【正文】 業(yè)在激烈的市場競爭環(huán)境贏得優(yōu)勢，形成企業(yè)競爭力的最核心的部分。當(dāng)員工流失時，喪失的不僅僅是原有企業(yè)的技術(shù)、項(xiàng)目、客戶和市場，如廣州花園飯店銷售代表的流失可能需要企業(yè)重新建立一套與外界聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)的交際網(wǎng)等等，更重要的是來自雇員個人自身的創(chuàng)新能力的喪失，這無疑會大大削弱企業(yè)核心競爭力（三）對員工士氣的損害員工流失對飯店產(chǎn)生的消極影響或間接成本損失還有因一部分員工的流失對其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生的消極影響。這是因?yàn)閱T工的流失很可能會刺激更大[4]范圍的人員流失，而且向其他的員工提示還有其他的選擇機(jī)會存在。特別是當(dāng)人們看到離開的員工得到了更好的發(fā)展機(jī)遇或因離開而獲得更多收益時，留在崗位上的人員就會人心渙散，工作積極性受到影響，生產(chǎn)率下降。也許從前從未考慮過尋找新的工作的員工也會開始或準(zhǔn)備開始尋找新的工作或新的飯店。四、飯店員工流失的解決對策員工流失對飯店的影響是巨大的，從員工本身來看，離職員工的不滿會影響到在職員工的工作積極性和上進(jìn)心；從飯店的角度看，飯店投資在員工上的人力資本沒有得到最大的回報(bào)，卻又要投入新的資本，尤其是高素質(zhì)員工的跳槽和流失，會給飯店本身帶來競爭壓力，給飯店的經(jīng)營及發(fā)展帶來極大的負(fù)面影響。為了能在日益激烈的飯店業(yè)市場競爭中生存發(fā)展，飯店必須要有針對性的對這些問題加以解決。（一）完善休假制度和工作制度，使員工合理休息飯店是個特殊的行業(yè)，工作時間和其他的行業(yè)有區(qū)別，繁忙時段通常處于其余行業(yè)人士的休閑時光。這一特殊性，更提醒飯店管理者應(yīng)該重視飯店員工的休假、工作的制度。一個良好的、合理的工作安排有助于員工服務(wù)質(zhì)量的提升，增加飯店的服務(wù)水平。所以，在處于飯店淡季的時段，給員工盡量創(chuàng)造輕松的工作制度。同時，可以增加員工的休息、休閑的時光。飯店可在淡季給予優(yōu)秀員工獎勵旅游，組織周邊旅游作為員工福利。員工外出旅游時宜在休假期間進(jìn)行，不能在員工旅游返回飯店還得完成相應(yīng)的任務(wù)?？梢圆挥没ㄈズ芏嗟臅r間，卻可以提高員工的工作效率，對于雙方都起到一個良好的反應(yīng)。休息好了工作效率也就高了，這樣還會使員工覺得飯店是為員工考慮的，從而增強(qiáng)員工對飯店的感情。所以，飯店不僅要安排合理的工作時間，除此之外也要重視員工的假期，休閑等。（二）培訓(xùn)員工的專業(yè)技能，加強(qiáng)職業(yè)生涯規(guī)劃對于飯店而言，第一要改變的員工心理困擾，就是要改變員工對于自身職業(yè)錯誤的認(rèn)識。對于職業(yè)正面且正確的認(rèn)知，可以確保員工對于自身未來有一定位規(guī)劃和打算。所以飯店方面應(yīng)該注重培養(yǎng)員工的專業(yè)性，站在專業(yè)的角度看待職業(yè)。對于從未涉足飯店專業(yè)性培訓(xùn)的員工看來，飯店行業(yè)是屬于比較低級的工種，不需要任何文化素質(zhì)的要求。所以飯店首先要做的就是要加強(qiáng)飯店專業(yè)性的培養(yǎng)和培訓(xùn)，使得員工不僅在對于職業(yè)的認(rèn)識更專業(yè)化，同時在實(shí)際工作中更加注重專業(yè)性的流露。專業(yè)性的發(fā)展固然重要，但飯店作為企業(yè)也應(yīng)當(dāng)進(jìn)到自身對社會的貢獻(xiàn)，應(yīng)該培養(yǎng)員工向多方面發(fā)展的空間。除了專業(yè)之外，應(yīng)該注重員工綜合素質(zhì)的提高。員工的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)心里很大程度上受飯店的影響較大。所以飯店應(yīng)當(dāng)把員工留住，并且做好長遠(yuǎn)的計(jì)劃，為飯店培養(yǎng)一批對自身職業(yè)生涯有規(guī)劃、有遠(yuǎn)見的員工，促使員工對于職業(yè)生涯有一個正確的方向。通過如此的轉(zhuǎn)變，員工的個人職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)的專業(yè)性同飯店的長遠(yuǎn)計(jì)劃掛鉤，一定程度上可以解決飯店留住員工難的問題，同時又兼顧到飯店的長遠(yuǎn)發(fā)展。