高中生物降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶文字素材2新人教版必修1(參考版)
2024-11-30 21:22本頁面
【正文】 直到 1897 年， Buchner 兄弟用石英砂磨碎酵母細(xì)胞，制備了不含酵母細(xì)胞的提取液，并證明此不含細(xì)胞的酵母提取液也能使糖類發(fā)酵，說明發(fā)酵與細(xì)胞的活動(dòng)無關(guān)，發(fā)酵是酶在起作用，從而獲得了 1911年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng) 。 1857 年微生物 學(xué)家 Pasteur 等人提出酒精發(fā)酵是酵母細(xì)胞活動(dòng)的結(jié)果，他認(rèn)為只有活的酵母才能進(jìn)行發(fā)酵。西方國家 19世紀(jì)對(duì)釀酒發(fā)酵過程進(jìn)行大量研究。 2 000多年前，春秋戰(zhàn)國時(shí)期已知用曲治療消化不良的疾病。約公元前21 世紀(jì)夏禹時(shí)代，人們就會(huì)釀酒。 人們對(duì)酶的認(rèn)識(shí)起源于生產(chǎn)和生活實(shí)踐。生物的生長發(fā)育、繁殖、遺傳、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等生命活動(dòng)都與酶的催化過程緊密相關(guān)，可以說，沒有酶的參加，生命活動(dòng)一刻也不能進(jìn)行。 新陳代謝是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，是生命活動(dòng)最重要的特征。 （ 6）抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)的影響抑制劑使酶活性下降，但不使酶變性。 （ 5） 激活劑對(duì)酶促反應(yīng)的影響激活劑可以提高酶活性，但不是酶活性所必需的。 （ 4）溫度對(duì)酶促反應(yīng)的影響酶促反應(yīng)在一定溫度范圍內(nèi)反應(yīng)速率隨溫度的升高而加快；但當(dāng)溫度升高到一定限度時(shí)，酶促反應(yīng)速率不僅不再加快反而隨著溫度的升高而下降。 （ 3） pH 對(duì)酶促反應(yīng)的影響每一種酶只能在一定限度的 pH 范圍內(nèi)才表現(xiàn)活性，超過這個(gè)范圍酶就會(huì)失去活性。 （ 1）酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響在底物足夠，其他條件固定的條件下，反應(yīng)系統(tǒng)中不含有抑制酶活性的物質(zhì)及其他不利于酶發(fā)揮作用的因素時(shí)，酶促反應(yīng)的速率與酶濃度成正比。 影響酶促反應(yīng)的因素常有：酶的濃度、底物濃度、 pH 值、溫度、
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