【導(dǎo)讀】近年來，中國(guó)食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展,經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高。主要是圍繞食品生產(chǎn)、食品供應(yīng)、食品物流與食品需求等四個(gè)主要領(lǐng)。域來組織實(shí)施的?！笆称饭?yīng)鏈管理”的思想成功運(yùn)用于美國(guó),引起了包括我國(guó)在內(nèi)的。業(yè)出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題,食品供應(yīng)鏈管理的研究越來越受到重視。目前,國(guó)內(nèi)對(duì)食品和。發(fā)的情況下,關(guān)注國(guó)外的食品供應(yīng)鏈管理和食品質(zhì)量安全的發(fā)展就顯得特別重要。1984年，世界衛(wèi)生組織

　　

【正文】 要全部都貫徹企業(yè)社會(huì)責(zé)任的理念，鏈上各企業(yè)之間對(duì)于企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理的協(xié)同。不僅是供應(yīng)商要這樣做，采購(gòu)商也必須要這樣做，所有關(guān)聯(lián)方都是責(zé)任方。當(dāng)出現(xiàn)社會(huì)責(zé)任問題時(shí)，食品供應(yīng)鏈的各主體之間要相互協(xié)作，從協(xié)同、共生的角度出發(fā)在食品供應(yīng) 鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)展開深入聯(lián)合與共同發(fā)展，甚至結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，對(duì)節(jié)點(diǎn)企業(yè)管理和控制社會(huì)責(zé)任問題，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共贏。 風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避 與供應(yīng)鏈的其他環(huán)節(jié)的企業(yè)相比，供應(yīng)鏈的前端企業(yè)在社區(qū)表現(xiàn)、環(huán)境保護(hù)、員工的健康和福利、食品安全、勞動(dòng)保障、工作環(huán)境等方面更容易出現(xiàn)問題，因此，需要對(duì)這部分企業(yè)在企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)方面投入更多的關(guān)注，在信息披露中強(qiáng)調(diào)這些方面的企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息，以避免來自政府、非政府組織等利益相關(guān)群體更多的壓力和批評(píng)。 為了防范信任危機(jī)，企業(yè)一方面要建立可信任的自身形象，并挑選值得信賴的合作企業(yè) ；另一方面，要建立合作信任監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)信任管理。為防范企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理協(xié)調(diào)危機(jī)，合作企業(yè)應(yīng)成立共同的企業(yè)社會(huì)責(zé)任合作管理機(jī)構(gòu)，建立多樣化溝通渠道，制定公平的合作決策程序及協(xié)商機(jī)制，通過利益引導(dǎo)去激勵(lì)合作方的行為。一旦發(fā)現(xiàn)某一方可能出現(xiàn)問題，應(yīng)及時(shí)雙方配合共同預(yù)防和改進(jìn)。 企業(yè)在選擇合作伙伴時(shí)，應(yīng)注意對(duì)其所在區(qū)域各種環(huán)境的全方位考察，并注重其社會(huì)形象。對(duì)于政策變動(dòng)和環(huán)境突變帶來的社會(huì)責(zé)任問題，作為合作企業(yè)應(yīng)及時(shí)了解國(guó)家的方針政策。對(duì)于伙伴選擇危機(jī)的風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)應(yīng)對(duì)獲選對(duì)方企業(yè)進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，盡量減少信息不對(duì)稱。 同時(shí)科學(xué)制定評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、合理運(yùn)用評(píng)價(jià)方法，在評(píng)價(jià)中充分考慮合作伙伴的核心能力、硬件的整合靈活性以及文化兼容性等，并注重對(duì)其合作 第 13 頁(yè) 共 20 頁(yè) 意愿進(jìn)行評(píng)估，防止個(gè)別管理者的意愿代替企業(yè)整體意愿。選定合作方企業(yè)后，與之簽訂與任務(wù)完成情況掛鉤的動(dòng)態(tài)合同?；蚴俏械谌浇?jīng)紀(jì)人來選擇合作企業(yè)，這種方式能夠使企業(yè)與合作候選對(duì)象之間的信息不對(duì)稱狀況得以改善。 核心企業(yè)驅(qū)動(dòng) 核心企業(yè)能吸引供應(yīng)鏈的上游和下游企業(yè)加入到供應(yīng)鏈中，協(xié)調(diào)各利益相關(guān)群體的關(guān)系，通過核心企業(yè)驅(qū)動(dòng)來管理供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任，核心企業(yè)不僅僅針對(duì)上游源頭的 供應(yīng)商做好企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理工作，也要對(duì)下游用戶做好企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理工作，即核心企業(yè)責(zé)任延展制度。核心企業(yè)所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任不會(huì)在售出產(chǎn)品后中止，而是延伸到產(chǎn)品的整個(gè)生命周期，特別是產(chǎn)品消費(fèi)后的回收和處置。它驅(qū)動(dòng)著企業(yè)內(nèi)部和外部連接的全局化，核心企業(yè)在供應(yīng)鏈的社會(huì)責(zé)任管理過程中扮演著驅(qū)動(dòng)者的角色。 