化學(xué)與生活21：食物中的營(yíng)養(yǎng)素教案-資料下載頁(yè)
2024-11-22 03:57本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】了解各營(yíng)養(yǎng)素放熱組成、性質(zhì)及?？茖W(xué)的飲食習(xí)慣。找出每種食物中含有的兩種主。引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，證明淀粉的酶水解。溶性的淀粉，再加入5ml蒸餾水，攪拌均勻。支試管中加入少量唾液，攪拌3-4分鐘，在40。Ｃ的溫的水中放置15分鐘：對(duì)。第二支試管中的淀粉溶液不做任何處理。2的兩支試管中各加碘水?dāng)?shù)滴，對(duì)此觀察兩支試管中的現(xiàn)象有何不同。油脂是人類的主要食物之一，與人們的生活息息相關(guān)。缺少人易患夜盲癥、干眼病等眼疾。防止壞血病，具有較強(qiáng)的還原性，易被氧化，遇熱易分解。
【正文】 患夜盲癥、干眼病等眼疾。 攝入途徑 ：胡蘿卜等蔬菜和魚肝油中 [來(lái)源 :學(xué) *科 *網(wǎng) ] 維生素 C：又稱抗壞血酸，水溶性維生素 (C6H10O5)n 淀粉 nC6H12O6 葡萄糖 + nH2O 3 活動(dòng)探究： 維生素Ｃ的生理功能 防止壞血病，具有 較強(qiáng)的還原性 ，易被氧化，遇熱易分解。 攝入途徑 ：新鮮蔬菜及水果中（獼猴桃、辣椒） 化學(xué)性質(zhì)小結(jié)： （ 1）還原性（將 I Fe3+還原） （ 2）加成反應(yīng) （ 3）酯化反應(yīng) [來(lái)源 :Z|xx|] （ 4）遇熱易分解 五、為什么不可一日無(wú)鹽 思考： ？ ？
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