【正文】 軌的唯一出路（互聯(lián)網(wǎng)周刊， 20xx）食；品供應鏈管理應該以保障安全為其首要目標，然后才是對總成本最小化、總周期時間最小化及物流質(zhì)量最優(yōu)化等問題的考慮（任哲明、孫小羽， 20xx）；構建食品質(zhì)量可追溯體系實現(xiàn)食品企業(yè)社會責任，是重拾食品行業(yè)和政府信任危機的重要內(nèi)容（周子棟， 20xx）。 Brown, 20xx)。對我國食品行業(yè)來說，食品供應鏈中企業(yè)社會責任的表現(xiàn)有其自身的特征。按照投入食品物流經(jīng)營業(yè)者的背景屬性，我國的食品供應鏈分為四類：由食品制造商發(fā)展的食品供應鏈；由貨運公司發(fā)展的食品供應鏈；由零售配送業(yè)者，特別是連鎖便利店業(yè)者發(fā)展的食品供應鏈；由傳統(tǒng)批發(fā)商或代理商發(fā)展的食品供應鏈。 食品供應鏈企業(yè)社會責任界定不清 當前，我國食品供應鏈中各主體在供應鏈中應承擔的責任界定不清楚，企業(yè)在整個供應鏈中對上游企業(yè)和下游企業(yè)分別應承擔什么責任，承擔的程度如何等界定不清。在整個食品供應鏈中，處于供應鏈不同端（前端或后端）的企業(yè)對于企業(yè)社會責任問題的壓力是不同的，越靠近市場端的企業(yè)面對的企業(yè)社會責任問題的壓力就越大。例如， 20xx年震驚中外的“三鹿事件”，由于原材料供應商農(nóng)戶的社會責任行為缺失，導致整個乳品業(yè)供應鏈出現(xiàn)崩塌。美國作為食品的進口大國，其全球食品供應鏈的管理在全世界處于領先地位。并且在通常情況下，由于多種銷售途徑的使用以及與多家公司的合作，使得這些公司不止有一條供應鏈。 2. 食品供應鏈信息管理 FSMA 在風險預防戰(zhàn)略的指導下，努力將食品安全管理的目標從及時反映食品安全問題轉移為預防食品安全問題的發(fā)生，并根據(jù)食品種類及其來源國家地區(qū)確定風險等級。認證合格的標識，可以幫助消費者確認食品的安全性與質(zhì)量，減少生產(chǎn)者和消費者之間存在的信息不對稱。早在 20 世紀初期，許多參與食品貿(mào)易的國家就認識到，不同國家設定的 不同食品安全標準可能會造成各國之間的食品貿(mào)易障礙，而這一障礙有可能會對國際食品貿(mào)易產(chǎn)生影響，因此有必要制定全球食品標準。食品行業(yè)按照這些制度經(jīng)營就會逐漸養(yǎng)成承擔社會責任的習慣 ,這一習慣將為食品企業(yè)文化注人新的元素和活力。將基于健康保護為目的的食品安全標準作為標準化戰(zhàn)略的重點領域。食品中農(nóng)藥和獸藥殘留以及生物毒素等的污染狀況尚缺乏系統(tǒng)監(jiān)測資料 , 一些對健康危害大而貿(mào)易中又十分敏感的污染物 , 如二惡英及其類似物的污染狀況及對健康的影響尚不清楚。此外 , 美國還投入大量的人力和資金 , 研究食品中瘋牛病朊蛋白和禽流感病毒的檢測方法 , 而我國尚未有可提供監(jiān)督檢測用的實用技術和方法。但是現(xiàn)在的《食品衛(wèi)生法》還存在著很多的問題。 食品企業(yè)激勵約束機制不健全是中國食品行業(yè)社會責任建設滯后的主要原因 第 11 頁 共 20 頁 我國食品企業(yè)經(jīng)營者的物質(zhì)報酬偏低，對食品企業(yè)經(jīng)營者重獎的辦法不完善，責任機制不完善，仍存在“負盈不 負虧”現(xiàn)象，在職消費處于無控制狀態(tài)，企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督機制不完善，強化我國食品企業(yè)經(jīng)營者激勵約束機制的對策。