【正文】 的長效監(jiān)管機制和實施食品安全快速反應(yīng)的聯(lián)動機制。建立健全產(chǎn)品原料及銷售記錄檔案，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯性。確認產(chǎn)品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)當(dāng)在一日內(nèi)，二級召回應(yīng)當(dāng)在兩日內(nèi)，三級召回應(yīng)當(dāng)在三日內(nèi)，通知生產(chǎn)部門停止生產(chǎn)，有關(guān)銷售者停止銷售，消費者停止消費，同時報告相關(guān)職能部門。公司成立由總經(jīng)理組織實施的產(chǎn)品召回領(lǐng)導(dǎo)小組，發(fā)布其品種及生產(chǎn)批次和包裝規(guī)格等詳細信息，同時向所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門提交產(chǎn)品召回階段性進展報告。不得故意隱瞞產(chǎn)品安全危害，隨時抽查其產(chǎn)品可能出現(xiàn)的污染源，以免造成產(chǎn)品安全危害擴大或再度發(fā)生安全隱患。接受當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門組織的專家委員會對召回總結(jié)報告的審查。召回未達到預(yù)期效果的，必須繼續(xù)或再次進行召回。保存召回記錄，包括品種、生產(chǎn)批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。產(chǎn)品一經(jīng)召回，按照規(guī)定程序?qū)ζ洚a(chǎn)品的同一生產(chǎn)批次的不合格產(chǎn)品，通過換貨、退貨、補充或通過第三方修正說明等方式，及時消除或減少產(chǎn)品安全危害的活動。及時對召回的產(chǎn)品進行無害化處理，根據(jù)相關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)及時銷毀。對召回產(chǎn)品處理必須有詳細記錄，并向所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門報告，接受市場和質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。ⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩ公司 X X X X/QMS201518十八、進貨查驗記錄制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強食品采購質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度：1 凡是本單位購進食品原料及包材都必須遵守本制度。2 購進的任何原輔料及包材一律應(yīng)當(dāng)進行實地查驗。3在購進原輔料及包材時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件（即有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、生產(chǎn)許可證），并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定的產(chǎn)品出廠檢驗報告，必要時索取官方檢驗報告。并保存原件或者復(fù)印件。4采購的原輔材料主要查驗感官、包裝標(biāo)識，驗證證件及合格證明材料（即有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗報告）。5應(yīng)加強檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進入庫。6 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的產(chǎn)品，應(yīng)拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。7 倉儲部應(yīng)填寫進貨臺帳，記錄購進產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等，保存期限不得少于兩年。ⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩ公司 X X X X/QMS201519十九、出廠檢驗記錄制度1 目的及適用范圍為了保證公司產(chǎn)品的質(zhì)量安全性，保證出廠產(chǎn)品質(zhì)量，如實記錄出廠產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況，依據(jù)《中華人民食品安全法》和國家質(zhì)檢 總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》等法律法規(guī)要求，制定本制度。 