核心企業(yè)關(guān)注企業(yè)社會(huì)責(zé)任的實(shí)施，統(tǒng)一社會(huì)責(zé)任行為規(guī)則，這是供應(yīng)鏈的成員必須遵守的規(guī)則，采購(gòu)商對(duì)每一個(gè)廠商的要求，通過第三方的審核，對(duì)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任行為進(jìn)行評(píng)估，通過供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理，使核心企業(yè)與供應(yīng)鏈中各成員 之間健康發(fā)展。核心企業(yè)在選取供應(yīng)商之前會(huì)訂立相應(yīng)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任要求，對(duì)供應(yīng)商的企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)進(jìn)行詳查，當(dāng)出現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面的問題時(shí)可及時(shí)采取有效行動(dòng)，避免相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。從企業(yè)實(shí)踐看，一些知名大企業(yè)如達(dá)能集團(tuán)等都建立了一套完備的供應(yīng)鏈的責(zé)任管理制度。 信息共享 供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理只有在具有良好的信息共享?xiàng)l件下才能實(shí)施，這種信息共享既包括某個(gè)組織與其在食品供應(yīng)鏈中的上游單位之間的溝通，也包括與其下游企業(yè)在系統(tǒng)的社會(huì)責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)分析所產(chǎn)生的信息的基礎(chǔ)上，以實(shí)現(xiàn)信息共享。各供應(yīng)鏈的參與部分包括消費(fèi)者都 要參與到信息交換體系中來，以利于企業(yè)社會(huì)責(zé)任水平的改進(jìn)提高。為了改進(jìn)供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理，市場(chǎng)端的企業(yè)必須為消費(fèi)者提供可信的信息，并對(duì)供應(yīng)商施加社會(huì)責(zé)任壓力。由于企業(yè)對(duì)于供應(yīng)鏈的其他利益主體不能夠充分地了解，因而用企業(yè)社會(huì)責(zé)任準(zhǔn)則要求各利益主體，使企業(yè)社會(huì)責(zé)任向供應(yīng)鏈前后端推進(jìn)，促進(jìn)供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息共享，從而產(chǎn)生連帶效應(yīng)，加強(qiáng)供應(yīng)鏈中各主體在企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面表現(xiàn)的信息溝通。 總之，對(duì)食品企業(yè)來說，當(dāng)出現(xiàn)食品安全問題時(shí)，我們不能簡(jiǎn)單地將責(zé)任推給供 第 14 頁(yè) 共 20 頁(yè) 應(yīng)商或生產(chǎn)商，食品供應(yīng)鏈的所有成員應(yīng)積極主動(dòng)履行各自 的供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任規(guī)范，不斷提高整條供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任水平。食品供應(yīng)鏈中的主導(dǎo)企業(yè)應(yīng)該從全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略高度做好企業(yè)社會(huì)責(zé)任規(guī)劃，不斷規(guī)范、引導(dǎo)、幫助食品供應(yīng)鏈中各成員應(yīng)履行的企業(yè)社會(huì)責(zé)任，驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任的管理和發(fā)展，對(duì)供應(yīng)鏈中的其他企業(yè)不負(fù)責(zé)任的行為或者不作為實(shí)施制裁，以免使利益相關(guān)者的權(quán)益受損，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。 [8] 第 15 頁(yè) 共 20 頁(yè) 結(jié) 論 食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任不僅體現(xiàn)在企業(yè)的日常經(jīng)營(yíng)管理之中，更集中體現(xiàn)在供應(yīng)鏈管理中。企業(yè)社會(huì)責(zé) 任影響企業(yè)質(zhì)量管理表現(xiàn)、質(zhì)量管理績(jī)效和食品企業(yè)質(zhì)量安全。企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)良好的企業(yè)比企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)差的企業(yè)出現(xiàn)更少的食品質(zhì)量安全問題。從整體上看，中國(guó)食品行業(yè)對(duì)食品供應(yīng)鏈的重視程度不同，我國(guó)一些食品企業(yè)的供應(yīng)鏈管理，往往考慮比較多的是技術(shù)方案，它們通常缺乏相對(duì)應(yīng)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任、組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)質(zhì)量安全管理和企業(yè)過程協(xié)同的基本構(gòu)架，更沒有把企業(yè)社會(huì)責(zé)任作為一種動(dòng)因加以考慮。因此，要把企業(yè)社會(huì)責(zé)任融入到供應(yīng)鏈管理中，增強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)。 第 16 頁(yè) 共 20 頁(yè) 參考文獻(xiàn) [1]彭玉珊 .優(yōu)質(zhì)豬 肉供應(yīng)鏈中養(yǎng)殖與屠宰加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全行為協(xié)調(diào)機(jī)制研究 [D].山東：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院， 20xx： 25. 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