【正文】 化驗結(jié)果）● 國家食品監(jiān)督部門檢驗后出現(xiàn)嚴重質(zhì)量問題● 自我食品安全評估后得出存在重大安全隱患● 客戶投訴后，經(jīng)自我評估得出存在重大安全隱患回收方式內(nèi)部回收——產(chǎn)品未到終端消費者時，物流內(nèi)部協(xié)調(diào)進行回收社會公告回收——產(chǎn)品已到終端消費者，通過電視、無線電、印刷品等形式向社會公告回收回收工作確認根據(jù)包裝袋上標注的生產(chǎn)日期、及箱上的條形碼來確定回收工作是否準確完成，必要時借助化驗的手段來確認回收產(chǎn)品的處理回收的產(chǎn)品必須做明確的標識，按照不合格的程度進行回溶或報廢處理糾正措施根據(jù)不合格產(chǎn)生的原因，采取適當?shù)拇胧┍苊庠俅伟l(fā)生類似事件注：回收小組不是常設(shè)機構(gòu)，要根據(jù)實際情況來進行臨時設(shè)立。四、需要的記錄按不合格品控制程序的內(nèi)容確定填寫的記錄D、產(chǎn)品識別代碼計劃 (修訂版)1 主要內(nèi)容及適用范圍 本計劃規(guī)定了我廠在產(chǎn)品包裝的全過程所使用的標識方法和狀態(tài)要求。2 引用標準和文件GB 198832005 果凍衛(wèi)生標準(GB)QB 14322001 《果凍》行業(yè)標準GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 3 標識要求標識方法包裝袋上采用生產(chǎn)日期、批次、產(chǎn)品名稱等包裝箱上采用條形碼的方式每一垛都采用垛卡條形碼式樣：ED103B5100900001說明：ED103——產(chǎn)品代碼；B——班次代碼（共分A、B、C三班）；5——代表2005年；1009——代表10月09日；00001——代表箱號批號式樣：2005092702說明：20050927——與當時生產(chǎn)日期一致；02——代表此品名的產(chǎn)品使用的是當日備料的第二個生產(chǎn)日期的原料垛卡內(nèi)容有生產(chǎn)日期和時間、班次、垛次等以上內(nèi)容由包裝部負責完成物流在發(fā)貨過程中要盡可能地保留最終接收產(chǎn)品的顧客資料，便于對放行產(chǎn)品的食用安全狀況的監(jiān)視和必要時的召回。4 工作要求流程：包裝殺菌 拆袋 拆袋 備料 說明：備料備料時品控員根據(jù)原料袋上的生產(chǎn)日期來核實正確與否，同時做好記錄拆袋拆袋人員應(yīng)按找同種原料生產(chǎn)日期先后順序來拆袋，先拆早的，再拆晚的；同時將原料的生產(chǎn)日期及時通知殺菌人員。殺菌殺菌人員按照拆袋人員傳遞的原料日期情況，按照包裝不同生產(chǎn)日期的原料打印不同批號的要求，及時通知包裝機操作人員進行批號的更改包裝包裝機操作人員按照殺菌人員傳達的信息，進行批號更改。注意：a ）拆袋時，一定要檢查每袋原料的品名和生產(chǎn)日期是否與當時包裝的原料一致；b ）各工序的作業(yè)牌必須及時更新，按照當時的產(chǎn)品情況進行標識。以上各項考核按照《包裝部現(xiàn)場員工獎金考核標準》來執(zhí)行。E、果肉果凍食品糾偏計劃 實施糾偏計劃是為了防止產(chǎn)品出現(xiàn)偏差時，能及時糾正，以最大限度地保證產(chǎn)品的食品安全衛(wèi)生和消費者的健康。果肉果凍的糾偏計劃包括原料接收和包裝貼標兩部分。 一、原料接收a、若已接收的原料經(jīng)檢測不合格，必須隔離這批原料并作銷毀或退貨 二、包裝貼標 a、如果發(fā)現(xiàn)標簽數(shù)比實際使用數(shù)少，必須全部開箱檢查，補貼標簽。b、如未核對標簽使用數(shù)，那么重新核對，核對后其使用數(shù)與包裝袋相符，則不作返工處理，否則全部開箱檢查，全部返工補貼標簽。 