純凈水haccp計劃書-資料下載頁
2025-08-03 06:19本頁面
【正文】 顧客要求否121314包裝化學性無不可能1可忽略11無法規(guī)要求否生物性無不可能1可忽略11無法規(guī)要求否物理性無不可能1可忽略11無顧客要求否17貯存生物性無不可能1可忽略11無法規(guī)要求否物理性無不可能1可忽略11無法規(guī)要求否化學性無不可能1可忽略11無顧客要求否18出廠生物性無不可能1可忽略11無法規(guī)要求否物理性無不可能1可忽略11無法規(guī)要求否化學性無不可能1可忽略11無顧客要求否5. 需要控制的危害及控制措施清單原料名稱需控制的危害可接收水平可接收水平確定的依據(jù)危害的來源（原料或過程）控制措施策劃控制措施評估的依據(jù)原水細菌總數(shù)、大腸菌群大腸菌群/(MPN/100 mL 或CFU/100 mL)：不得檢出菌落總數(shù)/（CFU/ mL）：100飲用水標準本身帶入操作性前提方案控制設備能力要求瓶、蓋驗收材質(zhì)碎末、碎片重金屬等無肉眼可見雜質(zhì)4%乙酸（以Pb計）（mg/L）≤1；冷餐油陰性產(chǎn)品標準顧客要求供應商在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中引入清洗操作規(guī)程接收時驗證設備能力要求瓶清洗雜質(zhì)、霉菌氫氧化鈉、機油等肉眼不可見無機油味顧客要求供應商生產(chǎn)中引入/使用過程中污染清洗過程中抽檢操作規(guī)程設備能力要求石英砂、活性炭過濾砂粒、碳粒無肉眼可見顧客要求生產(chǎn)過程中引入微孔過濾器濾除設備能力要求一、二級水的輸送、貯存細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母菌、致病菌菌落總數(shù),≤20 cfu/ml大腸菌群,≤3 MPN/100ml霉菌和酵母cfu/ml≤不得檢出 致病菌不得檢出飲用純凈水標準生產(chǎn)過程中引入臭氧殺菌去除設備能力要求臭氧殺菌菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌酵母致病菌菌落總數(shù),≤20 cfu/ml 大腸菌群,≤3 MPN/100ml霉菌和酵母cfu/ml≤不得檢出 致病菌 不得檢出飲用純凈水標準生產(chǎn)過程污染HACCP計劃經(jīng)驗蓋消毒菌落總數(shù)、霉菌、酵母、大腸菌菌落總數(shù),≤20 cfu/ml 大腸菌群,≤3 MPN/100ml霉菌和酵母cfu/ml≤不得檢出 致病菌 不得檢出飲用純凈水標準蓋本身帶入操作規(guī)程控制經(jīng)驗燈檢雜質(zhì)肉眼不可見顧客要求，有傷害案例回收瓶本身帶有、清洗消毒和灌裝產(chǎn)生燈檢HACCP計劃經(jīng)驗壓蓋產(chǎn)品漏無滲漏產(chǎn)品標準要求壓蓋機操作引起操作規(guī)程設備能力要求設備清洗氫氧化鈉沒有殘留產(chǎn)品標準CIP清洗不徹底；對CIP清洗后進行pH值檢測；對清洗水進行感官檢測清洗操作規(guī)程經(jīng)驗6. 瓶裝純凈水HACCP計劃1234567891011序號關鍵控制點食品安全危害控制措施關鍵限值監(jiān)視程序糾正和糾正措施驗證對象頻次方法人員記錄CCP1瓶驗收霉菌碎末、雜質(zhì)、污染物生產(chǎn)前挑出無肉眼可見霉菌無碎末、碎片無異味瓶每瓶目視檢查操作人員純凈水生產(chǎn)記錄有肉眼可見物、有異味時挑出車間班長每班審核生產(chǎn)記錄表，質(zhì)檢每班監(jiān)督，品控課長每周審核質(zhì)檢過程和檢驗記錄。CCP2臭氧殺菌細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌檢測臭氧濃度，電壓150190V，電壓、時間、臭氧濃度、每次目測水處理工質(zhì)檢抽檢純凈水記錄表、微生物檢驗記錄對臭氧不合格產(chǎn)品調(diào)整電壓增加臭氧濃度；確認不合格產(chǎn)品報廢車間班長每班審核生產(chǎn)記錄表，質(zhì)檢每班監(jiān)督，品控課長每周審核質(zhì)檢過程和檢驗記錄。CCP3燈檢肉眼可見雜質(zhì)目視檢出肉眼不可見在線燈檢工每2小時換人；雜質(zhì)每瓶目測燈檢工燈檢記錄成品檢驗記錄發(fā)現(xiàn)不合格除去連續(xù)燈檢超過2小時換人視力達不到要求換人燈檢工上崗前檢查視力并進行登記班長每班審核燈檢記錄；品控課長每周審核質(zhì)檢過程和檢驗記錄。關鍵控制點序號CCP1瓶驗收CCP2臭氧殺菌CCP3燈檢確定關鍵限值的依據(jù)以往的經(jīng)驗和終產(chǎn)品要求消毒技術規(guī)范（臭氧）要求設備供應商提供的說明書飲料企業(yè)GMP要求以往的經(jīng)驗歡迎您的光臨，！希望您提出您寶貴的意見，你的意見是我進步的動力。贈語； 如果我們做與不做都會有人笑，如果做不好與做得好還會有人笑，那么我們索性就做得更好，來給人笑吧！ 現(xiàn)在你不玩命的學，以后命玩你。我不知道年少輕狂，我只知道勝者為王。不要做金錢、權利的奴隸；應學會做“金錢、權利”的主人。什么時候離光明最近？那就是你覺得黑暗太黑的時候。最值得欣賞的風景，是自己奮斗的足跡。壓力不是有人比你努力，而是那些比你牛幾倍的人依然比你努力。
范文總結(jié)相關推薦
鄂ICP備17016276號-1