我國還沒有廣泛發(fā)動社會公眾來共同參與對食品企業(yè)承擔社會責任情況的監(jiān)督。 協(xié)同、共生 食品供應鏈是個復雜、開放的系統(tǒng)，企業(yè)社會責任表現(xiàn)是供應鏈中所有參與者的共同的績效目標，協(xié)同、共生策略是食品供應鏈的企業(yè)社會責任管理的重要策略。 企業(yè)在選擇合作伙伴時，應注意對其所在區(qū)域各種環(huán)境的全方位考察，并注重其社會形象。它驅(qū)動著企業(yè)內(nèi)部和外部連接的全局化，核心企業(yè)在供應鏈的社會責任管理過程中扮演著驅(qū)動者的角色。 總之，對食品企業(yè)來說，當出現(xiàn)食品安全問題時，我們不能簡單地將責任推給供 第 14 頁 共 20 頁 應商或生產(chǎn)商，食品供應鏈的所有成員應積極主動履行各自 的供應鏈的企業(yè)社會責任規(guī)范，不斷提高整條供應鏈的企業(yè)社會責任水平。從論文的選題到開題報告的擬寫、從論文的結構框架到正文的撰寫，她都給予了認真的指導；無論是論文內(nèi)容數(shù)據(jù)的整理或者論文結構的調(diào)整，她都很細心的給予撰寫和修改意見，對論文中所運用到的專業(yè)知識 和分析方法提出了許多寶貴的意見；對于論文細節(jié)的修改，老師依然特別的細心；如此反復多次的修改，直到最后定稿，十分感謝王老師抽查寶貴的時間給予的幫助。因此，要把企業(yè)社會責任融入到供應鏈管理中，增強企業(yè)的責任意識和質(zhì)量意識。為了改進供應鏈的企業(yè)社會責任管理，市場端的企業(yè)必須為消費者提供可信的信息，并對供應商施加社會責任壓力。 核心企業(yè)驅(qū)動 核心企業(yè)能吸引供應鏈的上游和下游企業(yè)加入到供應鏈中，協(xié)調(diào)各利益相關群體的關系，通過核心企業(yè)驅(qū)動來管理供應鏈的企業(yè)社會責任，核心企業(yè)不僅僅針對上游源頭的 供應商做好企業(yè)社會責任管理工作，也要對下游用戶做好企業(yè)社會責任管理工作，即核心企業(yè)責任延展制度。為防范企業(yè)社會責任管理協(xié)調(diào)危機，合作企業(yè)應成立共同的企業(yè)社會責任合作管理機構，建立多樣化溝通渠道，制定公平的合作決策程序及協(xié)商機制，通過利益引導去激勵合作方的行為。供應鏈的企業(yè)社會責任管理要求核心企業(yè)對參與供應鏈的所有因素進行積極干預，主動管理供應鏈的企業(yè)社會責任問題，核心企業(yè)以契約的方式規(guī)范供應鏈的成員企業(yè)應承擔的社會責任，做好統(tǒng)籌規(guī)劃和協(xié)調(diào)工作，以免出現(xiàn)問題時把責任推給上游或下游的企業(yè)。 對食品企業(yè)的社會責任的監(jiān)督，我國也沒有像美國一樣的多層次、多方位的監(jiān)督體制。而且，食品供應鏈中的企業(yè)很難對其他企業(yè)的社會責任缺失行為或者社會責任的不作為或被動行為進行制裁?？傆^我國食品安全的法律現(xiàn)狀，由《食品衛(wèi)生法》為主導，《食品衛(wèi)生行政處罰法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》等數(shù)部單行的有關食品安全的法律以及諸如《消費者權益保護法》、《傳染病防治法》、《中華人民共和國刑法》等法律中有關食品安全的相關規(guī)定構成的集合法群形態(tài)，是我國食品安全法律體系框架的現(xiàn)實。 食品安全技術保障體系方面 , 缺乏關鍵檢測技術與設備 我國目前缺乏一些對健康危害大而國際貿(mào)易中十分敏感的污染物 (如二惡英及其類似物 ) 的關鍵檢測技術。 