c、經(jīng)核對《包裝貼標糾正記錄表》和《包裝貼標檢查記錄表》在某一時間段不一致，則對該時間表的包裝數(shù)量重新開箱檢查，找出未貼標的予以補貼。 糾偏計劃實施后，必須對偏差原因進行分析、糾正。必要時可根據(jù)偏差產(chǎn)生的原因和偏差發(fā)生頻率對HACCP作重新驗證，避免以后發(fā)生類似偏差，從而保證產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。 XXX有限公司 2011年5月30日F、HACCP計劃驗證程序 一、目的：為使產(chǎn)品的HACCP計劃符合進口國的法律法規(guī)（如美國FDA海產(chǎn)品HACCP法規(guī)），有效地運行適應(yīng)各種條件變化的需要，特制定本驗證程序。 二、HACCP計劃的驗證每年至少一次，當下述因素之一發(fā)生變動時，則需對HACCP計劃體系進行驗證： a、原料來源發(fā)生變化，危害需要重新分析、評估時； b、工藝配方發(fā)生變動時； c、產(chǎn)品的消費對象發(fā)生變動時； d、糾偏行動發(fā)生頻繁，CCP點控制失效或消費者有投訴時； e、產(chǎn)品召回計劃啟動時。 三、驗證須由企業(yè)的主管領(lǐng)導(dǎo)和取得HACCP資格認證的人員組成驗證小組，并對下列逐項進行驗證： a、對危害進行重新分析、評估； b、對CCP點的設(shè)定和CL值的確定進行再確認； c、對HACCP計劃體系的所有記錄進行審核、審查，尤其是CCP點監(jiān)控和糾偏的所有記錄進行審核、審查； d、對實施HACCP計劃相關(guān)人員能力的考核、確證； e、對控制CL值的測試方法和測試儀器進行再確認，以保證所控制的CL值確證在范圍之內(nèi)； f、征求客戶和檢驗檢疫部門對產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生方面的意見。 四、驗證報告：當HACCP計劃驗證實施后，須由驗證小組提出并發(fā)布書面的驗證報告，若需修改HACCP計劃，則重新修改并制訂，經(jīng)企業(yè)主管簽署后重新發(fā)布。 五、年度驗證：年度驗證工作在當年12月20日前完成，12月25日發(fā)布下年度HACCP計劃執(zhí)行令，下年度HACCP計劃從當年1月1日起開始實施。 XXX公司 2011年5月30日G產(chǎn)品檢驗規(guī)范1 主要內(nèi)容及適用范圍 本規(guī)范規(guī)定了原料、配料、水及成品的檢驗操作要求。2 引用標準和文件GB 198832005 果凍衛(wèi)生標準(GB)QB 14322001 《果凍》行業(yè)標準GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求3 規(guī)范要求檢驗人員要求具有檢驗員資格、熟悉相關(guān)的檢驗程序和產(chǎn)品標準數(shù)量符合檢驗規(guī)模檢驗需要的儀器設(shè)備按照所檢驗項目確定需要的檢驗儀器和設(shè)備，并進行相應(yīng)的配置檢驗儀器和設(shè)備必須滿足計量檢定對計量單位的要求檢驗儀器和設(shè)備要按照相關(guān)的檢定周期進行校準、檢定檢驗環(huán)境檢驗環(huán)境應(yīng)能夠保證符合所進行檢驗項目的要求配備合適的無菌操作室、稱量室、通風櫥等建立檢驗標準根據(jù)相關(guān)的產(chǎn)品標準和檢驗程序，制定每一項檢驗的操作程序產(chǎn)品驗收標準要與產(chǎn)品的相關(guān)標準相符檢驗記錄保持檢驗的原始記錄根據(jù)檢驗結(jié)果，出據(jù)檢驗報告單，并參考驗收標準出據(jù)判定結(jié)論原料檢驗報告單、過程產(chǎn)品檢驗報告單F市場人員關(guān)于投訴的處理辦法一、執(zhí)行時間：201161二、相關(guān)執(zhí)行人：客服專員 