【導(dǎo)讀】《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》。合食品質(zhì)量安全管理標(biāo)準(zhǔn)的要求，適合公司的需要，現(xiàn)予頒布。外是證實(shí)公司有能力穩(wěn)定地提供滿足客戶和法律法規(guī)要求的證實(shí)文件。公司食品質(zhì)量安全管理手冊定于2021年10月20日發(fā)布并實(shí)施。全體員工必須正確理解并嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建了一個(gè)龐大的水果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，打造了中國果汁行業(yè)第一品牌，產(chǎn)品質(zhì)量國家免檢資格。所屬工廠先后通過了ISO9001、HACCP體系認(rèn)證和安全飲品認(rèn)證。健康、快速發(fā)展的新時(shí)期。北京匯源集團(tuán)碭山有限公司是2021年9月成立的中外合資企業(yè)。汁飲料、茶飲料、蛋白飲料、純凈水等產(chǎn)品。發(fā)展，增加社會就業(yè)，增加果農(nóng)收入和財(cái)政收入，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)?？偨?jīng)理批準(zhǔn)后印制與發(fā)放。原則上規(guī)定每部門一冊。材，應(yīng)組織層層學(xué)習(xí)、宣貫，讓全體職工，尤其是各級領(lǐng)導(dǎo)理解、明白。

　　

【正文】 按 GB/T190012021idsISO9001:2021 和 GB/T220212021idsISO22021:2021標(biāo)準(zhǔn)的要求建立、實(shí)施、保持，改進(jìn)質(zhì)量和食品安全管理體系； ? 向總經(jīng)理報(bào)告食品安全質(zhì)量管理體系的運(yùn)行情況和改進(jìn)的需求； ? 在整個(gè)公司內(nèi)促進(jìn)質(zhì)量安全意識的形成； ? 領(lǐng)導(dǎo)食品質(zhì)量安全小組開展工作，并為其成員安排相關(guān)的培訓(xùn)和教育； ? 做好內(nèi)部審核的組織工作，協(xié)助總經(jīng)理做好管理評審； ? 就食品質(zhì) 量安全管理體系的有關(guān)事宜與外部聯(lián)絡(luò)。 特此任命，即日生效。 總經(jīng)理（簽名）： 年 月 日 25 / 31 25 食品安全質(zhì)量管理體系方針頒布令 北京匯源集團(tuán)黃岡有限公司碭山分公司 各部門、全體員工： 應(yīng)按以下方針要求開展食品安全質(zhì)量管理體系方面的工作： 匯全天下果蔬之精華，源于不斷追求零缺陷 依法生產(chǎn)、誠信至上、安全優(yōu)質(zhì)、科學(xué)發(fā)展 a) 本方針與公司總體經(jīng)營宗旨相適應(yīng)和協(xié)調(diào)，它是公司經(jīng)營方針的重要組成部分； b) 體現(xiàn)了公司對質(zhì)量安全的核心追求，體現(xiàn)了公司符合法律法規(guī)的要求、滿 足顧客對食品安全的要求和對持續(xù)改進(jìn)的承諾， c) 匯全天下果蔬之精華， 體現(xiàn)了本組織果蔬加工行業(yè)的特點(diǎn)，和全球采購優(yōu)質(zhì)原料的特點(diǎn)。 d) 不斷追求零缺陷， 代表企業(yè)追求質(zhì)量安全的精神，不斷地追求質(zhì)量完美、不斷滿足顧客要求并爭取超越顧客期望，引導(dǎo)消費(fèi)。 方針的控制 f) 本方針為制定食品質(zhì)量目標(biāo)規(guī)定了框架基礎(chǔ)，由可測量的目標(biāo)來支 持。 g) 應(yīng)通過會議、培訓(xùn)、墻報(bào)、內(nèi)刊等方式，加深員工的認(rèn)識。通過宣傳單、標(biāo)識牌、文件的方式使相關(guān)方獲取，讓其了解和認(rèn)同公司對管理體系的承諾。 h) 應(yīng)通過管理評審，檢查是否持續(xù)適宜和有效 。 總經(jīng)理（簽字）： 日期： 26 / 31 26 食品質(zhì)量安全管理目標(biāo) 1 質(zhì)量目標(biāo) 公司級： 產(chǎn)品一次檢驗(yàn)合格率 ≥ %；消費(fèi)者（顧客）滿意度 ≥ 75%；食品安全衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率 100％ 2 各部門質(zhì)量目標(biāo)分解 設(shè)備部：設(shè)備生產(chǎn)效率≥ 85％；安全生產(chǎn)無重大事故。 動(dòng)力：水、電、汽保障率≥ 98％；鍋爐正常運(yùn)行率≥ 98％；安全生產(chǎn)無重 大 事故。 人力資源部：新員工培訓(xùn)率 100％，培訓(xùn)合格率 98％以上；在職員工培訓(xùn)不少于 2次 /年；管理人員管理知識培訓(xùn)不少于 36 小時(shí) /年；對各部門進(jìn)行 考核，并落實(shí)優(yōu)勝劣汰。 