能量營(yíng)養(yǎng)素篇ppt課件-資料下載頁
2025-05-03 03:36本頁面
【正文】 肝臟 胰島素 食物血糖生成指數(shù)（ GI）就是指一個(gè)食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。 血糖生成指數(shù) 55—— 低 GI食物； 血糖生成指數(shù)在 55～ 75之間 —— 中等 GI食物； 血糖生成指數(shù) 75—— 高 GI食物。 血糖生成指數(shù) GI （ 1）促使血脂升高 （ 2）促進(jìn)冠心病的發(fā)生和發(fā)展 （ 3）增加糖尿病的發(fā)生率 碳水化合物過剩對(duì)健康的危害 五、 膳食纖維 膳食纖維的定義 膳食纖維是指在人體小腸中不能消化吸收而在大腸中完全或部分發(fā)酵的植物性可食用部分的總稱。膳食纖維屬于碳水化合物。 膳食纖維的分類 水溶性膳食纖維 非水溶性膳食纖維 主要成分 果膠、樹膠、部分半纖維素、可溶性非纖維素的多糖 纖維素、部分半纖維素、木質(zhì)素 食物來源 水果、蔬菜、燕麥麩、大麥、豌豆、干豆類 水果和蔬菜的皮、全麥類、種子類 口腔 促進(jìn)唾液分泌 消化道潰瘍 胃部 吸水膨脹 延長(zhǎng)排空時(shí)間 小腸 大腸 吸附作用 促進(jìn)有害物質(zhì)的排泄 降低食物總熱量 延緩淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖 增加咀嚼力度 減少脂肪的吸收 減少膽固醇的吸收 肥胖 糖尿病 高血壓 冠心病 膽結(jié)石 痛風(fēng) 腦卒中 大腸癌 便秘 闌尾炎 靜脈異常 潤(rùn)滑腸道，增加排便量 被益生菌酵解，抑制有害菌 維持正常的 PH水平 , 腸粘膜的屏障 齲齒 膳食纖維的作用 膳食纖維的生理作用小結(jié) （ 1）通便防癌 （ 2）降低血清膽固醇 （ 3）降低餐后血糖及防止熱能攝入過多 （ 4）吸附某些化學(xué)物質(zhì)、排除毒素 （ 5）改善消化功能，預(yù)防消化道疾病 膳食纖維對(duì)于體重控制的意義 ?增加飽腹感，降低食欲，減少熱量攝入 ?吸附脂肪，排出體外，可有效減少 脂肪的吸收 人體每天需要多少膳食纖維？ 根據(jù) WHO和我國(guó)居民膳食 DRI中的要求， 人體每日的膳食纖維攝入量應(yīng)為 25～ 35克。 目前我國(guó)城市居民的平均攝入量?jī)H為 8克 。 按 30克計(jì)算，相對(duì)應(yīng)的食物量 ?15公斤烤麩、 10公斤老豆腐 ?6公斤 黃瓜、西紅柿 ?5公斤 白菜、絲瓜、萵筍 ? 冬瓜、金瓜 ? 南瓜、綠豆芽、蘿卜 ? 洋蔥 ?1公斤 鮮玉米 600克 燕麥片 ?500克 玉米面（干） ?1500克 鮮魔芋 （數(shù)據(jù)來源： 2022年食物成分表） 康寶萊美纖寶纖維素片 ?富含取自蘋果、柑橘、燕麥等天然食物的纖維及草本成分； ?膳食纖維能增強(qiáng)胃腸道的蠕動(dòng)，有助于改善胃腸功能； ?足夠的膳食纖維可吸水增容，有助于體內(nèi)毒素的排出； ?增加飽腹感，有助于幫助控制體重。 康寶萊草本膳食纖維粉 ?100%可溶性膳食纖維，特性溫和； ?足夠的膳食纖維能產(chǎn)生飽腹感，有助減少身體對(duì)食物中油脂的吸收； ?可溶性膳食纖維有助于維持胃腸道健康、平衡血糖、血脂； ?可與果汁、茶、奶昔等飲料調(diào)勻后使用
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