食品質(zhì)量與安全導(dǎo)論-資料下載頁(yè)
2025-01-20 16:45本頁(yè)面
【正文】 計(jì)量問(wèn)題的占 18%。 食品類(lèi)申訴的主要問(wèn)題是：無(wú)證照或證照不全生產(chǎn)加工銷(xiāo)售食品；利用化學(xué)制品、工業(yè)原料或其他有毒有害物質(zhì)加工食品；保健食品生產(chǎn)商、代理商夸大保健品作用，誤導(dǎo)、欺騙消費(fèi)者大量購(gòu)買(mǎi)其商品等。 用戶 ： 質(zhì)量就是適用性，而不是規(guī)格的符合性 。 對(duì)質(zhì)量的評(píng)價(jià)以使用中的食品對(duì)他們的滿意程度為依據(jù)。 ⑶ 質(zhì)量特性 指各種產(chǎn)品可以滿足的不同 需要 。 食品質(zhì)量體現(xiàn)在多個(gè)質(zhì)量特性 范例： 如食品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，這在相關(guān)的食品標(biāo)準(zhǔn)中都有體現(xiàn)。 補(bǔ)充知識(shí) ——質(zhì)量成本（ Quality Costs） 企業(yè)為了保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量而支出的一切費(fèi)用，以及由于產(chǎn)品質(zhì)量未達(dá)到預(yù)先規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)而造成的一切損失的總和。 質(zhì)量成本只涉及缺陷的產(chǎn)品，即發(fā)現(xiàn)、返工、避免和賠償不合格品的有關(guān)費(fèi)用。 產(chǎn)品責(zé)任（ Product Liability， PL） 指企業(yè)因產(chǎn)品缺陷造成人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失所應(yīng)擔(dān)負(fù)的責(zé)任。 范例： 阜陽(yáng)假奶粉案例，主犯被判刑。 案例 趙明到一間副食品商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了兩個(gè)熏魚(yú)罐頭，食用后，覺(jué)得惡心，想嘔吐，趕緊到醫(yī)院檢查，經(jīng)醫(yī)院檢查證明，是食用了變質(zhì)的熏魚(yú)罐頭引起的食物中毒。 趙明到這家副食品商場(chǎng)要求賠償損失。 副食品商場(chǎng)答復(fù)：罐頭是長(zhǎng)期保存食品，一般來(lái)講不會(huì)變質(zhì)，商場(chǎng)對(duì)罐頭的質(zhì)量是沒(méi)有檢查義務(wù)的，如果因食用罐頭食品發(fā)生問(wèn)題，請(qǐng)找生產(chǎn)廠家解決，本商場(chǎng)概不負(fù)責(zé)。 該副食品商場(chǎng)的這種說(shuō)法對(duì)嗎？ 案例 原告 :石某，男， 34歲。被告 :某商品批發(fā)店。 1993年 6月 9日，石某從某商品批發(fā)店購(gòu)買(mǎi)了 40箱啤酒，并且用卡車(chē)將啤酒拉回家中。 當(dāng)石某卸貨至第 36箱時(shí)，其中一瓶啤酒突然爆炸，致使石某右眼球受傷，后因醫(yī)治無(wú)效，石某右眼失明。 由于石某在運(yùn)輸和搬動(dòng)啤酒的過(guò)程中沒(méi)有任何過(guò)錯(cuò)，于是他向某商品批發(fā)店要求賠償。 劣質(zhì)啤酒瓶爆炸傷人事故屢見(jiàn)不鮮 但商店稱(chēng)啤酒瓶的爆炸可能是由于廠家生產(chǎn)時(shí)因質(zhì)量不合格而致，自己并沒(méi)有過(guò)錯(cuò)，因此要石某向廠家索賠，石某遂訴至法院。 石某能否直接向該出售啤酒的商品批發(fā)店請(qǐng)求賠償 ? 分析： 根據(jù)目前我國(guó)有關(guān)產(chǎn)品責(zé)任的法律規(guī)定，受害人既可以請(qǐng)求產(chǎn)品制造者承擔(dān)賠償責(zé)任，也可以請(qǐng)求產(chǎn)品銷(xiāo)售者承擔(dān)賠償責(zé)任，還可以同時(shí)請(qǐng)求銷(xiāo)售者和制造者承擔(dān)賠償責(zé)任。 無(wú)論是產(chǎn)品制造者還是產(chǎn)品銷(xiāo)售者，都應(yīng)當(dāng)首先向受害人承擔(dān)責(zé)任，然后由其向造成產(chǎn)品瑕疵者追償。 新聞： 出口美國(guó)，“老干媽”們被迫更安全 ——食品標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量。 作業(yè)： 針對(duì)課本第二章，作 《 我國(guó)食品安全現(xiàn)狀 》 匯報(bào)。 第三節(jié) 食品安全 演講完畢，謝謝觀看！
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1