適用于對最終產(chǎn)品的檢驗。2 職責(zé) 質(zhì)檢部化驗室負責(zé)出廠產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗。 生產(chǎn)部成品庫負責(zé)入庫產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量的驗收和出廠產(chǎn)品的記錄管理。 3 產(chǎn)品出廠檢驗及記錄 質(zhì)檢部必須按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB15362004《菜籽油》的要求進行檢驗和判定。 質(zhì)檢部對公司出廠的每批產(chǎn)品進行出廠質(zhì)量檢驗，出廠檢驗項目與菜籽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的相關(guān)檢驗項目一致； 每一次檢驗出廠產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，質(zhì)量檢驗員都應(yīng)做好檢驗記錄， 記錄及時、完整、 清晰， 并能準(zhǔn)確的反映最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀況。 質(zhì)檢部保存好檢驗記錄，保存期限不低于兩年。出廠檢驗記錄應(yīng)該包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、 檢驗員等。 質(zhì)檢部完成后及時上報檢驗結(jié)果。如產(chǎn)品判定為合格，生產(chǎn)部成品庫庫管員方可辦理產(chǎn)品出入庫手續(xù)，如判定不合格，按《不合格品控制程序》規(guī)定進行處理。4 產(chǎn)品出廠記錄 成品庫管員按照《成品庫管理制度》對成品油進行外觀質(zhì)量和數(shù)量的驗收，對成品油的狀態(tài)(待檢、合格、不合格、超期)進行標(biāo)識。 、數(shù)量 進行發(fā)貨。 倉庫部管理員按規(guī)定在產(chǎn)品出庫記錄上記錄購貨者名稱、品 種、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號、生產(chǎn)車間、出庫日期等內(nèi)容。 生產(chǎn)部成品庫應(yīng)保證產(chǎn)品出庫記錄的及時、完整、清晰，并認真保管，記錄保存期限不低于兩年。ⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩ公司 X X X X/QMS201520二十、食品生產(chǎn)過程安全管理情況記錄制度樹立第一責(zé)任人意識，強化質(zhì)量安全意識，建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)過程安全管理各項制度。制定食品及食品原料接觸的設(shè)備、容器、工具的清洗、消毒制度、并記錄檢查情況。制定人員操作、生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生管理制度，對控制措施、執(zhí)行情況要定期檢查和記錄。加強對關(guān)鍵性生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點的檢查和掌控，確保食品生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點不出現(xiàn)問題，從總體上把握產(chǎn)品質(zhì)量，以保證產(chǎn)品質(zhì)量合格。建立健全原材料及成品儲存運輸制度，建立健全成品包裝和檢驗制度。ⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩ公司 X X X X/QMS201521二十一、食品安全培訓(xùn)檔案制度后勤部根據(jù)總經(jīng)理的要求編制相關(guān)崗位的任職能力要求，明確每一個崗位人員的學(xué)歷、培訓(xùn)、技能及工作經(jīng)歷等具體事項。根據(jù)崗位職責(zé)確定應(yīng)具備的能力作為任職要求，能力由受教育程度、接受培訓(xùn)、具備技能和工作經(jīng)歷來決定。根據(jù)崗位職責(zé)和人員崗位任職要求，由辦公室和部門主管領(lǐng)導(dǎo)共同選擇聘用或從外部招聘能夠勝任員工。應(yīng)在每年年初對員工進行培訓(xùn)、教育、經(jīng)歷和技能認定及考核，辦公室組織實施。技術(shù)人員應(yīng)掌握食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)知識和安全知識。生產(chǎn)加工人員能掌握操作規(guī)程并能熟練正確操作設(shè)備。