供應(yīng)部：進(jìn)貨材料抽檢合格率≥ 98％；采購及時(shí)率≥ 98％；讓步接收率≤ 2％。 生產(chǎn)車間：產(chǎn)品入庫合格率 100％；設(shè)備生產(chǎn)效率≥ 85％；食品安全衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率100％；安全生產(chǎn)無重大事故。 倉儲部：滯成品≤ ％；叉車完好率 90％以上；出貨不良率≤ ％。 發(fā)運(yùn)部：交付過程中質(zhì)量投訴 ≤ 2％； 發(fā)貨及時(shí)率 100％；質(zhì)量投訴回復(fù)率 100％； 顧客滿意率 85％以上。 品控部：原輔料檢驗(yàn)準(zhǔn)確率 100％；原輔料投入使用合格率 ％以上；成品一次檢驗(yàn)合格率 ％以上。 辦公室：內(nèi)部、外部溝通滿意率 100%，廠區(qū)安全保衛(wèi)工作做到安全事故為 0%。 總經(jīng)理（簽名） ： 27 / 31 27 食品質(zhì)量安全管理體系組織架構(gòu)圖 生產(chǎn)部 倉儲部 設(shè)備動(dòng)力 總經(jīng)辦 財(cái)務(wù)部 采購部 人力資源部 辦公室 發(fā)運(yùn)辦 財(cái)務(wù)部 生產(chǎn)車間 總經(jīng)理 品控部 28 / 31 28 食品質(zhì)量安全管理體系職能分配表 管理手冊 章節(jié)名稱 對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)條款號 部門 9001 22021 PK RL FY GY BG SC A/D ▲ ○ ▲ ▲ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ 管理承諾 ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 以顧客為關(guān)注焦點(diǎn) ▲ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ 質(zhì)量方針 ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ 策劃 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ 職責(zé)、權(quán)限和溝通 ○ ○ ○ ▲ ○ ○ 管理評審 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ 突發(fā)事件的準(zhǔn)備和響應(yīng) ○ ○ ○ ○ ▲ ○ 資源提供 ▲ ○ ○ ○ ○ ○ 人力資源 ○ ▲ ○ ○ ▲ ○ ○ 基礎(chǔ)設(shè)施 ○ ○ ▲ ○ 工作環(huán)境 ○ ○ ▲ ○ 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃總則 ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ 前提方案 建立 ○ ○ ○ ▲ 實(shí)施危害分析預(yù)備步驟 ▲ ○ ○ ○ ▲ 危害分析 ○ ○ ○ ○ ▲ HACCP計(jì)劃的建立 ○ ○ ○ ○ ▲ 食品安全驗(yàn)證策劃 ○ ○ ○ ▲ 與顧客有關(guān)的過程 ○ ▲ ○ ○ ○ 采購 ○ ▲ ▲ ○ 生產(chǎn)服務(wù)提供過程控制 ○ ○ ▲ ○ 標(biāo)識和可追溯性 ▲ 顧客財(cái)產(chǎn) ▲ 產(chǎn)品防護(hù) ▲ 監(jiān)視和測量裝置的控制 ▲ ○ ○ 總則 ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ 顧客滿意 ▲ ○ ○ ○ ○ 內(nèi)部審核 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ 過程監(jiān)視和測量 ▲ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ 產(chǎn)品監(jiān)視和測量 ▲ ○ ▲ ▲ 控制措施合的確認(rèn) ○ ○ ○ ○ ○ ▲ 不合格品控制 ▲ ○ ○ ○ ▲ 數(shù)據(jù)分析 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ 改進(jìn) ▲ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ 說明：▲ 為主要部門，○為協(xié)助部 29 / 31 29 食品質(zhì)量安全小組成立公告 為了確保我司生產(chǎn)的食品優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生，以滿足顧客對食品質(zhì)量和安全的要求，保證公司質(zhì)量安全體系工作順利開展，特成立食品質(zhì)量安全小組。 