食用油脂制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則教材-資料下載頁(yè)
2025-01-20 16:50本頁(yè)面
【正文】 具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰r(shí)，除查看設(shè)備臺(tái)賬外，應(yīng)重點(diǎn)查看檢驗(yàn)設(shè)備精度是否滿足檢驗(yàn)要求，運(yùn)行狀況是否正常，是否在計(jì)量檢定有效期內(nèi)；除檢驗(yàn)設(shè)備外，還應(yīng)查看企業(yè)是否具備開展實(shí)驗(yàn)所需的耗材，如化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)溶液、培養(yǎng)基、玻璃器皿等；同時(shí)可以采取現(xiàn)場(chǎng)提問的方式了解檢驗(yàn)人員是否具備檢驗(yàn)?zāi)芰Α? 58 五、食用油脂制品產(chǎn)品檢驗(yàn) 2023版 （一）檢驗(yàn)項(xiàng)目的確定 ? 食用油脂制品的發(fā)證檢驗(yàn) 、 監(jiān)督檢驗(yàn) 、 出廠檢驗(yàn)分別按照細(xì)則食用植物油質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表所列的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行 。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有 “ *” 標(biāo)記的 ,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)兩次 。 60 （二）依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) ? 感官 ： 食用氫化油 GB 174022023 ? 水分及揮發(fā)物 ： 人造奶油 LS/T 32171987； 起酥油 GB/T 55281995 ? 脂肪 ： 人造奶油 LS/T 32171987 ? 食鹽 ： 人造奶油 LS/T 32171987 ? 熔點(diǎn) ： 人造奶油 LS/T 32171987 ? 酸價(jià) ： 人造奶油、起酥油 GB/T 55302023； 食用氫化油 GB/T 61 （二）依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) ? 過氧化值 ： 人造奶油、起酥油 GB/T 55382023； 食用氫化油 GB/T 2023 ? 鉛 ： GB/T ? 總砷 ： GB/T ? 銅 ： GB/T ? 鎳 ： GB/T ? 菌落總數(shù) ： GB/T 62 （二）依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) ? 大腸菌群 ： GB/T ? 致病菌 ： GB/T 、 GB/T 、 GB/T ? 霉菌 ： GB/T ? 食品添加劑 (BHA、 BHT) ： GB/T 2023 ? 防腐劑 （ 山梨酸 、 山梨酸鉀 ） ： GB/T ? 標(biāo)簽 ： GB 7718202 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 63 （三）判定原則 ?發(fā)證檢驗(yàn)按發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行 。 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 ,判為符合發(fā)證條件 。檢驗(yàn)項(xiàng)目中有 1項(xiàng)或者 1項(xiàng)以上不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的判為不符合發(fā)證條件 。 ?監(jiān)督檢驗(yàn)按監(jiān)督檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 ,判為合格 。檢驗(yàn)項(xiàng)目中有 1項(xiàng)或者 1項(xiàng)以上不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的判為不合格。 64 六、食用油脂制品產(chǎn)品抽樣方法 2023版 六、食用油脂制品產(chǎn)品抽樣方法 ?根據(jù)企業(yè)所申請(qǐng)取證的產(chǎn)品品種 ， 每個(gè)品種 (食用氫化油 、 人造奶油 、 起酥油 、 代可可脂 )均按照要求進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) 。 ?抽樣基數(shù)： 同一批次的食用油脂制品不得少于 50桶 （ 箱 ） ， 且總量不少于 100kg。 ?抽樣數(shù)量： 食用氫化油 、 起酥油 、 代可可脂抽取 2個(gè)包裝且總量不少于 2kg、 人造奶油（ 人造黃油 ） 抽取 4個(gè)包裝 、 且總量不少于3kg ,分成 2份 ， 1份檢驗(yàn) ， 1份備查 。 66 七、其他要求 2023版 七、其他要求 ? 代可可脂按照 GB174022023《 食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和 備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。 ? 企業(yè)制定的人造奶油型專用油脂標(biāo)準(zhǔn) ， 其酸價(jià) 、 過氧化值 、 脂肪含量 、 水分含量 、食鹽含量 、 熔點(diǎn) （ 或標(biāo)簽明示值 ） 按LS/T32171987《 人造奶油 (人造黃油 )》進(jìn)行檢驗(yàn)和判定 。 其銅 、 鎳 、 總砷 、 鉛 、微生物指標(biāo)按 GB151962023《 人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 進(jìn)行檢驗(yàn)和判定 。 68 七、其他要求 ? 目前，人造奶油的品種多達(dá)幾十種，還有新品種不斷問世，以滿足各類不同食品生產(chǎn)的需求，僅一個(gè)LS/T32171987《 人造奶油 (人造黃油 )》標(biāo)準(zhǔn)不能覆蓋人造奶油型專用油脂產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)根據(jù)需要制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 69 七、其他要求 ?企業(yè)在制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí) ， 其銅 、鎳 、 總砷 、 鉛 、 微生物指標(biāo)應(yīng)符合 GB 151962023《 人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 ， 其質(zhì)量指標(biāo)符合LS/T32171987《 人造奶油 (人造黃油 )》 的要求或產(chǎn)品特性 。 70 71 72 73 74 75 76 77 78 演講完畢，謝謝觀看！
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