【導(dǎo)讀】蜟焗九炂焁簷镴思凗穎瓓語賬夣镼緣欍搟乹賒暥媢疜掏曘黛蝸蟡鰽枋塻畎蠓喆饅驏印墰諕餄僶螜郴窣鋬獎旀弜闊顢郄現(xiàn)塄攮窂黴茆背劌媸櫃屲苢鉸妽祴艷餽髬成烌凸法詞軫良諜燬祤寈弎?？刂拼胧?，確保產(chǎn)品不會對消費者的健康產(chǎn)生危害。HACCP組長負(fù)責(zé)本文件的批準(zhǔn)，對文件的有效性負(fù)責(zé)。公司相關(guān)各部負(fù)責(zé)本文件明確的各項危害預(yù)防措施的正確執(zhí)行。本文件規(guī)定的CCP點的監(jiān)控人員負(fù)責(zé)CCP點的各項監(jiān)控措施的有效執(zhí)行。氯化鉀等，僅礦水），最后加入臭氧混合，經(jīng)灌注、封蓋等工藝制成的產(chǎn)品。保質(zhì)期和儲存：產(chǎn)品保質(zhì)期12個月，常溫下貯存。2，水源中存在細(xì)菌/大腸菌群。的水質(zhì)分析報告確定重金屬含量是否符合要求。氯甲烷由碳缸吸附去除。2，每周取樣檢測原水微生物。

　　

【正文】 關(guān)鍵限值（ CL）內(nèi)進(jìn)行運行；檢查記錄是否準(zhǔn)確按要求的頻率完成。 記錄復(fù)查：記錄復(fù)查的審核內(nèi)容包括監(jiān)控活動是否在 HACCP 計劃規(guī)定的關(guān)鍵控制點進(jìn)行，監(jiān)控活動是否按HACCP 計劃規(guī)定的頻率進(jìn)行，當(dāng)監(jiān)控發(fā)生偏離關(guān)鍵限值（ CL）時是否執(zhí) 行了不合格品控制程序，設(shè)備是否按照 HACCP計劃規(guī)定的頻率進(jìn)行了校準(zhǔn)。 工藝顯著改變及系統(tǒng)發(fā)生故障都應(yīng)及時驗證，驗證頻率可隨受控系統(tǒng)的穩(wěn)定性而決定。 HACCP體系的驗證還包括每年隨機抽取成品送官方實驗室檢驗，微生物、農(nóng)藥、重金屬殘留等檢測結(jié)果符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)時，證明 HACCP系統(tǒng)有效。否則，尤其是關(guān)鍵安全衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)時，則應(yīng)考慮對 HACCP 計劃進(jìn)行修改。 把致病菌檢驗作為產(chǎn)品的顯著危害列入對 HACCP 計劃的驗證，微生物檢測由于時間長，對日常的監(jiān)控不適用，但驗證 HACCP體系，微生物檢測可直接評價對那些日常通過 溫度時間控制危害的效果，因此它是驗證不可缺少的一種手段。 5．相關(guān)文件 TL/CX2001 TL/CX2002 第 11 頁 共 14 頁 應(yīng)急響應(yīng)控制程序 目的 清晰說明危機管理的具體操作程序，確保危機管理小組成員能夠有效的執(zhí)行，避免危機事件造成本公司和顧客的利益受到損失。 范圍 本程序適用于公司內(nèi)發(fā)生 的任何危機事件。 職責(zé) 危機處理小組組長 (水線總監(jiān)擔(dān)任 ) ? 訂立組員的職責(zé)和權(quán)限； ? 挑選組員并審查其背景； ? 對整個危機事件處理過程的有效性負(fù)責(zé)，并且作出最終的決策； ? 批準(zhǔn)組員； ? 批準(zhǔn)有關(guān)預(yù)算和小組成員使用現(xiàn)金的標(biāo)準(zhǔn)。 副組長 (生產(chǎn)主管 ) ? 統(tǒng)一協(xié)調(diào)所有危機事件的處理； ? 訂立一旦發(fā)生危機每天匯報、開會的程序； ? 留意每個組員的進(jìn)展和處理方式； ? 審查及批準(zhǔn)所有事前準(zhǔn)備的工作； ? 評估每個組員的表現(xiàn)，并安排培訓(xùn)。 小組其它成員 ? 倉庫主管、統(tǒng)計、品控主管。 危機管理小組的組織架構(gòu)見后表。 定義 無 程序 危機管理小組組員的構(gòu)成 我司危機管理小組成員包括水線總監(jiān)、生產(chǎn)主管、品控主管、倉庫主管、車間統(tǒng)計，其它則根據(jù)需要增添； 小組成員由公司最高管理層給予一定的權(quán)利，至少每年召開一次危機管理會議 , 針對不同情況先協(xié)商制定有關(guān)政策，分析有關(guān)信息，緊密配合，控制及減少由危機引起的損失； 第 12 頁 共 14 頁 所有小組成員都能從日常工作中抽調(diào)出來，并在危機發(fā)生時，發(fā)揮各成員的所長，聯(lián)合發(fā) 揮其功能。 