【正文】 預(yù)期消費者是一般大眾或加工商。簽 名：_______________ 日 期：關(guān)鍵點控制顯著的危害每個預(yù)防措施的關(guān)鍵限值監(jiān) 控糾偏行動記錄驗證對象方法頻率人員原料驗收農(nóng)藥殘留第三方農(nóng)殘檢測報告西蘭花生菜收獲前送第三方實驗檢測農(nóng)殘每年一次質(zhì)檢人員證明文件不全，或經(jīng)第三方實驗室檢測農(nóng)藥殘留超標的，拒絕接收將此地塊內(nèi)產(chǎn)品并報告質(zhì)檢部長。原料驗收記錄、第三方農(nóng)殘檢測報告質(zhì)檢部經(jīng)理審核每個基地材料，每年抽取原料或成品檢樣檢測農(nóng)藥殘留1關(guān)鍵限值（CL）建立說明、監(jiān)控、糾偏行動、CCP驗證：（1）、關(guān)鍵限值（CL）建立說明：原料進廠驗收主要監(jiān)控農(nóng)藥是否超標，方法送第三方實驗室進行檢測，關(guān)鍵限值為第三方檢測報告。（2）監(jiān)控、糾偏行動、CCP驗證 原料監(jiān)控： 由質(zhì)檢人員每年在原料菜收獲前取樣送第三方檢測。 糾偏行動： 當檢測結(jié)果超標時，此地塊內(nèi)所有產(chǎn)品不在做為本公司當年用原料，并通知公司總經(jīng)理及相關(guān)收購人員。 驗證： 由質(zhì)檢人員對第三方檢測報告及每年基地相關(guān)管理記錄進行復(fù)查。1記錄復(fù)查記錄復(fù)查各部門由部門主管負責(zé)，復(fù)查在每天內(nèi)完成，需保持以下記錄：1 HACCP計劃2 有關(guān)GMP的記錄3 CCP記錄4 糾偏行動記錄5 驗證記錄6 支持性文件和記錄7 有關(guān)SSOP的記錄按照《文件控制程序》、《質(zhì)量記錄控制程序》進行控制。1驗證程序包括五部分：確認、CCP驗證活動、HACCP系統(tǒng)的驗證、不間斷驗證、執(zhí)法機構(gòu)及客戶或其代表的驗證。1確認：HACCP小組成員； 確認內(nèi)容對HACCP計劃的各個組成部分以及從危害分析到CCP驗證對策作科學(xué)和技術(shù)上的復(fù)查。 頻率A最初的確認B當有因素證明確認是必須時，如：——原料的改變；——產(chǎn)品或加工的改變；——驗證數(shù)據(jù)出現(xiàn)相反結(jié)果時；如食品安全項目超出限量要求時?！貜?fù)出現(xiàn)偏差；——有關(guān)危害或控制手段的新信息；——生產(chǎn)中的觀察；——新的銷售或消費者處理行為。CCP驗證活動：由生產(chǎn)部對用于驗證及CCP及有關(guān)監(jiān)控設(shè)備、計量器具、儀器進行校準。：A各部門由部門主管在每天內(nèi)復(fù)查；B復(fù)查的內(nèi)容包括：校準的方法、頻率、日期以及結(jié)果等。：從原料到成品等做理化、微生物的檢測。 CCP記錄的復(fù)查：由部門主管在每天內(nèi)復(fù)查；HACCP系統(tǒng)的驗證：；：——系統(tǒng)發(fā)生故障；——產(chǎn)品顯著改變；食品安全項目超出限量要求時?！庸わ@著改變。：現(xiàn)場審核和記錄復(fù)查；——審核產(chǎn)品說明和流程圖的準確性；——CCP、CL是否按HACCP計劃執(zhí)行；記錄是否按要求記錄；；監(jiān)控的位置、頻率、糾偏行動是否與HACCP計劃一致。驗證CCP是否受控，HACCP計劃是否有效。4不間斷驗證；；；：各部門主管在每天內(nèi)復(fù)查；需復(fù)查的記錄：——CCP監(jiān)控記錄；——糾偏行動記錄；——驗證記錄；——校準記錄；——成品、半成品檢測記錄；——有關(guān)SSOP記錄。5執(zhí)法機構(gòu)及客戶或其代表的驗證；，對HACCP進行系統(tǒng)驗證，以確定是否修改HACCP計劃。 您好，歡迎您閱讀我的文章，本W(wǎng)ORD文檔可編輯修改，也可以直接打印。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。閱讀和學(xué)習(xí)是一種非常好的習(xí)慣，堅持下去，讓我們共同進步。您好，歡迎您閱讀我的文章，本W(wǎng)ORD文檔可編輯修改，也可以直接打印。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。閱讀和學(xué)習(xí)是一種非常好的習(xí)慣，堅持下去，讓我們共同進步。您好，歡迎您閱讀我的文章，本W(wǎng)ORD文檔可編輯修改，也可以直接打印。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。閱讀和學(xué)習(xí)是一種非常好的習(xí)慣，堅持下去，讓我們共同進步。您好，歡迎您閱讀我的文章，本W(wǎng)ORD文檔可編輯修改，也可以直接打印。閱讀過后，希望您提出保貴的意見或建議。閱讀和學(xué)習(xí)是一種非常好的習(xí)慣，堅持下去，讓我們共同進步。