20xx年醫(yī)學專題—人體需要的營養(yǎng)素和能量-資料下載頁
2024-11-04 17:28本頁面
【正文】 一）基礎代謝 基礎代謝的概念 機體維持生命的最低能量消耗。 即人體在安靜和恒溫條件下（1825OC ），禁食12小時后，靜臥、放松、清醒時的能量消耗。此時的能量僅用于維持體溫、呼吸(hūxī)、循環(huán)、基本代謝活動的需要。 基礎代謝率（BMR） 指人體處于基礎代謝狀態(tài)下，每小時每平方米體表面積（或每千克體重）的能量消耗。,第四十頁，共四十九頁。,計算方法： BMR=每小時耗氧量 X 氧熱價（20.19KJ）/體表面積 體表面積（m2）= 0.0065 X 身高（cm）+0.0126 X 體重（kg） 0.1603 另外，對脈搏與血壓(xu232。yā)波動不大的人，可用簡單公式計算： BMR=[脈搏（次/分）+ 脈壓（mmHg） 111] X 100% 正常值為平均值上下15%的范圍內(nèi)。（見表18）,第四十一頁，共四十九頁。,影響基礎代謝率的因素 （1）體型：體表面積、去脂組織 （2）年齡(ni225。nl237。ng)：年齡(ni225。nl237。ng)越小，基礎代謝率越高。 （3）性別：男高于女 （4）內(nèi)分泌：甲狀腺素、腎上腺素等 （5）氣溫：1825 OC時，BMR最低。 （6）疾病：甲亢病人BMR可比正常人高2080%；甲低病人BMR可比正常人低2040%； （7）體溫:體溫升高1OC，BMR升高3%。,第四十二頁，共四十九頁。,（二）體力活動的能量消耗 體力活動是影響機體能量消耗的主要部分，其包括生產(chǎn)與生活中全部體力活動的熱能消耗。 常見(ch225。nɡ ji224。n)的中等強度的體力活動，其耗氧量大約是BMR的45倍；較強體力活動是BMR的78倍；極強體力活動是BMR的1415倍。（見表19）,第四十三頁，共四十九頁。,（三）食物的特殊動力作用 也稱為食物熱效應（TEF）。指人體在攝食過程中，由于要對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化(zhuǎnhu224。)等需要額外消耗的能量。其最高點通常出現(xiàn)在進食后兩小時。 不同的營養(yǎng)素其熱效應不同。按其消耗占本身產(chǎn)生能量的百分比計算： 脂肪為4%，碳水化合物為6%，蛋白質(zhì)30%，混合食物的熱效應一般為BMR的10%。 （四）生長發(fā)育的消耗,第四十四頁，共四十九頁。,二、人體能量消耗的測定 （一）生活觀察法 （二）體重觀察法 體重不變：能量(n233。ngli224。ng)消耗量=能量攝入量 體重增加： 能量攝入量 平均體重增加量（kg）x 7000kcal 能量消耗量= 調(diào)查日數(shù) 體重減少： 能量攝入量 + 平均體重減少量（kg）x 7000kcal 能量消耗量= 調(diào)查日數(shù),第四十五頁，共四十九頁。,（三）簡便計算(j236。 su224。n)法（追加法） 成人男子每日能量消耗以2400kcal，女以2100kcal為基數(shù)，按不同勞動強度追加： 輕體力勞動：基數(shù)+75kcal/h 中體力勞動：基數(shù)+75~150kcal/h 重體力勞動：基數(shù)+150~300kcal/h,第四十六頁，共四十九頁。,（四）成人(ch233。ng r233。n)每日能量供給量（kcal/kg標準體重）,第四十七頁，共四十九頁。,謝 謝！,第四十八頁，共四十九頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),你思考過這些問題嗎。從字面上講可簡單理為“從吃喝中謀求養(yǎng)生的一門科學”。國的一些生物化學家作了一些食物分析和膳食調(diào)。《中國食物的營養(yǎng)價值》和《中國民眾(m237。nzh242。ng)最低限度。全世界范圍內(nèi)有4千萬兒童受到維生素A缺乏的困擾。長期攝入該水平，可滿足機體對該營養(yǎng)素的需要。特殊疾病可采用特殊膳食供應。（7）體溫:體溫升高1OC，BMR升高3%。35,第四十九頁，共四十九頁。,
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