（三）關(guān)愛員工、尊重員工 員工是飯店的基石，是飯店最寶貴的財(cái)富，是飯店發(fā)展的重要力量，飯店要關(guān)心員工、愛護(hù)員工、尊重員工的勞動，維護(hù)員工的權(quán)益，重視解決員工在工作和生活上所關(guān)心的實(shí)際問題，為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氣氛。[5]對于飯店的一線員工來說，經(jīng)常會遇到在服務(wù)過程中顧客對其的態(tài)度有質(zhì)疑，或是碰上無理取鬧的客戶，這都是飯店實(shí)際要解決的問題。而往往為了飯店利益，總是犧牲員工的合法權(quán)益。所以，如何解決員工的合法權(quán)益不受到損害，一定程度上可以緩解飯店員工流失大的問題。所以飯店首先應(yīng)當(dāng)充分的尊重員工的勞動，保證員工在公平的環(huán)境下工作。其次，如碰上客人鬧事等問題，飯店應(yīng)當(dāng)給予員工絕對的尊重，切不可隨意傷害員工的合法權(quán)益，重視解決員工在工作和生活上所關(guān)心的實(shí)際問題。營造一個公平、良好的工作環(huán)境是飯店的一個很重要的工作，這可以大大加強(qiáng)員工對于飯店的“忠誠”，保證飯店的在正確的軌道上運(yùn)行。（四）健全激勵機(jī)制，激發(fā)員工工作熱情員工激勵機(jī)制，是通過一套理性化的制度來反映員工與企業(yè)相互作用的體現(xiàn)。適合的激勵機(jī)制不但可以培養(yǎng)員工對工作的熱情和積極性，還可以增加員工對企業(yè)的歸屬感和認(rèn)同感。激勵一般分為物質(zhì)激勵和形象激勵，物質(zhì)激勵見效快，但形象化激勵能是激勵效果產(chǎn)生持續(xù)、強(qiáng)化的效果。工資待遇是員工最重視的問題，薪金的高低直接影響員工決定是否繼續(xù)留在飯店。所以讓員工生活得更好，是飯店管理者的責(zé)任。想辦法適當(dāng)提高員工的工資待遇，或者可以在福利上給予員工優(yōu)惠?，F(xiàn)在，物價上漲，飯店管理者應(yīng)該靈活多樣的調(diào)整工資，解決員工在經(jīng)濟(jì)上的后顧之憂。除基本底薪以外，還要給予一些津貼和金錢獎勵，比如績效獎金、考績獎金、年終獎金、全勤獎金、提議獎金等。[7]對于經(jīng)常要超出正常工作時間，但又不易計(jì)算加班時間員工，給予時間補(bǔ)貼。福利這方面，飯店應(yīng)主動承擔(dān)大部分的社會保險(xiǎn)費(fèi)用，給老員工免費(fèi)辦理健康證。使員工對飯店有好感，從而對飯店產(chǎn)生歸屬感。，給予應(yīng)有獎勵對員工勞動態(tài)度和貢獻(xiàn)予以榮譽(yù)獎勵，如會議表彰、發(fā)給榮譽(yù)證書、光榮榜、在飯店宣傳欄上的報(bào)導(dǎo)、外出培訓(xùn)進(jìn)修等。如禮賓部一名員工，平時工作認(rèn)真，服務(wù)態(tài)度很好，老是受到客人和領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)，飯店高層鑒于該員工良好的工作表現(xiàn)，給予該員工外出培訓(xùn)進(jìn)修。，激勵員工 [6]可以通過推行目標(biāo)責(zé)任制，每個員工既有目標(biāo)又有壓力，產(chǎn)生強(qiáng)烈的動力，努力完成任務(wù)。每個月月初，讓員工自己提交一個目標(biāo)，到月末看完成的結(jié)果。五、小結(jié)員工流失率高從客觀上反映出了飯店在管理上存在的現(xiàn)實(shí)問題，只有穩(wěn)定員工隊(duì)伍，才能使飯店有更穩(wěn)固的發(fā)展，才能提供高質(zhì)量的服務(wù)。合理的工資福利、有發(fā)展力的職業(yè)前景、愉快友好的工作環(huán)境、不斷學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會是飯店留住員工并最大限度地激發(fā)員工積極性的重要動因。因此，合理控制人員流失已成為當(dāng)今各大飯店的當(dāng)務(wù)之急,因此飯店在注重經(jīng)濟(jì)效益的同時,應(yīng)有效降低員工流失率,以保證飯店健康穩(wěn)定有序的發(fā)展。參考文獻(xiàn)：[1][J]．溫州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，（6）．[2][J].湖南社會科學(xué)，2008，(1).[3]申思，[J].開封大學(xué)學(xué)報(bào)，2007，(04).[4][J].生產(chǎn)力研究，2007，(2).[5][J].西北大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，(3).[6]饒雪梅．飯店員工流失原因、影響及對策分析[J]．番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011.[7][M].北京:高等教育出版社，2008.