如缺乏食品安全的系統(tǒng)監(jiān)測與評價背景資料。 食品安全法律、法規(guī)和標準體系建設方面 ， 存在較大差距 法律、法規(guī)和標準是食品安全的重要保證。 2. 食品行業(yè)將社會責任制度化促進了社會責任的實施 法律規(guī)范只是最低要求 ,要想更好地實施企業(yè)社會責任還得靠企業(yè)自身的主動性。一旦通過認證的食品仍發(fā)生安全問題，美國相關政府機構則可取消第三方認證機構的認證資格。信息協(xié)議網(wǎng)絡作為預防風險的管理設施，可在召回過程中降低協(xié)調(diào)成本，將食品安全相關信息進行快速擴散，傳遞到供應鏈上的每一個組織。 FSMA 在入境處對外國食品和其相關儲存運輸設備進行檢查，入境處的檢查主要根據(jù)進口食品的各項信息記錄進行風險預測，風險評估的標準主要有：進口的安全風險、食品來源國已知的風險、運輸風險、進口商的合格記錄、第三方 的認證證書、進口食品的進口資格以及食品質(zhì)量的實際檢查。 在食品供應鏈中，制造商代表著大公司。 [5] 食品安全視角下美國全球食品供應鏈的管理現(xiàn)狀 全球食品供應鏈概念的提出 第 6 頁 共 20 頁 全球食品供應鏈指的是以食品為貨物流的供應鏈，是從食品的初級生產(chǎn)者到消費者各環(huán)節(jié)的經(jīng)濟利益主體（包括其前端的生產(chǎn)資料供應者和后端的作為規(guī)制者的政府 ）所組成的整體，也就是從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)資料商、農(nóng)戶或農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)、加工商、分銷商、零售商及消費者組成的自上而下的供需網(wǎng)絡。 而食品供應鏈下的某些核心企業(yè)，如大型生產(chǎn)企業(yè)利用自己的強勢地位，將成本壓力向上游的企業(yè)轉移，通常也缺乏主動提高社會責任表現(xiàn)的意識。供應鏈的后端企業(yè)也叫市場端企業(yè)，是從核心企業(yè)到最終用戶這段供應鏈網(wǎng)鏈。在一些特定結構的供應鏈，如一些沒有核心企業(yè)的食品供應鏈中，主要以中小企業(yè)占為多數(shù)，大家都存在社會責任缺失行為，出現(xiàn)“群體敗德”現(xiàn)象，導致企業(yè)履行社會責任的“囚徒困境”，那些主動承擔社會責任的企業(yè)由于成本上升反而失去競爭優(yōu)勢。但我 國食品企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、門檻低、標準化程度低，這些因素已經(jīng)成為我國食品安全事件發(fā)生的根本原因。 [2] 我國食品行業(yè)供應鏈管理履行社會責任的具體表現(xiàn)和特點 在食品供應鏈的全過程中，各交易主體的信息是不對稱的，每個交易主體都在不確定性信息條件下做決策。 近年來，西方學術界對基于企業(yè)社會責任的食品供應鏈研究有兩個主要趨勢 :一是探討食品 供應鏈管理中應如何體現(xiàn)企業(yè)社會責任 。進入 21世紀后，供應鏈管理的思想、理論和方法開始向農(nóng)業(yè)領域延伸。目前 ,國內(nèi)對食品和農(nóng)產(chǎn)品在實施食品供應鏈管理方面的介紹 比較少 ,特別是近年來我國食品質(zhì)量問題頻發(fā)的情況下 ,關注國外的食品供應鏈管理和食品質(zhì)量安全的發(fā)展就顯 得 特別 重要。s lives and health society, to the executive b