haccp實施計劃書最終-資料下載頁
2025-05-29 22:02本頁面
【正文】 預期消費者是一般大眾或加工商。簽 名：_______________ 日 期：關鍵點控制顯著的危害每個預防措施的關鍵限值監(jiān) 控糾偏行動記錄驗證對象方法頻率人員原料驗收農藥殘留第三方農殘檢測報告西蘭花生菜收獲前送第三方實驗檢測農殘每年一次質檢人員證明文件不全，或經第三方實驗室檢測農藥殘留超標的，拒絕接收將此地塊內產品并報告質檢部長。原料驗收記錄、第三方農殘檢測報告質檢部經理審核每個基地材料，每年抽取原料或成品檢樣檢測農藥殘留1關鍵限值（CL）建立說明、監(jiān)控、糾偏行動、CCP驗證：（1）、關鍵限值（CL）建立說明：原料進廠驗收主要監(jiān)控農藥是否超標，方法送第三方實驗室進行檢測，關鍵限值為第三方檢測報告。（2）監(jiān)控、糾偏行動、CCP驗證 原料監(jiān)控： 由質檢人員每年在原料菜收獲前取樣送第三方檢測。 糾偏行動： 當檢測結果超標時，此地塊內所有產品不在做為本公司當年用原料，并通知公司總經理及相關收購人員。 驗證： 由質檢人員對第三方檢測報告及每年基地相關管理記錄進行復查。1記錄復查記錄復查各部門由部門主管負責，復查在每天內完成，需保持以下記錄：1 HACCP計劃2 有關GMP的記錄3 CCP記錄4 糾偏行動記錄5 驗證記錄6 支持性文件和記錄7 有關SSOP的記錄按照《文件控制程序》、《質量記錄控制程序》進行控制。1驗證程序包括五部分：確認、CCP驗證活動、HACCP系統(tǒng)的驗證、不間斷驗證、執(zhí)法機構及客戶或其代表的驗證。1確認：HACCP小組成員； 確認內容對HACCP計劃的各個組成部分以及從危害分析到CCP驗證對策作科學和技術上的復查。 頻率A最初的確認B當有因素證明確認是必須時，如：——原料的改變；——產品或加工的改變；——驗證數(shù)據(jù)出現(xiàn)相反結果時；如食品安全項目超出限量要求時?！貜统霈F(xiàn)偏差；——有關危害或控制手段的新信息；——生產中的觀察；——新的銷售或消費者處理行為。CCP驗證活動：由生產部對用于驗證及CCP及有關監(jiān)控設備、計量器具、儀器進行校準。：A各部門由部門主管在每天內復查；B復查的內容包括：校準的方法、頻率、日期以及結果等。：從原料到成品等做理化、微生物的檢測。 CCP記錄的復查：由部門主管在每天內復查；HACCP系統(tǒng)的驗證：；：——系統(tǒng)發(fā)生故障；——產品顯著改變；食品安全項目超出限量要求時?！庸わ@著改變。：現(xiàn)場審核和記錄復查；——審核產品說明和流程圖的準確性；——CCP、CL是否按HACCP計劃執(zhí)行；記錄是否按要求記錄；；監(jiān)控的位置、頻率、糾偏行動是否與HACCP計劃一致。驗證CCP是否受控，HACCP計劃是否有效。4不間斷驗證；；；：各部門主管在每天內復查；需復查的記錄：——CCP監(jiān)控記錄；——糾偏行動記錄；——驗證記錄；——校準記錄；——成品、半成品檢測記錄；——有關SSOP記錄。5執(zhí)法機構及客戶或其代表的驗證；，對HACCP進行系統(tǒng)驗證，以確定是否修改HACCP計劃。 您好，歡迎您閱讀我的文章，本WORD文檔可編輯修改，也可以直接打印。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。閱讀和學習是一種非常好的習慣，堅持下去，讓我們共同進步。您好，歡迎您閱讀我的文章，本WORD文檔可編輯修改，也可以直接打印。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。閱讀和學習是一種非常好的習慣，堅持下去，讓我們共同進步。您好，歡迎您閱讀我的文章，本WORD文檔可編輯修改，也可以直接打印。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。閱讀和學習是一種非常好的習慣，堅持下去，讓我們共同進步。您好，歡迎您閱讀我的文章，本WORD文檔可編輯修改，也可以直接打印。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。閱讀和學習是一種非常好的習慣，堅持下去，讓我們共同進步。
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