餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制(食品安全事故應(yīng)急處理)ppt課件-資料下載頁(yè)
2024-11-22 05:36本頁(yè)面
【正文】 時(shí)向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告發(fā)生食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,食物中毒事故的處理,造成食物中毒或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒 的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位應(yīng)當(dāng)采取下列相應(yīng)措施： （一）立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府衛(wèi)生 行政部門(mén)報(bào)告： （二）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；,食物中毒事故的處理,（三）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其 原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)； （四）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求 如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品； （五）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其它措施。,食物中毒事故的處理,對(duì)造成食物中毒事故的單位和個(gè)人，由縣級(jí)以上地 方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照《食品安全法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定，予以行政處罰。 縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在調(diào)查處理食 物中毒事故時(shí)，對(duì)造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機(jī)關(guān)處理。,食物中毒事故的處置,方案的制定：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。 信息報(bào)告：事故發(fā)生餐飲企業(yè)應(yīng)在2小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。,食物中毒事故的處置,現(xiàn)場(chǎng)處置：餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)該立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)，并按照相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的要求采取控制措施。 協(xié)調(diào)配合：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。,學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案應(yīng)該包括的主要內(nèi)容： 食物中毒應(yīng)急處理小組 小組每個(gè)成員的工作職責(zé) 防范措施 食物中毒發(fā)生時(shí)應(yīng)急處理分工 上級(jí)舉報(bào)電話(huà) 食物中毒發(fā)生時(shí)應(yīng)急處理程序,要求,分工明確 可操作性強(qiáng) 以人為本 責(zé)任追究,學(xué)校食物中毒事故安全應(yīng)急預(yù)案,食物中毒事件是嚴(yán)重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時(shí)，及時(shí)有效地采取果斷措施，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。,一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé) 學(xué)校成立食物中毒事件應(yīng)急處理小組（以下稱(chēng)應(yīng)急小組），專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)調(diào)查處理發(fā)生的食物中毒事件。 組織機(jī)構(gòu) 組長(zhǎng)：Xx 副組長(zhǎng)：Xx 成員：年級(jí)主任及全體班主任,學(xué)校食物中毒事故安全應(yīng)急預(yù)案,工作職責(zé) 負(fù)責(zé)組織開(kāi)展對(duì)食物中毒事件人員進(jìn)行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，收集與保全病人食用過(guò)的所有剩余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉(cāng)庫(kù)，追回已售出的可疑食品，協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。,學(xué)校食物中毒事故安全應(yīng)急預(yù)案,二、緊急報(bào)告制度 在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時(shí)，接到食物中毒報(bào)告的從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)立即向應(yīng)急處理小組報(bào)告，應(yīng)急處理小組必須在收到該信息起一小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等。 應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)掌握當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的疫情報(bào)告電話(huà)。,學(xué)校食物中毒事故安全應(yīng)急預(yù)案,三、食物中毒的應(yīng)急處理 出現(xiàn)食物中毒事件后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即啟動(dòng)本預(yù)案。 發(fā)生食物中毒時(shí)，學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒人員進(jìn)行初步調(diào)查、核實(shí)。 對(duì)病人采取緊急處理。 ①停止食用疑似有毒食品。 ②對(duì)病人進(jìn)行臨時(shí)緊急救助，通知120前往救護(hù)或組織人員將病人送到醫(yī)院進(jìn)行救治。 ③及時(shí)提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門(mén)作檢測(cè)。,學(xué)校食物中毒事故安全應(yīng)急預(yù)案,對(duì)可疑食品、生產(chǎn)加工場(chǎng)所迅速采取控制處理措施。 ①保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。 ②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。 ③封存被污染的食品加工設(shè)備及用具。 四、協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。,學(xué)校食物中毒事故安全應(yīng)急預(yù)案,在監(jiān)督中管理， 在管理中服務(wù)， 在服務(wù)中提高。,齊心協(xié)力 共建和諧校園,謝
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