組長： 丁伯祥 副組長： 高勇 組員： 朱菊、 李秀宏、 宋作亮、信豐戰(zhàn)、 王玉忠 、杜深良 、辛鋒 、馬曉瑋 等與食品質(zhì)量安全有關(guān)的人員。 食品質(zhì)量安全小組的職責(zé)是： 保證每個(gè) HACCP 計(jì)劃信息輸入相對充分適宜，信息采集數(shù)據(jù)有相應(yīng)覆蓋面； 建立食品質(zhì)量安全體系 ，制定 HACCP 計(jì)劃及修訂 HACCP 計(jì)劃； 監(jiān)控食品質(zhì)量安全體系，實(shí)施糾偏行動(dòng)，驗(yàn)證體系運(yùn)行； 保證食品質(zhì)量安全體系文件化、記錄化； 負(fù)責(zé)與食品質(zhì)量安全控制有關(guān)事宜的對外聯(lián)絡(luò)。 總經(jīng)理（簽字）： 北京匯源集團(tuán)黃岡有限公司碭山分公司 20 年 月 日 30 / 31 30 授權(quán)書 授 權(quán) 書 為保證食品質(zhì)量安全管理體系在本公司果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料、純凈水的生產(chǎn)和銷售中能夠具體實(shí)施，使體系持續(xù)、有效、正常 運(yùn)行，結(jié)合本公司的實(shí)際情況，根據(jù)品控部工作分工和生產(chǎn)需要，現(xiàn)對以下人員進(jìn)行工作授權(quán)： 授權(quán)品控部： 吳振環(huán)、鄧偉、張正正 、狄連彬 為品控部檢驗(yàn)員，負(fù)責(zé)對原輔料的檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制、成品的檢驗(yàn)以及對不合格品進(jìn)行判定并提出處置建議；授權(quán)品控部經(jīng)理 高勇 全面負(fù)責(zé)品控工作并負(fù)責(zé)與食品質(zhì)量安全有關(guān)的信息溝通與協(xié)調(diào)。 特此授權(quán)。 食品質(zhì)量安全小組組長： 北京匯源集團(tuán)黃岡有限公司碭山分公司 20 年 月 日 31 / 31 31 食品質(zhì)量安全小組成員及職責(zé) 姓名 職務(wù) 職 責(zé) 現(xiàn)有職務(wù) 宋成學(xué) 總負(fù)責(zé) 負(fù)責(zé) 落實(shí)、 執(zhí)行公司的各項(xiàng)事宜，綜合協(xié)調(diào)各項(xiàng)資源。 總經(jīng)理 丁伯祥 組長 負(fù)責(zé)各車間、倉儲部、設(shè)備部、企管部的管理工作。 總經(jīng)理助理 高勇 副 組長 負(fù)責(zé)按照 HACCP 體系標(biāo)準(zhǔn)要求建立、實(shí)施和監(jiān)督該體系的有效運(yùn)行；定期向總經(jīng)理報(bào)告食品安全質(zhì)量管理體系的運(yùn)行情況，并及時(shí)處理影響體系運(yùn)行的有關(guān)問題； 品控部經(jīng)理 朱菊 組員 負(fù)責(zé)按照總部下發(fā)的原輔材料、包裝材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對原輔料品質(zhì)檢驗(yàn)、控制。 化驗(yàn)室主管 鄧偉 張正正 吳振環(huán) 組員 參與制定 HACCP 計(jì)劃； 負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的品質(zhì)、衛(wèi)生控制； 負(fù)責(zé)工序產(chǎn)品、成品 檢驗(yàn)，監(jiān)控品質(zhì)狀態(tài)并負(fù)責(zé)記錄。 過程品控 成品檢驗(yàn) 李秀宏 組 員 參與制定 HACCP 計(jì)劃，依據(jù)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)程序執(zhí)行，保證機(jī)械設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；負(fù)責(zé)設(shè)備的調(diào)配、管理。 設(shè)備 動(dòng)力 經(jīng)理 信豐戰(zhàn) 組 員 保證 HACCP 計(jì)劃的實(shí)施，轄區(qū)衛(wèi)生管理，保證車間記錄運(yùn)行真實(shí)、可靠及其記錄的保存。 PET 車間 主任 辛峰 組 員 產(chǎn)品質(zhì)量信息的反饋和產(chǎn)品的召回 發(fā)運(yùn)部主管 宋作亮 組 員 負(fù)責(zé)原輔料采購及供應(yīng)商的評定 供應(yīng)部經(jīng)理 杜深良 組 員 負(fù)責(zé)原輔料、五金、化學(xué)品、成品及裝卸管理 倉 儲部經(jīng)理 馬曉瑋 組員 負(fù)責(zé)人力資源管理及培訓(xùn)工作 人事經(jīng)理 王玉忠 組員 負(fù)責(zé)辦公室、食堂、廠區(qū)安全保衛(wèi)管理工作 辦公室主任 注：以上 人員均參加了我公司舉辦的食品質(zhì)量安全管理培訓(xùn)，并通過了考核。 總經(jīng)理： 20 年 月 日