、醫(yī)務(wù)代表 、城市醫(yī)務(wù)經(jīng)理、省區(qū)醫(yī)務(wù)經(jīng)理 、省區(qū)經(jīng)理三、具體內(nèi)容 隨著公司業(yè)務(wù)規(guī)模的快速擴大，客戶咨詢或投訴會越來越多，關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴現(xiàn)做出具體的處理措施，以保證及時準確的應(yīng)對市場的突發(fā)事件，最大限度的維護公司的形象。投訴的分類：A類 包裝問題：包裝封口密封不嚴，導(dǎo)B類 產(chǎn)品狀態(tài)、顏色、氣味：打開包裝袋后發(fā)現(xiàn)較大較硬的結(jié)快，漲聽,變色,變味C類 異物：在打開罐頭后馬上發(fā)現(xiàn)有異物D類 質(zhì)檢、衛(wèi)生防疫等政府職能部門的投訴具體處理辦法： n A 類 包裝封口密封不嚴，給客戶退換產(chǎn)品；要求詳細記錄產(chǎn)品的品種、批號、生產(chǎn)日期以及數(shù)量等信息，詳細填寫《投訴記錄單》，當天傳真給客戶服務(wù)中心。n B類 在打開包裝后未使用前發(fā)現(xiàn)有變色、變味，可以給予退換產(chǎn)品，若消費者反映強烈，可以給予12袋同類產(chǎn)品進行安慰性補償。要求詳細記錄產(chǎn)品的品種、批號、生產(chǎn)日期以及數(shù)量等信息，詳細填寫《投訴記錄單》當天反饋給客戶服務(wù)熱線并將產(chǎn)品郵寄回公司總部客服中心，以便及時反饋給相關(guān)部門作進一步的調(diào)查處理。若是由于客戶自身保存不當所引起的，給予消費者詳細的解釋。n C類 在打開包裝后未使用前發(fā)現(xiàn)異物，本著對消費者負責的態(tài)度可以給消費者退換產(chǎn)品，根據(jù)消費者的反映情況適當進行補償；并及時將產(chǎn)品郵寄回公司總部，反饋給相關(guān)部門做進一步的調(diào)查處理。詳細填寫《投訴記錄單》當天傳真到客服中心。給消費者強調(diào)我們生產(chǎn)是全自動化，全程在密閉的廠房中進行生產(chǎn)，整個生產(chǎn)過程中沒有與人和空氣接觸的工藝，生產(chǎn)車間符合GMP標準。 若開袋食用一段時間后發(fā)現(xiàn)異物，需盡量排除生產(chǎn)流程的原因后向消費者解釋可能的原因，如每次使用完后封口不嚴、是頭發(fā)脫落而進入包裝袋等?？山o予贈送本公司產(chǎn)品12袋產(chǎn)品（品種根據(jù)消費者的實際需求確定）作為安慰性贈送。n C類 如遇到質(zhì)檢、衛(wèi)生防疫等政府職能部門的投訴或質(zhì)詢，必須在1小時內(nèi)通知公司客服熱線，以提供最大程度的協(xié)助及有效控制事態(tài)的嚴重化。市場出現(xiàn)的投訴，各崗位人員必須認真對待，及時反饋及時處理，已盡可能的減少損失，維護產(chǎn)品及公司的形象， 客戶服務(wù)中心參考文獻: 1. 王亞光. 食品成分表〔M〕. 北京. 人民衛(wèi)生出版社. 1997.26, 27.2. 田樹南. 食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范與質(zhì)量保證〔M〕. 北京:中國標準出版社, 1997, 1 2.3. 曾慶孝. 許喜林. HACCP原理與應(yīng)用〔M〕. 廣東:華南理工大學出版社, 2001。 1 3.4. 田樹南. 食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范與質(zhì)量保證〔M〕. 北京:中國標準出版社, 1997, 1 2.39 / 39