降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶-資料下載頁(yè)
2025-01-07 10:17本頁(yè)面
【正文】 pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果 由此可看出酶的作用條件有什么特點(diǎn)？ 作用條件溫和 溫度過(guò)高、過(guò)低； pH過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)影響酶的活性 ? 酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境溫度稱為該酶促反應(yīng)的 最適溫度。 0 最適溫度 t/℃ υ /mmol. s1 酶活性受溫度影響示意圖 一般地， 動(dòng)物 體內(nèi)的酶最適溫度在 35－ 40℃ 之間； 植物 :40－ 50℃ 之間 細(xì)菌和真菌最適溫度差別較大，有的達(dá)70℃ 。 溫度對(duì)酶活性的影響 T過(guò)高酶失活 T過(guò)低只是使酶活性降低 υ /mmol. s1 最適 pH 0 pH 酶活性受 pH影響示意圖 一般地，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適 pH在 － ；但是胃蛋白酶的最適 pH為 。 植物體內(nèi)的酶最適 pH在－ ； pH對(duì)酶活性的影響 ? 酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境 pH稱為該酶促反應(yīng)的 最適 pH。 PH過(guò)高、過(guò)低酶失活 酶的名稱 最適 PH 胃蛋白酶 2 唾液淀粉酶 7 胰蛋白酶 8 過(guò)酸過(guò)堿和高溫 酶被殺死， 低溫 酶暫時(shí)失活 高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？ 不同 過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高 ，會(huì)使酶的 空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 ，使酶 永久失活 ； 低溫 雖然使酶活性明顯下降，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜溫度下其 活性可以恢復(fù) 。酶適于在 0－ 4℃ 保存。 0 最適溫度 t / OC V / mmols1 0 6 最適 pH 10 pH V / mmols1 三、酶需要適宜的條件 高溫、低溫以及過(guò)酸和過(guò)堿，都影響淀粉酶的活性， 淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度和 pH。如圖所示： 酶的活性受溫度影響示意圖 酶的活性受 pH影響示意圖 酶的特性： 酶除了受到溫度、 pH影響，還受別的因素影響么？ 酶的濃度： 反應(yīng)速率隨 酶濃度的升高而加快。 底物濃度： 在一定濃度 范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃 度的升高而加快，但達(dá) 到一定濃度，反應(yīng)速率 不再變化 酶促反應(yīng)速率 酶的濃度 酶促反應(yīng)速率 底物濃度 ? 酶的專一性 每一種酶只能催化 一種 化合物或一類化合物 的 化學(xué)反應(yīng) 酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的 107 ~1013 倍 二 .酶的特性： ? 酶的高效性 酶的催化作用 需要適宜的條件 1）需要適宜 pH值 2）需要適宜的溫度 酶在細(xì)胞代謝中的作用 酶的本質(zhì) 酶的特性 活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物 ，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)RNA也具有催化功能。 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 作用條件溫和 高效性 專一性 酶作用的機(jī)理 酶的應(yīng)用 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請(qǐng)回答下面的問(wèn)題： （ 1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的 奶漬和血漬？ （ 2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？ （ 3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來(lái)洗滌下列哪些 衣料？（ ） （ 4）為了更好地除去衣物上的油漬，在洗衣粉中 還可以加入什么酶？ B D 脂肪酶 ，常常不思飲食，其根本原因時(shí) RNA ，專一性 胃蛋白酶進(jìn)入小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用，主要原因是 ，不能再繼續(xù)起作用了 B. pH不合適 ，不能起作用了 關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的是 A、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機(jī)物 B、化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變 C、酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響 D、一旦離開(kāi)活細(xì)胞，酶就失去催化能力 用純唾液和用稀釋 10倍的唾液做唾液淀粉酶 的催化實(shí)驗(yàn)，其效果完全相同，這說(shuō)明酶具有 A、專一性 B、多樣性 C、高效性 D、多變性 能水解脂肪酶的酶是 A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、麥芽糖酶 將唾液淀粉酶先放入沸水中 2分鐘，再放在37℃ 的恒溫水浴中，酶的催化效率前后變化是 A、不斷降低 B、先升后降 C、先降后升 D、沒(méi)有變化
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1