人體所需的微量營養(yǎng)素概要-資料下載頁
2024-10-03 10:31本頁面
【正文】 腫瘤等 ? 克山病是一種以多發(fā)性灶狀心肌壞死為主要病變的地方性心肌病。死亡率極高。 ? 大骨節(jié)病是一種地方性、多發(fā)性、變形性骨關節(jié)病。它主要發(fā)生于青少年，嚴重地影響骨發(fā)育和日后勞動生活能力。 第五十二頁，共六十二頁。 硒防癌人體干預試驗〔 1〕 ?江蘇省啟東市肝癌高發(fā)區(qū)〔 1984~1990年〕 ?含亞硒酸鈉 15mg/kg食鹽 ?補硒前 肝病發(fā)病率 ? 千分之 ?補硒后 千分之 第五十三頁，共六十二頁。 硒防癌人體干預試驗〔 2〕 ?河南省林縣食道癌高發(fā)區(qū)〔 1985~1991年〕 ?〔 3萬人的雙盲干預試驗〕 ? 50μgSe+30mgVE+15mgβ胡蘿卜素 ? 總死亡率 總癌死亡率 胃癌死亡率 ?干預前 ? 9% 13% 20% ?干預后 ?〔對食道癌無效〕 第五十四頁，共六十二頁。 硒防癌人體干預試驗〔 3〕 ?美國 1312例皮膚癌高發(fā)人群干預試驗 ? 200μgSe/d〔硒酵母〕〔 1983~1996年〕 ? 死亡率 發(fā)病率 ? 總 總癌 肺癌 直腸癌 前列腺癌 ?干預前 ? 50% 37% 46% 58% 63% ?干預后 ?〔對食道癌無效〕 第五十五頁，共六十二頁。 人體必需微量元素 — 硒〔 Se〕 ? 硒預防疾病的可能作用途徑： ? 抗氧化作用； ? 免疫作用； ? 調節(jié)甲狀腺激素來間接影響身體其它代謝疾病； ? 硒通過它在體內的代謝產(chǎn)物〔特別是甲基化硒化物〕抑制癌細胞生長； ? 硒化物的藥理作用，如抑菌、拮抗有毒金屬等。 ? 注：硒起預防作用，起阻斷癌開展，但對已得的癌細胞那么沒有作用。 第五十六頁，共六十二頁。 人體必需微量元素 — 硒〔 Se〕 ? 硒中毒： ? 湖北恩施地區(qū)和陜西紫陽縣是高硒地區(qū)。 ? 急性中毒者：攝入的硒量可能高達38mg/日， 34天內頭發(fā)全部脫落。 ? 慢性中毒者：平均攝入硒 ，中毒體癥主要是頭發(fā)脫落和指甲變形。 第五十七頁，共六十二頁。 人體必需微量元素 — 硒〔 Se〕 ? 2024年中國營養(yǎng)學會制定： ? 成人推薦攝入量〔 RNI〕： 150微克 /天 ? 可耐受最高攝入量〔 UL〕： 1000微克 /天 ? 食物主要來源： ? 肝、腎、肉、海產(chǎn)品、蒜、黃豆等 第五十八頁，共六十二頁。 人體必需微量元素 — 硒〔 Se〕 膳食硒攝入量 （微克 /日） 全血硒 （微克 /日） 發(fā)硒 （微克 /日） 20 50 100 200 250 400 Log膳食硒攝入量〔 μg/d〕 = (mg/L)+** Log膳食硒攝入量〔 μg/d〕 = (mg/L)+ Log膳食硒攝入量〔 μg/d〕 = 發(fā)硒 (mg/kg)+ 第五十九頁，共六十二頁。 膳食形式 代謝 組織形式 (血漿 ) 含 SeMet蛋白 (主要來自植物性食物 ) 含 Sec蛋白 (來自動物和植物性食物 ) SeO4 /SeO3 (主要來自補硒制劑 ) 不可利用硒 硒 (蛋氨酸 )非調節(jié)儲存庫 SeMet (蛋氨酸庫 ) 含 SeMet蛋白 (白蛋白等 ) 硒蛋白 (GPX3,SelP) 小分子硒轉 運形式 硒代謝調節(jié)庫 游離 Sec ⑦ 硒蛋白 SectRNA SeO4 (SertRNA ) SeO3 “ Se 〞 SePO3 (CH3)nSe ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2 2 2 2 ser Ser(Sec) 尿汗排出 糞便排出 2 2 ⑧ 第六十頁，共六十二頁。 謝謝 第六十一頁，共六十二頁。 內容總結 人體所需的微量營養(yǎng)素。人體硒缺乏危險性的參考值〔 μg/g〕?？松讲〉貐^(qū)均為低硒地區(qū)。體內含鋅總量約：男 ，女 。能看出有 50多種 200多個含鋅酶或蛋白，六大酶類中均有。喪失增加：大量出汗可使鋅從皮膚喪失。增加血清免疫球蛋白，影響特異免疫功能。有機碘在胃腸道內消化為碘離子形式后被吸收。促進腦發(fā)育：胎兒腦在妊娠 3~7月是第一個發(fā)育旺盛期。湖北恩施地區(qū)和陜西紫陽縣是高硒地區(qū)。謝謝 第六十二頁，共六十二頁。
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