特殊營(yíng)養(yǎng)素篇ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】第五篇特殊營(yíng)養(yǎng)素一、功能性食品概述?人們正從“營(yíng)養(yǎng)足夠”的概念向“營(yíng)養(yǎng)最佳”的概念轉(zhuǎn)變；?在60年代及之前，膳食僅僅強(qiáng)調(diào)飽足以防止饑餓；?現(xiàn)在進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)通過(guò)食品促進(jìn)健康，包括改善健康狀態(tài)和預(yù)防疾病兩個(gè)方面。營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念的轉(zhuǎn)變功能性食品的定義具有特定功能的食品，適宜于特定人群食用，

2025-01-15 02:48

營(yíng)養(yǎng)素的生理功能ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】營(yíng)養(yǎng)素的生理功能第一節(jié)蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的生理意義生物學(xué)功能，如酶的催化作用、激素的生理調(diào)節(jié)作用、血紅蛋白的運(yùn)載作用、肌纖凝蛋白的收縮作用、抗體的免疫作用、膠原蛋白的支架作用等。蛋白質(zhì)又是構(gòu)成各類細(xì)胞原生質(zhì)的主要物質(zhì)（細(xì)胞原生質(zhì)是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物共同組成的膠態(tài)系統(tǒng)），核蛋白及其相

2025-01-17 09:59

微量營(yíng)養(yǎng)素ppt課件(2)-資料下載頁(yè)

【摘要】材料科學(xué)與工程學(xué)院：李芬聯(lián)系方式：15395407156QQ:5835113572022年5月15日公共選修課2推薦網(wǎng)站：【食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)】孫遠(yuǎn)明教授華南農(nóng)業(yè)大學(xué)求助?。⊥瑢W(xué)們，我需要在國(guó)家精品課程資源網(wǎng)下載資料，但是沒有積分。現(xiàn)在邀請(qǐng)大家去注冊(cè)，接受我的邀

2025-04-29 00:57

大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】能量?營(yíng)養(yǎng)素?宏量營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝取量較大，稱為宏量營(yíng)養(yǎng)素；微量營(yíng)養(yǎng)素：維生素和礦物質(zhì)的需要量相對(duì)較小，稱為微量營(yíng)養(yǎng)素；常量元素：凡在人體內(nèi)總重量大于體重的%的礦物質(zhì),鈣、磷、鈉、鉀等；微量元素：凡在人體內(nèi)總重量小于%的礦物質(zhì),銅、鐵、碘、鋅、硒、鉻等；

2025-04-28 22:28

微量營(yíng)養(yǎng)素copyppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】第三節(jié)礦物質(zhì)又稱無(wú)機(jī)鹽概念?無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）：除碳、氫、氧、氮之外的元素。包括?常量元素（指含量＞體重的%)共7種:鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硫、氯。?微量元素（指含量＜體重的%)共8種:碘、鐵、鋅、銅、硒、鉬、鉻、鈷。（氟屬于可能必需）1995FAO/WHO一、常量元素鈣、鎂、磷

2025-05-12 04:17

能量營(yíng)養(yǎng)素篇ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】第二篇能量營(yíng)養(yǎng)素一、能量概述能量是一個(gè)系統(tǒng)作功的能力。單位：焦(J)或千焦(kJ)卡(cal)或千卡(kcal)換算的關(guān)系：1kcal=人體能量的來(lái)源三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)能量來(lái)源卡價(jià)合理分配碳水化合物4kcal60～70

2025-05-03 03:36

三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素-資料下載頁(yè)

【摘要】 營(yíng)養(yǎng)學(xué)根底知識(shí) 第一頁(yè)，共三十九頁(yè)。 產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素 人體的各種生理活動(dòng)，如胃腸蠕動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)、體液的維持，以及工作、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)所需要的能量，都來(lái)源 于食物。因此，人體每天必須攝入一定...

