食品質量安全知識-資料下載頁
2025-01-20 16:46本頁面
【正文】 限值為：甜蜜素 ≤≤≤（ TBHQ） ≤（多味、涼茶味瓜子） ≤ 依據(jù)為 GB 27602023食品添加劑使用衛(wèi)生標準，食用香精（多味、涼茶味瓜子）使用量均依據(jù)工藝確定。 31 三、我司食品安全現(xiàn)狀 （五）關鍵限值制定依據(jù) CCP3烘烤 /炒制 關鍵限值為：溫度：葵花籽： 80℃ ≤溫度 ≤105℃ ， 時間：葵花籽： ≤2 h 依據(jù)生產經(jīng)驗，只有在這種溫度和時間中烘烤 /炒制，才能保證產品保質期內，不會產生過氧化值、酸價超標以至產生有毒化合物。 CCP4精選 關鍵限值為：無石子、金屬片等惡性雜質。 依據(jù) 堅果炒貨食品通則 GB/T 221652023 。 32 （六）、我司產品容易出現(xiàn)的質量問題 1．食品添加劑使用超標，如甜蜜素、糖精鈉等食用過量。 2．理化指標不合格，如酸價、過氧化值、羰基價超標。 3．產品感官有霉味、外來惡性雜質（玻璃、鐵絲、動物的皮毛等）。 4．產品微生物指標超標，如大腸菌群、酵母等超標。 三、我司食品安全現(xiàn)狀 33 四、 如何提高自身的食品安全意識 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。 選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期、保質期等，不吃沒有衛(wèi)生保證、無質量安全標志的食品。 學習、了解食品安全方面的相關體系知識和法律法規(guī)知識（食品安全法、食品衛(wèi)生法、消費者權益保護法等），提高自身對食品安全的認識。 正確認識食品添加劑。 34 四、 如何提高自身的食品安全意識 1）沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。食品添加劑是一個國家科學技術和經(jīng)濟發(fā)展水平的標志之一，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品。 2）食品添加劑在我們的生活中無處不在，幾乎存在所有的食品中，食品添加劑更不是不安全食品的代名詞。正確合法地使用食品添加劑對于提升食品品質、保護食品安全都有著重要和積極的作用。 3） 正確認識食品添加劑的類別和品種。 35 我們?yōu)榱吮苊忾L期、集中、頻繁地大量食用含有食品添加劑的食物，只能減少對其攝入量，最好能自己買材料回家做，少吃工業(yè)加工食物。在選購食品時，要注意辨別，盡量選擇添加劑少的食品。 四、 如何提高自身的食品安全意識 36 公交車上的公益廣告： 工程安全不是游戲，交通安全不是游戲，食品安全也不是游戲。 37 謝謝聆聽！ 38 演講完畢，謝謝觀看！
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