降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶配套-資料下載頁
2025-01-07 10:18本頁面
【正文】 (3)變量的確定 ① 自變量 —— 溫度或 pH。 ②因變量 —— 酶 的活性。 (4)變量的控制 溫度 —— 用冰 塊降溫或水浴加熱，用溫度計隨時測量。 pH—— 可加入強酸或強堿，用 pH 試紙進行測量。 (5)對照組設(shè)置：應(yīng)將溫度或 pH 調(diào)到該酶最適溫度或 pH 水 平，其他條件與實驗組相同。 (6)實驗組設(shè)置 ① 探究 pH 對酶活性 影響，實驗組至少要設(shè)置兩組，一組的 pH 明顯高于對照組，一組的 pH 明顯低于對照組，其他條件實 驗組和對照組均相同。 ② 探究溫度對酶活性的影響，實驗組至少要設(shè)置兩組，一 組溫度明顯高于對照組，一組溫度明顯低于對照組，其他條件 實驗組和對照組均相同。 ③ 驗證酶活性受溫度和酸堿度影響時，要使試管及其內(nèi)的 相關(guān)試劑達到相應(yīng)的條件，之后再讓酶與反應(yīng)物相遇。以保證 酶是在實驗條件的情況下進行。 【 例 4】 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，下列關(guān) 于酶的敘述中，錯誤的是 ( ) [名師點撥 ]酶的活性受環(huán)境條件影響，溫度與 PH 值都能影 響酶的活性。低溫時酶的活性受影響，但酶的分子結(jié)構(gòu)不會被 破壞；溫度過高時酶的分子結(jié)構(gòu)將被破壞，酶永久失活。 A．酶的活性與溫度有關(guān) B．溫度過高將破壞酶的結(jié)構(gòu) C．酶的活性與 pH 值有關(guān) D．溫度降低將破壞酶的結(jié)構(gòu) [答案 ]D 【 變式訓(xùn)練 4】 胃液中的蛋白酶，進入小腸后，催化作用大 大降低，這是由于 ( ) [解析 ]酶的催化作用受溫度及酸堿度 (pH)影響，胃蛋白酶的 最適 pH 為 ；胃液呈酸性， pH 為 左右，而腸液呈弱堿性， pH 約為 ， pH 的改變影響了胃蛋白酶的活性。 A．酶發(fā)揮催化作用只有一次 B．小腸內(nèi)的溫度高于胃內(nèi)的溫度 C．小腸內(nèi)的 pH 比胃內(nèi)的 pH 高 D．小腸內(nèi)的 pH 比胃內(nèi)的 pH 低 [答案 ]C ※ 分析表示酶特性的曲線 1．表示酶高效性的曲線 圖 5－ 1－ 1 (1)催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機催化劑相比，酶的 催化效率更高。 (2)酶只能縮短達到化學(xué)平衡所需的時間，但不改變化學(xué)反 應(yīng)的平衡點。 2．表示酶專一性的曲線 圖 5－ 1－ 2 (1)在 A 反應(yīng)物中加入酶 A，反應(yīng)速度較未加酶時明顯加快， 說明酶 A 催化底物 A 參加反應(yīng)。 (2)在 A 反應(yīng)物中加入酶 B，反應(yīng)速度和未加酶的相同，說 明酶 B 不催化底物 A 參加反應(yīng)。 3．表示影響酶活性變化的因素的曲線 (1)pH、溫度 圖 5－ 1－ 3 ① 在一定溫度 (pH)范圍內(nèi)，隨溫度 (pH)的升高，酶的催化作 用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。 ② 過酸、過堿、高溫都會使酶失活，而低溫只是抑制酶的 活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。 (2)酶濃度 圖 5－ 1－ 4 在有足夠底物而其他因素適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與 酶濃度成正比，如圖 5－ 1－ 4 所示。 (3)底物濃度 圖 5－ 1－ 5 當(dāng)酶濃度、溫度和 pH 恒定時，在底物濃度很低的范圍內(nèi)， 反應(yīng)速率與底物濃度幾乎成正比，當(dāng)?shù)孜餄舛冗_到一定限度時， 所有的酶全部與底物結(jié)合，反應(yīng)速率達到最大，再增加底物濃 度，反應(yīng)速率也不再增加，如圖 5－ 1－ 5 所示。
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