高中生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶文字素材2新人教版必修1-資料下載頁(yè)
2025-11-17 21:22本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】在一個(gè)化學(xué)反應(yīng)體系中，反應(yīng)開(kāi)始時(shí)，反應(yīng)物分子的平均能量水平較低，為“初態(tài)”。分能量稱為“活化能”?；罨艿亩x是，在一定溫度下一摩爾底物全部進(jìn)入活化態(tài)所需要。的自由能，單位是焦／摩爾，單位符號(hào)是J/mol。生物體內(nèi)的各種化學(xué)反應(yīng)，幾乎都是由酶催化的。經(jīng)反應(yīng)生成的物質(zhì)叫做產(chǎn)物。酶作為生物催化劑，與一般催。化劑有相同之處，也有其自身的特點(diǎn)。改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗；加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)；降低活化能，使速率加快。易變性，由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等破壞；反應(yīng)條件的溫和性，酶促反應(yīng)在常溫、常壓、生理pH條件下進(jìn)行；證明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的證據(jù)有以下幾條。與蛋白質(zhì)的分子量相似，結(jié)構(gòu)相似。或金屬離子，即由蛋白質(zhì)部分和非蛋白質(zhì)部分組成。非蛋白質(zhì)部分稱為輔因子。存在時(shí)，均無(wú)催化作用。制酶活性的物質(zhì)及其他不利于酶發(fā)揮作用的因素時(shí)，酶促反應(yīng)的速率與酶濃度成正比。
【正文】 的。激活劑大致分兩類：無(wú)機(jī)離子和小分子化合物。 （ 6）抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)的影響抑制劑使酶活性下降，但不使酶變性。抑制劑作用機(jī)制分兩種：可逆的抑制作用和不可逆的抑制作用。 新陳代謝是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，是生命活動(dòng)最重要的特征。而構(gòu)成新陳代謝的許多復(fù)雜而有規(guī)律的物質(zhì)變化和能量變化，都是在酶催化下進(jìn)行的。生物的生長(zhǎng)發(fā)育、繁殖、遺傳、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等生命活動(dòng)都與酶的催化過(guò)程緊密相關(guān)，可以說(shuō)，沒(méi)有酶的參加，生命活動(dòng)一刻也不能進(jìn)行。因此，從 酶作用的分子水平上研究生命活動(dòng)的本質(zhì)及其規(guī)律無(wú)疑是十分重要的。 人們對(duì)酶的認(rèn)識(shí)起源于生產(chǎn)和生活實(shí)踐。我國(guó)人民在八千年以前就開(kāi)始利用酶。約公元前21 世紀(jì)夏禹時(shí)代，人們就會(huì)釀酒。公元前 12 世紀(jì)周代已能制作飴糖和醬。 2 000多年前，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已知用曲治療消化不良的疾病。凡此種種情況都說(shuō)明，雖然我們祖先并不知道酶為何物，也無(wú)法了解其性質(zhì)，但根據(jù)生產(chǎn)和生活經(jīng)驗(yàn)的積累，已把酶利用到相當(dāng)廣泛的程用心 愛(ài)心 專心 4 度。西方國(guó)家 19世紀(jì)對(duì)釀酒發(fā)酵過(guò)程進(jìn)行大量研究。 1810年 類轉(zhuǎn)化為酒精。 1857 年微生物 學(xué)家 Pasteur 等人提出酒精發(fā)酵是酵母細(xì)胞活動(dòng)的結(jié)果，他認(rèn)為只有活的酵母才能進(jìn)行發(fā)酵。 Liebig 反對(duì)這種觀點(diǎn)，他認(rèn)為發(fā)酵現(xiàn)象是由溶解于酵母溶液中的酶引起的。直到 1897 年， Buchner 兄弟用石英砂磨碎酵母細(xì)胞，制備了不含酵母細(xì)胞的提取液，并證明此不含細(xì)胞的酵母提取液也能使糖類發(fā)酵，說(shuō)明發(fā)酵與細(xì)胞的活動(dòng)無(wú)關(guān)，發(fā)酵是酶在起作用，從而獲得了 1911年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)
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