2024-10-07 00:50

人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素-資料下載頁(yè)

【摘要】一、人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽及微量元素）、維生素和水。二、按功能分，營(yíng)養(yǎng)素可歸納為那三類？（1）供熱能的營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、脂類。蛋白質(zhì)。（2）助身長(zhǎng)、修補(bǔ)組織的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（3）調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能的營(yíng)養(yǎng)素：礦物質(zhì)、維生素、水。三、蛋白質(zhì)的定義及按照營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何分類？1.蛋白質(zhì)：是由20多種氨

2025-06-19 18:53

各種烹調(diào)方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響-資料下載頁(yè)

【摘要】第三章 餐飲行業(yè)中的營(yíng)養(yǎng)學(xué) 劉華鋒 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室 第一頁(yè)，共二百二十一頁(yè)。 第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)素與烹調(diào) 第二頁(yè)，共二百二十一頁(yè)。 食品在烹調(diào)過(guò)程中會(huì)發(fā)生一系列的物理、化學(xué)變化 。食品...

2024-10-03 22:16

人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素-資料下載頁(yè)

【摘要】人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素即：蛋白質(zhì)、脂類和碳水化合物。下面就這三大營(yíng)養(yǎng)素分別作介紹：一、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的高分子含氮化合物。蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分，是生物化學(xué)催化劑和基因表達(dá)的重要調(diào)控者。從營(yíng)養(yǎng)的角度，蛋白質(zhì)的功能就是氨基酸的功能。我們從含食物蛋白質(zhì)中獲得氨基酸

2025-04-28 00:51

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第九章現(xiàn)代生活與化學(xué)94化學(xué)物質(zhì)與降第1課時(shí)人體內(nèi)的元素食物中的營(yíng)養(yǎng)素同步新版粵教版-資料下載頁(yè)

【摘要】化學(xué)物質(zhì)與健康第九章現(xiàn)代生活與化學(xué)第1課時(shí)人體內(nèi)的元素食物中的營(yíng)養(yǎng)素?？纪敢暤诰耪卢F(xiàn)代生活與化學(xué)常考透視?？?能對(duì)常量元素、微量元素的種類進(jìn)行判斷。【出題角度】考查對(duì)人體中常量元素、微量元素的種類的判斷。典例下列各組元素中，都屬于人體必需的微量元素的是（

2025-06-19 13:22

微量營(yíng)養(yǎng)素-礦物質(zhì)-資料下載頁(yè)

【摘要】第四章微量營(yíng)養(yǎng)素第一節(jié)礦物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)、典型缺乏和過(guò)量癥；；、吸收、代謝。（一）礦物質(zhì)的種類基于在體內(nèi)的含量和人體需要量的不同，礦物質(zhì)可分成常量元素（macrominerals）和微量元素（traceelements）兩大類。一、概述

2024-12-28 23:43

能量和營(yíng)養(yǎng)素ppt課件-資料下載頁(yè)

【摘要】授課內(nèi)容第2章能量和營(yíng)養(yǎng)素第4節(jié)脂肪第5節(jié)糖類和食物纖維第6節(jié)礦物質(zhì)和微量元素第7節(jié)維生素教學(xué)目標(biāo)?掌握必需脂肪酸概念、糖類的分類、食物纖

2025-05-03 03:37

人體需要的營(yíng)養(yǎng)素維生素礦物質(zhì)-資料下載頁(yè)

【摘要】食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生第一章人體需要的營(yíng)養(yǎng)素維生素、礦物質(zhì)、水維生素維生素（vitamin）是維持人體生命活動(dòng)所必需的一類有機(jī)化合物。天然存在于食物中，人體幾乎不能合成，需要量甚微。維生素既不構(gòu)成機(jī)體組織，也不供給能量，而是各有其特殊功能，主要作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要的作用。維

2025-02-20 13:04

兒童微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏防治的建議-資料下載頁(yè)

【摘要】 兒童微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏防治的建議 張雅雯 2024-09-23 第一頁(yè)，共七十六頁(yè)。 ?中華醫(yī)學(xué)會(huì)兒科分會(huì)兒童保健學(xué)組 ?2024年2月制定 第二頁(yè)，共七十六頁(yè)。 ?微量營(yíng)養(yǎng)素的...

2025-09-24 12:52

化學(xué)與生活21：食物中的營(yíng)養(yǎng)素教案(編輯修改稿)

化學(xué)與生活21：食物中的營(yíng)養(yǎng)素教案-wenkub.com

化學(xué)與生活21：食物中的營(yíng)養(yǎng)素教案(已改無(wú)錯(cuò)字)

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化學(xué)與生活21：食物中的營(yíng)養(yǎng)素教案(參考版)