12月11日餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)課件-資料下載頁
2025-02-20 16:08本頁面
【正文】 量直接關(guān)乎餐飲環(huán)節(jié)食品質(zhì)量。 《 食品安全法 》 第二十七條第（九）項也規(guī)定， 餐飲企業(yè)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 在餐飲加工實踐中，大多數(shù)餐飲企業(yè)在涼菜加工中直接使用生活飲用水，如果其致病菌大量超標(biāo)，就可能導(dǎo)致餐飲食品質(zhì)量不合格。加之生活飲用水的質(zhì)量受管道污染、純凈水桶的污染、餐飲加工環(huán)境污染等諸多因素影響，源頭合格并不能必然得出末端合格的結(jié)論，這就要求餐飲監(jiān)管部門和餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生活飲用水的監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)不合格，應(yīng)該立即采取措施，防止導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生。 、承包食堂、校外供餐準(zhǔn)入制度 學(xué)校對托管食堂、承包食堂、校外供餐，必須嚴(yán)格按照準(zhǔn)入要求，并把保證食品安全作為 承包合同 的重要內(nèi)容，要切實加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人落實各項管理制度。 未建立，或不完善，責(zé)令整改， 依照食品安全法 第八十七條 的規(guī)定給予處罰。 ? 《 農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法 》 第十六條規(guī)定 :學(xué)校食堂一般應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學(xué)校收回管理。由社會投資建設(shè)、管理的學(xué)校食堂，經(jīng)當(dāng)?shù)卣c投資者充分協(xié)商取得一致后，可由政府購買收回，交學(xué)校管理。 ? 2023年 10月 17日河南省人民政府食品安全委員會辦公室、河南省教育廳、河南省食品藥品監(jiān)督管理局、河南省衛(wèi)生廳聯(lián)合下發(fā) 《 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的緊急通知 》 要求：城市和有條件的農(nóng)村學(xué)校可積極引進(jìn)先進(jìn)規(guī)范的知名餐飲服務(wù)公司托管經(jīng)營學(xué)校食堂，杜絕唯利是圖的層層轉(zhuǎn)包行為。 在全省學(xué)校食堂大力開展“透明廚房”活動，打造行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督的橋接平臺。 透明廚房： 明廚亮灶、電子監(jiān)控、公示、開放日 等 建立學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難； 建立膳食委員會 向社會和學(xué)生家長定期開放 鼓勵媒體、教職員工和學(xué)生曝光學(xué)校食品安全問題 六、透明廚房建設(shè) 67 上街區(qū)幼兒園 開展廚房開放日活動 結(jié) 束 語 ?民以食為天，食以安為先。 ?食品安全是餐飲業(yè)發(fā)展的基石，促進(jìn)餐飲行業(yè)的食品安全建設(shè)，為餐飲行業(yè)發(fā)展打造穩(wěn)定基礎(chǔ)，需要全社會的共同努力 ,需要我們大家共同努力。 承擔(dān)起我們的責(zé)任！ 謝 謝！ ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 11, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 05:39:1005:39:1005:393/11/2023 5:39:10 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :39:1005:39Mar2311Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 05:39:1005:39:1005:39Saturday, March 11, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :39:1005:39:10March 11, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 11日星期六 上午 5時 39分 10秒 05:39: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 上午 5時 39分 :39March 11, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 3月 11日星期六 5時 39分 10秒 05:39:1011 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 上午 5時 39分 10秒 上午 5時 39分 05:39: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , March 11, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 05:39:1005:39:1005:393/11/2023 5:39:10 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 :39:1005:39Mar2311Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 05:39:1005:39:1005:39Saturday, March 11, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :39:1005:39:10March 11, 2023 ? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 11日星期六 上午 5時 39分 10秒 05:39: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 3月 上午 5時 39分 :39March 11, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 11日星期六 5時 39分 10秒 05:39:1011 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 5時 39分 10秒 上午 5時 39分 05:39: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 11, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 05:39:1005:39:1005:393/11/2023 5:39:10 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :39:1005:39Mar2311Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 05:39:1005:39:1005:39Saturday, March 11, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :39:1005:39:10March 11, 2023 ? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 11日星期六 上午 5時 39分 10秒 05:39: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 上午 5時 39分 :39March 11, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 11日星期六 5時 39分 10秒 05:39:1011 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 5時 39分 10秒 上午 5時 39分 05:39: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
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