食物中的營(yíng)養(yǎng)素ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-07 12:03本頁(yè)面
【正文】 )市場(chǎng)出售的某種麥片中含有微量的顆粒細(xì)小的還原鐵粉，這些鐵粉在人體胃酸 (主要成分時(shí)鹽酸 )的作用下轉(zhuǎn)化成亞鐵鹽 .此反應(yīng)的化學(xué)方程式為 離子方程式為 。 還原 氧化 還原 還原 ???? 222 HF eC lH C lFe ???? ?? 22 HFeH2Fe五、為什么不可一日無(wú)鹽 礦物質(zhì)： 把除碳、氫、氧、氮以外的其他元素統(tǒng)稱(chēng)礦物質(zhì)或礦物元素。 礦物質(zhì) 在人體內(nèi)的含量 超過(guò) 人 體總重量 的%元素。如 Na、 K 、 Ca 、 Mg、 P等 . 常量元素： 微量元素： 在人體內(nèi)的含量 占 人體總重量的 %以下 的元素。如 Fe、 Zn、 F、 Se、 I等 . 微量元素在人體中的作用 （ 1）調(diào)節(jié)生理機(jī)能。 （ 2）構(gòu)成機(jī)體組織。 如碘參與甲狀腺素的合成 微量元素是許多酶的重要成分 水在人體中的作用 A、構(gòu)成人體組織： 成年人體重的 1/3是水分。 B、調(diào)節(jié)生理機(jī)能： ⑴ 參與代謝 ⑵ 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸 ⑶ 保持體溫的恒定 ⑷ 關(guān)節(jié)、肌肉和內(nèi)臟器官的潤(rùn)滑劑 作業(yè) （ ） A、鋅能提高腦神經(jīng)的興奮性 B、鈣能促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育 C、缺鐵能使人貧血 D、缺氟能使人甲狀腺腫大 C又稱(chēng)抗壞血酸，能夠?qū)?I2轉(zhuǎn)化為 I,說(shuō)明維生素（ ） ，長(zhǎng)期使用我國(guó)發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是： 如果在炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會(huì)更好，理由是： D C 用鐵鍋炒菜在烹調(diào)菜肴過(guò)程中，有較多的鐵溶解在食物內(nèi)，為人們?cè)丛床粩嗟毓?yīng)鐵質(zhì)，補(bǔ)充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。 食醋屬酸性，會(huì)與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一些鐵的化合物，所以用鐵鍋炒菜放些食醋效果會(huì)更好！ 2CH3COOH+Fe==(CH3COO)2Fe+H2可以溶解鐵 ,有助于補(bǔ)充人體的鐵元素
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