【總結(jié)】《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)》烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生教研室單元三人體微量營養(yǎng)素需要及評(píng)價(jià)1.微量營養(yǎng)素基礎(chǔ)知識(shí)2營養(yǎng)素缺乏的判斷3.食物來源選擇及攝入控制量《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)》烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生教研室一、維生素概述定義:維生素是維持機(jī)體正常生理功能及細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必需的一類微量低分子有機(jī)化合
2025-01-20 02:11
【總結(jié)】人體所需的微量營養(yǎng)素 第一頁,共六十二頁。 人體常量和微量元素 ?以占身體重量萬分之一為界 ?人體總重量的%:必需常量元素— 構(gòu)成人體的肌肉、骨骼、器官。有碳、 氫、氧、氮、磷、硫、氯、鉀...
2024-10-03 10:31
【總結(jié)】七大營養(yǎng)素的功能及營養(yǎng)缺乏癥兒保主任醫(yī)師趙桂蘭趙桂蘭醫(yī)師:1966年畢業(yè)于大連醫(yī)科大學(xué),畢業(yè)后被分配到大連市兒童醫(yī)院從事兒科臨床,后來被調(diào)到大連市婦幼保健院從事胎兒新生兒、嬰幼兒保健的研究和臨床工作,退休后沙區(qū)保健院聘用到現(xiàn)在,以后你們?cè)谶@些方面有什么問題可
2025-05-26 06:26
【總結(jié)】第四章微量營養(yǎng)素第一節(jié)礦物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)、典型缺乏和過量癥;;、吸收、代謝。(一)礦物質(zhì)的種類基于在體內(nèi)的含量和人體需要量的不同,礦物質(zhì)可分成常量元素(macrominerals)和微量元素(traceelements)兩大類。一、概述
2024-12-28 23:43
【總結(jié)】,人體(réntǐ)必需的營養(yǎng)素,第一頁,共二十五頁。,,第二頁,共二十五頁。,食物(shíwù)中的營養(yǎng)成分,人必須攝入一定量的食物(shíwù),才能維持生命,并進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。,第三頁,共二十...
2024-11-01 12:02
【總結(jié)】常量(chángliàng)元素的營養(yǎng)價(jià)值,第一頁,共六十六頁。,常量(chángliàng)元素的特點(diǎn),定義:含量大于體重的0.01%的無機(jī)鹽組成:鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯、硫特點(diǎn):隨年齡增長而增加,...
2024-11-14 19:21
【總結(jié)】你思考過這些問題嗎?1、什么是營養(yǎng)?2、營養(yǎng)素包括哪些?3、什么是健康?4、營養(yǎng)與健康有什么關(guān)系(guānxì)?5、健康必備的條件有哪些?6、什么是營養(yǎng)不良?7、“吃得好”的含義是什么?8、你是否了...
2024-11-04 17:28
【總結(jié)】《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)》 烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生教研室 單元三人體微量營養(yǎng)素需要及評(píng)價(jià) 1.微量營養(yǎng)素根底知識(shí) 2營養(yǎng)素缺乏的判斷 3.食物來源選擇及攝入控制量 第一頁,共一百零八頁。 《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)...
2024-10-01 10:21
【總結(jié)】海藻——現(xiàn)代(xiàndài)營養(yǎng)素的寶庫,1.海藻的營養(yǎng)價(jià)值2.海藻的生物活性物質(zhì)3.海藻在醫(yī)學(xué)(yīxué)上開發(fā)與利用,第一頁,共二十二頁。,海藻(hǎizǎo)營養(yǎng)價(jià)值,糖類(碳水化合物)海藻...
2024-11-15 06:18
【總結(jié)】3熱能(rènéng)和生熱營養(yǎng)素,第一頁,共三十一頁。,維持人體正常生理功能所需營養(yǎng)素的數(shù)量稱為營養(yǎng)素生理需要量(nutritionalrequirement)這個(gè)量使人體能夠保持健康狀態(tài)、達(dá)到應(yīng)有...
2024-11-15 07:04
【總結(jié)】營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí),第一頁,共三十九頁。,產(chǎn)熱營養(yǎng)素,人體的各種生理活動(dòng),如胃腸蠕動(dòng)、神經(jīng)(shénjīng)傳導(dǎo)、體液的維持,以及工作、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)所需要的能量,都來源于食物。因此,人體每天必須攝入一定數(shù)...
2024-11-01 01:12
【總結(jié)】七大(qīdà)營養(yǎng)素的功能及營養(yǎng)缺乏癥,第一頁,共二十三頁。,,一、七大營養(yǎng)素的功能及營養(yǎng)缺乏癥(一)概念性的問題1。什么是營養(yǎng)?2。什么是營養(yǎng)素?3。人體所需的營養(yǎng)素有幾大類?有多少種?(1)有七...
2024-11-05 01:41
【總結(jié)】第四課人類(rénlèi)需要的七種營養(yǎng)素,人體必須的七大營養(yǎng)素是什么?了解各種營養(yǎng)素的功能。3想想自己的食譜能否(nénɡfǒu)獲得所有七類營養(yǎng)素?,你要知道(zhīdào)些什么?,第一頁,共二...
【總結(jié)】第三章餐飲行業(yè)中的營養(yǎng)學(xué),劉華鋒營養(yǎng)(yíngyǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室,第一頁,共二百二十一頁。,第一節(jié)營養(yǎng)素與烹調(diào)(pēngtiáo),第二頁,共二百二十一頁。,食品在烹調(diào)過程中會(huì)發(fā)生(fāsh...
2024-11-09 00:15
【總結(jié)】七大營養(yǎng)素,第一頁,共五十九頁。,,,巨量(jùliànɡ),微量,,,蛋白質(zhì)20%,脂肪(zhīfáng)15%,糖類(tánɡlèi)2%,維生素1%,礦物質(zhì)5%,水55~65%,纖維素0,第二頁...
2024-11-01 00:43