【正文】 不明原因或尚未查明原因 1 53 0 合計(jì) 15 918 2 一、近年食品安全事件回顧 2023年上半年全國學(xué)生食物中毒事件情況 20232023年上半年我省學(xué)校食堂食物中毒事件情況 年份 報(bào)告起數(shù) 發(fā)生地 中毒原因 中毒人數(shù) 死亡人數(shù) 2023年 1 許昌市一中學(xué) 不明原因 7 0 2023年 3 新鄉(xiāng)河師大 細(xì)菌性 113 0 延津縣一小學(xué) 水餃變質(zhì) 6 0 新密市一小學(xué) 水污染食品 26 0 2023年 2 博愛縣一學(xué)校 細(xì)菌污染 86 0 遂平縣一小學(xué) 未查明原因 17 0 一、近年食品安全事件回顧 ? 事件概述： 2023年 9月 23日，河師大慶祝建校 90周年，為全校學(xué)生免費(fèi)提供學(xué)校統(tǒng)一定做的雞腿 ，造成 113名學(xué)生 腸黏附性大腸埃希氏菌（ EAEC)引起的細(xì)菌性食物中毒。 ? 六是河師大發(fā)生食物中毒后 未及時(shí) 向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，違反了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第二十二條之規(guī)定。 ?事件概述： 2023年 5月 4日， 周口市發(fā)生一起疑似食物中毒事件。 案例五： 面對(duì)如此嚴(yán)峻的形勢(shì)，我們?cè)撛趺崔k？ 按餐飲業(yè)態(tài)分類： ? 餐館 (特大型、大型、中型、小型餐館 ) ? 快餐店 ? 小吃店 ? 飲品店（甜品店） ? 食堂 (學(xué)校 、 托幼 、集體、建筑工地食堂等 ) ? 集體用餐配送單位 ? 中央廚房 二、安陽縣食品安全現(xiàn)狀與形勢(shì) 餐飲服務(wù)許可審查分類 第一類： 特大型餐館，大型餐館， 供餐人數(shù) 300人以上的學(xué)校 (含 托幼機(jī)構(gòu) )食堂 ，供餐人數(shù) 500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單 位食堂； 第二類： 中型餐館，快餐店， 供餐人數(shù) 300人以下的學(xué)校食堂 ， 供餐人數(shù) 50～ 500人的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂； 第三類： 小型餐館，小吃店，飲品店，供餐人數(shù) 50人以下的機(jī)關(guān) 、企事業(yè)單位食堂； 第四類： 建筑工地食堂； 第五類： 集體用餐配送單位； 第六類： 中央廚房。 購買食品及原料，要認(rèn)真查驗(yàn)質(zhì)量證明，索要相關(guān)票證，確保新鮮、潔凈。 建立并嚴(yán)格落實(shí)食品原料清洗制度。凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱方可食用。 （五）把好消毒關(guān) 29 建立并嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。體檢和培訓(xùn)合格后方能上崗。一般會(huì)在用餐場(chǎng)所公示。面食僅用蒸煮加工的，屬于中式糕點(diǎn)，不屬于西式糕點(diǎn)。 違反不得聘用規(guī)定的禁止從業(yè)人員從事管理工作，按照《法》第九十二條第二款處罰。 未有罰則，責(zé)令整改。 七查禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品 4.《辦法》第十四條第四項(xiàng)違反《法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口預(yù)包裝食品。 （ 4）禁止濫用食品添加劑：吉士粉、油性色素等不可用于面點(diǎn)、糕點(diǎn)、肉類加工；嚴(yán)格《按照國家衛(wèi)生計(jì)生委等 5部門關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》 (2023年第 8號(hào) )的具體要求不采購酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉三種含鋁的食品添加劑，不超范圍、超限量使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨；糕點(diǎn)禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑；特別規(guī)定：禁止餐飲業(yè)服務(wù)單位購買、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽 八查食品添加劑管理 （ 5）使用食品添加劑應(yīng)有稱量工具，設(shè)有專人專柜管理，使用者需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，有使用要登記。 九查加工制作過程 加工的食品及原料，或者發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常仍加工、使用的，依照食品安全法第八十五條的規(guī)定給予處罰。 若違反按照《法》第八十七條、《辦法》第四十條進(jìn)行處罰。 十二查設(shè)備管理情況 依據(jù)《辦法》第十六條第八項(xiàng)、第九項(xiàng)、《條例》第三十二條第二款 、設(shè)備必須無毒無害，標(biāo)志或區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 違反 對(duì)未建立、不全或未執(zhí)行食品安全應(yīng)急處置方案的，責(zé)令改正和警告，依照 《 法 》 第八十七條 沒有罰則，責(zé)令整改 違反 4按照依據(jù)《法》第八十八條、 《 辦法 》 四十一條的規(guī)定予以處罰 十五查應(yīng)急管理情況 依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十六條規(guī)定 食品留樣要求 （ 1）學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、超過 100人的建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過 100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)留樣。生活飲用水檢驗(yàn)不合格案件應(yīng)當(dāng)移送當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出處理。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學(xué)校收回管理。 05:39:1005:39:1005:393/11/2023 5:39:10 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 上午 5時(shí) 39分 10秒 上午 5時(shí) 39分 05:39: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 3月 上午 5時(shí) 39分 :39March 11, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 :39:1005:39:10March 11, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 上午 5時(shí) 39分 :39March 11, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 上午 5時(shí) 39分 10秒 上午 5時(shí) 39分 05:39: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 05:39:1005:39:1005:393/11/2023 5:39:10 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 05:39:1005:39:1005:39Saturday, March 11, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 ? 2023年 10月 17日河南省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室、河南省教育廳、河南省食品藥品監(jiān)督管理局、河南省衛(wèi)生廳聯(lián)合下發(fā) 《 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的緊急通知 》 要求：城市和有條件的農(nóng)村學(xué)?？煞e極引進(jìn)先進(jìn)規(guī)范的知名餐飲服務(wù)公司托管經(jīng)營學(xué)校食堂，杜絕唯利是圖的層層轉(zhuǎn)包行為。 《 食品安全法 》 第二十七條第（九）項(xiàng)也規(guī)定， 餐飲企業(yè)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 十六查食品留樣情況 1.《辦法》第九條 食藥藥品監(jiān)督管理規(guī)定的其它制度，食品留樣制度是《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十六條規(guī)定。 、飲具進(jìn)行清