各部門按實際情況要求，每年的初做出本年度培訓(xùn)需求計劃(如：新招聘員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、特殊工種)經(jīng)部門負責(zé)人批準(zhǔn)報辦公室，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排，需要時可隨時追加培訓(xùn)計劃；如遇臨時性培訓(xùn)，辦公室要及時協(xié)調(diào)，并報總經(jīng)理批準(zhǔn)后實施。辦公室對新員工上崗前必須進行培訓(xùn)，使其掌握本企業(yè)基本要求，包括本企業(yè)方針、目標(biāo)、基本規(guī)章制度、食品生產(chǎn)基本知識及崗位操作規(guī)范等，實際操作和設(shè)備性能安全事項培訓(xùn)由所在部門組織進行；從事特殊崗位工作員工應(yīng)取得外部培訓(xùn)合格后持證上崗。參加外培學(xué)習(xí)的人員，經(jīng)考試合格后，頒發(fā)各類有效證明文件作為上崗的資格證明；特種作業(yè)人員參加上級主管部門組織的學(xué)習(xí)經(jīng)考試合格后頒發(fā)上崗證書，作為特殊工種的崗位操作證件；培訓(xùn)各類從事與質(zhì)量有關(guān)的人員，通過各種渠道組織的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，應(yīng)提高質(zhì)量意識、技能和承擔(dān)本職工作的能力，滿足規(guī)定任職要求；辦公室要建立員工檔案，將每個人的培訓(xùn)經(jīng)歷全部填入員工檔案，并且定期更新內(nèi)容。ⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩ公司 X X X X/QMS201522二十二、從業(yè)人員健康檢查和健康檔案制度為了保證公司員工身體健康，無傳染病等有礙食品衛(wèi)生的疾病，同時控制員工的個人衛(wèi)生，在操作過程中不污染食品，特制定本制度。1 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行一次健康檢查；新進企業(yè)員工必須接受指定醫(yī)療單位的健康檢查，取得健康證后方可上崗。2 衛(wèi)質(zhì)部負責(zé)建立和保管全體員工的健康檔案，并負責(zé)每年組織員工進行健康檢查。3凡患有礙食品衛(wèi)生的疾病如：病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、腸傷寒及其帶菌者、細菌性痢疾及其帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病患者、手外傷未愈合者等，不得參加直接接觸食品加工，痊愈后應(yīng)經(jīng)體檢合格方可重新上崗。4 所有生產(chǎn)人員進入加工車間，不允許化妝、戴首飾、手表等，必須穿戴好工作服、帽、靴，必要時戴口罩，頭發(fā)不外露，防止食品及接觸面或食品包裝材料受污染，保持良好個人衛(wèi)生。離開車間必須脫掉工作服、帽、靴并應(yīng)勤洗勤換級工作靴刷洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。5生產(chǎn)車間負責(zé)對本車間員工健康情況進行檢查，凡發(fā)現(xiàn)或報告患有有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須調(diào)離與食品接觸的崗位。6 食品從業(yè)人員必須經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生法律法規(guī)、公司制定的健康衛(wèi)生要求。7入車間的健康衛(wèi)生要求、指甲干凈，衣服、鞋襪要整潔。 所有車間員工，穿好工作服后方可進入車間，注意頭發(fā)不要露出來。、項鏈、手表等，不得攜帶非生產(chǎn)性物品，不得涂指甲油或擦濃烈的化妝品。，雙手應(yīng)用洗凈、消毒、殺菌。，保證每天上班下車間前工作服保持清潔狀態(tài)。，一定要用洗手液把手上油漬洗干凈，清水沖掉后再用次氯酸鈉消毒液浸泡。、加工、包裝產(chǎn)品期間，不能挖、剔、抓撓身體的任何一個部分。ⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩ公司 X X X X/QMS201523二十三、食品包裝、儲存、運輸管理制度1 目的在產(chǎn)品的整個形成和最終完成交付的過程中，規(guī)范防護標(biāo)識、搬運、儲存、包裝、保護和交付等活動，以防止直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量、安全。2 適用范圍適用于所有外購產(chǎn)品、半成品和成品。3 職責(zé)、包裝過程中物資流轉(zhuǎn)的搬運；負責(zé)產(chǎn)品的包裝工作。，負責(zé)組織倉庫物資的搬運，負責(zé)產(chǎn)品的交付。 