁莇蚄袆
【正文】 法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、 公司 管理制度和其他食品安全 知識 ，并做好記錄 ，建立檔案 （見表 10） 。 公司 應(yīng) 每年組織 生產(chǎn)人員及有關(guān)人員 進行 健康檢查， 并 建立健康檔案 （見表 11） 。 生產(chǎn)人員及有關(guān)人員 取得健康證明 后 方可上崗 。 從事接觸直接入口食品工作的員工，其 患有痢疾、傷寒、 甲型 病毒性肝炎 、戊型病毒性肝炎 等消化道傳染病 ，以及患有 活動性肺結(jié)核 、 化膿性或滲出性皮膚病 等 有礙食品衛(wèi)生的疾病 的， 公司 應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。 與生產(chǎn)無關(guān)人員不得擅自進入生產(chǎn)車間。進入車間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋（靴）， 并洗手、消毒。 接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。 生、熟區(qū)工作人員嚴 禁串崗 ,防止交叉污染。 生產(chǎn)人員 應(yīng) 保持良好的個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油 ，不佩戴首飾、飾品等進行生產(chǎn)操作， 不將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品帶入 生產(chǎn)車間 ； 頭發(fā)不外露 ；不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進入與生產(chǎn)無關(guān)的場 所 ；不得在車間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地涕吐。 第 二 節(jié) 場所衛(wèi)生維護 生產(chǎn)車間進口處更衣、洗手、消毒等設(shè)施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時還應(yīng)設(shè)有工作 鞋（ 靴 ） 消毒池。 9 生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)有防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施，保持完好。溫度、濕度、空氣潔凈度能滿足生產(chǎn)要求，并設(shè)有盛裝廢棄物的專用容器。 生產(chǎn)車間 屋頂 （ 天花板 ） 、墻壁表面應(yīng)平整光滑，防止污垢積存、蟲害和霉菌孳生，地面不積水，保持清潔衛(wèi)生 。 生產(chǎn)結(jié)束后 應(yīng)對 生產(chǎn)車間 的地面、墻壁、排水溝進行清洗；更衣室、淋浴室、廁所、 休息室等 公共場所 應(yīng) 定期進行清掃、清洗、消毒 ， 并保持清潔；清洗及消毒需填寫《 場所 清潔 消毒記錄表》。 殺蟲劑和其他需要使用的有毒、有害物品 應(yīng) 有 專用的 貯存 場所 （柜） ， 加鎖并由專人負責(zé)保管 ，加 貼 警示標(biāo)志 ， 使用 前須經(jīng) 批準(zhǔn) 。 公司 應(yīng) 防止?jié)櫥?
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