人體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素概要(文件)
【正文】 脫色 ? 神經(jīng)發(fā)育停滯、嗜睡、運(yùn)動(dòng)障礙 ? 免疫系統(tǒng)受損、糖代謝和脂代謝紊亂 ? 肝豆?fàn)詈俗冃浴?Wilson病〕和 Menke卷發(fā)綜合癥 ? 銅缺乏病主要發(fā)生于以下幾種情況： ? 早產(chǎn)兒 ? 全面營(yíng)養(yǎng)不良和長(zhǎng)期腹瀉 ? 伴有小腸吸收不良病變 ? 長(zhǎng)期完全腸外營(yíng)養(yǎng)的病人 ? 長(zhǎng)期使用螯合劑或鋅劑 第三十六頁(yè)，共六十二頁(yè)。 人體必需微量元素 — 鉻〔 Cr〕 ? 鉻中毒： ? Cr3+幾乎無(wú)毒； Cr+6毒性比 Cr3+高 100倍〔 Cr+6吸收率比 Cr3+高，它容易通過(guò)紅細(xì)胞膜牢固地結(jié)合到血紅蛋白上〕。 人體必需微量元素 — 鈷〔 Co〕 ? 鈷的生理作用即維生素 B12的生理作用：促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。 第四十頁(yè)，共六十二頁(yè)。 ? 鉬缺乏表現(xiàn) ? 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物：進(jìn)食減少、生長(zhǎng)緩慢、尿酸和硫代謝紊亂、骨發(fā)育缺陷等。 人體必需微量元素 — 鉬〔 Mo〕 ? 鉬中毒 ? 鉬屬于低毒性物質(zhì)。 人體必需微量元素 — 碘〔 I〕 ? 碘在人體的分布： ? 體內(nèi)含碘總量約 15~20毫克。 第四十四頁(yè)，共六十二頁(yè)。 人體必需微量元素 — 碘〔 I〕 ? 碘缺乏病〔 IDD〕：甲狀腺腫〔大脖子病〕、克汀病〔呆小癥〕、亞臨床克汀病、先天性畸形、單純性聾啞、胎兒早產(chǎn)死亡。發(fā)病時(shí)間可能 3周、 3月、 5年或更長(zhǎng)時(shí)間。 人體必需微量元素 — 硒〔 Se〕 ? 硒在人體的分布： ?體內(nèi)含硒總量 ~15mg。 人體必需微量元素 — 硒〔 Se〕 ? 硒通過(guò)硒蛋白發(fā)揮生理作用： ? 硒蛋白〔 selenoprotein〕：有生物活性，以硒半胱氨酸〔 SeC〕為活性中心 ? 含硒蛋白〔 seleniumcontaining protein〕：包含硒蛋白。 ? 調(diào)節(jié)這些組織中細(xì)胞內(nèi)的 T3和控制促甲狀腺激素〔 TSH〕分泌。 ? 目前在人體中僅存在 14種硒蛋白，它們起著抗氧化防御作用、調(diào)節(jié)甲狀腺激素代謝作用和維持維生素 C及其他分子復(fù)原態(tài)作用等。死亡率極高。 硒防癌人體干預(yù)試驗(yàn)〔 1〕 ?江蘇省啟東市肝癌高發(fā)區(qū)〔 1984~1990年〕 ?含亞硒酸鈉 15mg/kg食鹽 ?補(bǔ)硒前 肝病發(fā)病率 ? 千分之 ?補(bǔ)硒后 千分之 第五十三頁(yè)，共六十二頁(yè)。 ? 注：硒起預(yù)防作用，起阻斷癌開(kāi)展，但對(duì)已得的癌細(xì)胞那么沒(méi)有作用。 ? 慢性中毒者：平均攝入硒 ，中毒體癥主要是頭發(fā)脫落和指甲變形。 膳食形式 代謝 組織形式 (血漿 ) 含 SeMet蛋白 (主要來(lái)自植物性食物 ) 含 Sec蛋白 (來(lái)自動(dòng)物和植物性食物 ) SeO4 /SeO3 (主要來(lái)自補(bǔ)硒制劑 ) 不可利用硒 硒 (蛋氨酸 )非調(diào)節(jié)儲(chǔ)存庫(kù) SeMet (蛋氨酸庫(kù) ) 含 SeMet蛋白 (白蛋白等 ) 硒蛋白 (GPX3,SelP) 小分子硒轉(zhuǎn) 運(yùn)形式 硒代謝調(diào)節(jié)庫(kù) 游離 Sec ⑦ 硒蛋白 SectRNA SeO4 (SertRNA ) SeO3 “ Se 〞 SePO3 (CH3)nSe ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2 2 2 2 ser Ser(Sec) 尿汗排出 糞便排出 2 2 ⑧ 第六十頁(yè)，共六十二頁(yè)?？松讲〉貐^(qū)均為低硒地區(qū)。增加血清免疫球蛋白，影響特異免疫功能。謝謝 第六十二頁(yè)，共六十二頁(yè)。促進(jìn)腦發(fā)育：胎兒腦在妊娠 3~7月是第一個(gè)發(fā)育旺盛期。能看出有 50多種 200多個(gè)含鋅酶或蛋白，六大酶類中均有。 內(nèi)容總結(jié) 人體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素。 人體必需微量元素 — 硒〔 Se〕 ? 2024年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定： ? 成人推薦攝入量〔 RNI〕： 150微克 /天 ? 可耐受最高攝入量〔 UL〕： 1000微克 /天 ? 食物主要來(lái)源： ? 肝、腎、肉、海產(chǎn)品、蒜、黃豆等 第五十八頁(yè)，共六十二頁(yè)。 人體必需微量元素 — 硒〔 Se〕 ? 硒中毒： ? 湖北恩施地區(qū)和陜西紫陽(yáng)縣是高硒地區(qū)。 硒防癌人體干預(yù)試驗(yàn)〔 3〕 ?美國(guó) 1312例皮膚癌高發(fā)人群干預(yù)試驗(yàn) ? 200μgSe/d〔硒酵母〕〔 1983~1996年〕 ? 死亡率 發(fā)病率 ? 總 總癌 肺癌 直腸癌 前列腺癌 ?干預(yù)前 ? 50% 37% 46% 58% 63% ?干預(yù)后 ?〔對(duì)食道癌無(wú)效〕 第五十五頁(yè)，共六十二頁(yè)。它主要
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