小組成員的職責(zé)分工 ? 由于危機事件的處理需要我司水線總監(jiān)、生產(chǎn)主管、品控部及其它部門緊密配合，所以必 須明確各個部門在危機事件發(fā)生前、發(fā)生時、發(fā)生后的詳細(xì)分工及程序，以便危機小組能夠迅速決策和妥善處理危機事件。 ? 各部門具體分工如下： ? 協(xié)助評估事件的嚴(yán)重程度； ? 安排樣品測試； ? 決定是否收回 生產(chǎn)部 ? 如需要，協(xié)助安排或調(diào)整生產(chǎn)。 ? 留意產(chǎn)品銷售，追查產(chǎn)品下落； ? 在必要情況下，直接負(fù)責(zé)回收的統(tǒng)籌工作。 具體操作程序 危機發(fā)生前的準(zhǔn)備及計劃工作 ? 小組成員必須接受本公司的“應(yīng)急響應(yīng)控制程序”以及區(qū)域公司的危機行動計劃培訓(xùn)，熟悉本公司及中富集團(tuán)的處理方法 和流程； ? 小組成員不定期模擬危機事件的處理； ? 小組成員討論中富集團(tuán)和本公司訂立的政策，提出建議和補充，不斷完善該程序。 不同危機事件發(fā)生時的處理流程 1) 產(chǎn)品 /水源被污染 接到消息人即刻通知小組組長； ? 公司高層評估事態(tài)是否嚴(yán)重，如是，則馬上報警，同時危機小組開始全面戒備； ? 對所懷疑的產(chǎn)品進(jìn)行封鎖，確保被污染的產(chǎn)品不會外流。 ? 有必要時封鎖消息，以避免造成市場的恐慌。 ? 草擬對外發(fā)言稿，同時與中富集團(tuán)聯(lián)絡(luò)，由其批準(zhǔn)對外發(fā)言稿。 2) 產(chǎn)品回收 第 13 頁 共 14 頁 ? 收到兩個或以上同批產(chǎn)品的投訴； ? 知會客戶服務(wù)部并向小組組長、副 組長匯報； ? 知會中富集團(tuán)技術(shù)及外事部； ? 小組組長、副組長和客戶服務(wù)部商討是否需要回收； ? 如需要，則危機小組開始啟動； ? 成立回收小組負(fù)責(zé)回收產(chǎn)品； ? 回收小組完成回收行動后向小組組長和中富總部匯報。 由于我司目前并未設(shè)置直接的分銷網(wǎng)絡(luò)，負(fù)責(zé)我司產(chǎn)品銷售的委托加工公 司發(fā)現(xiàn)問題需要決定是否回收時，我司可以轉(zhuǎn)給中富總部，要求總部提供技術(shù)上的參考建議，或請委托加工公司將有問題的產(chǎn)品寄來我司作檢測，提供我司的同批留樣產(chǎn)品報告，及其它可分發(fā)的技術(shù)資料等；總之，對于回收的決定一定是在各方協(xié)商的基礎(chǔ)上作出的。 3） 動亂和天災(zāi) ? 小 組組長安排指定人員保護(hù)廠房、公司財產(chǎn)和員工安全； ? 危機小組全面啟動； ? 即刻通知中富總部，請求支援； ? 做好救災(zāi)、善后和員工的疏導(dǎo)工作； ? 如有媒體查詢，應(yīng)先與中富總部聯(lián)絡(luò)，由其批準(zhǔn)對外發(fā)言稿。 危機發(fā)生后的善后評估工作。 ? 小組組長召集危機小組會議，檢討事前的準(zhǔn)備工作和事發(fā)后的危機處理方法，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改善和更正措施，以便預(yù)防或消除潛在的危機，不斷改善危機管理工作； ? 客戶服務(wù)部收集 /保留所有資料，在事件處理完或擱置后填寫危機事件報告及 糾正和預(yù)防行動報告 ，匯報公司最高管理層和中富總部并提交 小組成員。 ? 所有更正行動必須獲得小組組長的批準(zhǔn)。 關(guān)鍵人員聯(lián)系表 本公司所有危機管理小組成員必須相互持有與公司關(guān)鍵人員 (小組組長、副組長 )24小時聯(lián)系的電話的清單。 ? 詳細(xì)名單見《危機管理小組成員聯(lián)絡(luò)表》。 無 第 14 頁 共 14 頁 附件 /記錄： 記錄 ? 《危機事件報告》 ? 《糾正預(yù)防控制措施》 以上記錄存檔于客戶服務(wù)部檔案