部負責(zé)入庫物資的驗收檢查及存儲過程中出現(xiàn)問題的物資的復(fù)查工作。、生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)人員衛(wèi)生的控制。4 工作程序。，防止產(chǎn)品損壞和變質(zhì)。裝載表面不能有油污、鐵銹和積垢，以免造成對原料的污染，影響食品安全。，以免物品墜落砸傷員工。，注意保護產(chǎn)品標(biāo)識，防止丟掉或被擦掉。，以熟悉搬運要求。①倉庫儲存環(huán)境要符合前提方案的要求。②倉儲環(huán)境要求通風(fēng)、干燥、明亮、清潔、通暢。③倉庫區(qū)嚴(yán)禁煙火，配置適量的消防器材。④每周檢查發(fā)現(xiàn)蟲害鼠害及時報告。⑤對倉庫的環(huán)境加以控制，以防止庫存物資的損壞、污染和變質(zhì)。①入庫產(chǎn)品必須檢驗合格。倉庫管理管人員應(yīng)該認真的核實入庫數(shù)量，檢查產(chǎn)品的合格標(biāo)識。②物品經(jīng)清點入庫后，應(yīng)當(dāng)在倉庫臺帳、物資登記卡上登記③對于待檢和不合格物品必須采取隔離措施，以防誤用。①生產(chǎn)物資的發(fā)放，領(lǐng)料部門填寫“出庫單”交倉庫，倉庫對“出庫單”核實后發(fā)料。②向外發(fā)貨倉庫根據(jù)“銷售清單”備貨、發(fā)貨。③存儲的物品按照先進先出的原則發(fā)貨。，倉庫需填寫好入庫單，并做好相應(yīng)記錄①入庫時，在入庫單上注明進入貨物的供應(yīng)商、入庫時間，批號。②生產(chǎn)物料發(fā)放時，根據(jù)實際情況，填寫 “出庫單”。③向外發(fā)貨時，應(yīng)在“銷售備貨單”上說明貨物的批號、去向。，包括隔離、分類存放、維護等，使產(chǎn)品不變質(zhì)、損壞、丟失或錯用。、損壞及變質(zhì)的制度①食品運輸包裝過程中（包括原料、半成品、成品，下同）從流通通道上采用人流、物流分開流動，不得混流。②食品在運輸前必須是經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品方能裝箱，否則作不合格或不安全產(chǎn)品處理。③食品運輸前所有食品機運輸車輛、運輸機械必須清洗衛(wèi)生合格方才投入使用。④運輸過程中各批次原料、產(chǎn)品、半成品分開完成，分開包裝、分開存放，分開標(biāo)識。⑤運輸過程中人員衛(wèi)生須滿足人員健康要求，運輸車輛須是密封的食品專用車輛。⑥運輸過程中產(chǎn)生的損壞、廢棄食品，均及時剔除，不得與合格食品一起流動。⑦產(chǎn)品狀態(tài)必須標(biāo)識清楚并掛牌。⑧運輸過程中食品的盛裝桶、袋、欄等工具首先必須消毒清洗合格，同時不得有缺損，同時滿足該食品的盛裝要求，不得發(fā)生物理化學(xué)變化，引起變質(zhì)。⑨運輸過程要采取防止食品相互擠壓損壞、相互混裝發(fā)生變質(zhì)、天晴下雨影響、溫度濕度影響、照射輻射影響等的措施，同時保證運輸期限，防止運輸過期毀損變質(zhì)。 ⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩ公司 X X X X/QMS201524二十四、倉儲管理制度為了保證庫房的安全，加強庫房中的產(chǎn)品、原料、包裝材料的管理，特制定以下制度：庫房的產(chǎn)品、原料、包裝材料均是經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品，未經(jīng)檢驗合格不得入內(nèi)；庫房必須建立臺賬，登記產(chǎn)品的進、出及庫存情況，倉儲管理應(yīng)當(dāng)設(shè)立原料、半成品、成品的保管賬、統(tǒng)計賬，真實、完整地反映庫存原料、半成品、成品入庫出庫情況，并按有關(guān)規(guī)定妥善保管。庫房實行掛牌管理，建卡掛牌，帳、物、卡必須一致，當(dāng)庫存情況發(fā)生變化時，保管員應(yīng)當(dāng)立即更新庫存貨位卡和有關(guān)帳目，確保賬賬相符、賬實相符；庫房的進出登記必須有庫管和經(jīng)手人一起簽字認可；庫房原料、成品倉儲應(yīng)分開，不得混放，體現(xiàn)分批次管理；庫房必須通風(fēng)、干燥，并有安全防護網(wǎng)，原料的儲存應(yīng)當(dāng)滿足防水、防潮、防火、防風(fēng)、防蟲鼠雀害的要求，并采取測溫、通風(fēng)等必要的倉儲措施；庫房必須標(biāo)識清楚，無論原料或成品均按批次排放；庫房堆垛必須安全，堆垛不得高于2米，籬墻30厘米；庫房應(yīng)干凈、整潔，不得與其他物品混放；庫房應(yīng)配備消防器材并保持在有效期內(nèi)；1不得在庫房抽煙、喝酒、使用電源等作與倉儲運輸無關(guān)的工作；1庫房必須保持干燥，在地上10－20厘米處設(shè)置防潮材料，避免產(chǎn)品直接與地面接觸，防止產(chǎn)品吸濕變質(zhì)；1庫房中的產(chǎn)品、原料、包裝材料的存放均不得超過其規(guī)定的保存期限，同時，其進出均應(yīng)體現(xiàn)先進先出的原則并記