【正文】 魚粉Cr≤8mg/kg重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收CCP1重金屬的含量鈣粉≤2000mg/kg重金屬含量配料CCP2配方設(shè)計(jì)不科學(xué)，錯(cuò)誤的配方傳遞，藥物添加劑使用不規(guī)范。添加藥物以農(nóng)業(yè)部第168號(hào)（飼料藥物添加劑使用規(guī)范）公告要求為限值 配方的使用，小料的添加量書面審查現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)稱量每批產(chǎn)品、每班次檢查品控主管或授權(quán)的品控員、配藥工、中控工未經(jīng)簽字的配方中控員不得使用，配藥工每天登記添加劑使用量，發(fā)現(xiàn)配方傳遞錯(cuò)誤，馬上查找原因并制定糾正措施配方使用登記記錄，成品化驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，藥品耗用日?qǐng)?bào)表化驗(yàn)室每天對(duì)飼料成品抽樣檢測(cè)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，品控部負(fù)責(zé)人每周核查配藥記錄。關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率執(zhí)行人員制粒CCP3制粒過(guò)程中水分過(guò)多，導(dǎo)致結(jié)塊發(fā)霉影響動(dòng)物安全，調(diào)質(zhì)時(shí)間不夠、溫度不夠?qū)е履承┲虏【婊睿绊憚?dòng)物和人類健康調(diào)質(zhì)溫度：60—100℃；蒸汽壓力：—；工作轉(zhuǎn)速：300400轉(zhuǎn)/分調(diào)質(zhì)溫度、蒸汽壓力、制粒機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的速度現(xiàn)場(chǎng)觀察設(shè)定設(shè)備參數(shù)每半小時(shí)監(jiān)控一次制料工生產(chǎn)經(jīng)理品控員化驗(yàn)員當(dāng)調(diào)質(zhì)溫度達(dá)不到范圍時(shí)，調(diào)節(jié)蒸汽閥門的開度，使調(diào)質(zhì)溫度符合要求；發(fā)現(xiàn)調(diào)質(zhì)物料的水分超過(guò)制粒規(guī)定的要求時(shí)，降低加水量和制粒速度以保證成品水分在要求范圍內(nèi)?，F(xiàn)場(chǎng)質(zhì)管表。產(chǎn)品化驗(yàn)報(bào)告，制粒機(jī)監(jiān)控記錄表品控員巡回檢查制粒工序和制粒成品；生產(chǎn)經(jīng)理每天審核《制粒機(jī)監(jiān)控記錄》；化驗(yàn)室每天取樣化驗(yàn)檢測(cè)顆粒料的水分含量關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率執(zhí)行人員蛋白原料豆粕等的驗(yàn)收CCP1重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)豆粕、菜粕、棉粕、玉米DDGS、魚粉三聚氰胺≤魚粉Cr≤8mg/kg重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)檢驗(yàn)，抽查確認(rèn)，查驗(yàn)合格證明每批次原料品控主管收貨員化驗(yàn)員拒收不合格原料和拒收無(wú)合格證明的原料原料驗(yàn)收記錄,檢驗(yàn)報(bào)告等每批次原料由品控部負(fù)責(zé)人核查礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收CCP1重金屬的含量鈣粉≤2000mg/kg重金屬含量配料CCP2配方設(shè)計(jì)不科學(xué)，錯(cuò)誤的配方傳遞，藥物添加劑使用不規(guī)范。添加藥物以農(nóng)業(yè)部第168號(hào)（飼料藥物添加劑使用規(guī)范）公告要求為限值 配方的使用，小料的添加量書面審查現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)稱量每批產(chǎn)品、每班次檢查品控主管或授權(quán)的品控員、配藥工、中控工未經(jīng)簽字的配方中控員不得使用，配藥工每天登記添加劑使用量，發(fā)現(xiàn)配方傳遞錯(cuò)誤，馬上查找原因并制定糾正措施配方使用登記記錄，成品化驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，藥品耗用日?qǐng)?bào)表化驗(yàn)室每天對(duì)飼料成品抽樣檢測(cè)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，品控部負(fù)責(zé)人每周核查配藥記錄。關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率執(zhí)行人員能量原料玉米的驗(yàn)收CCP1霉菌、黃曲霉毒素霉變粒＜1%水分≤14%雜質(zhì)≤1%霉變粒、黃曲霉毒素檢驗(yàn)，抽查確認(rèn)，查驗(yàn)合格證明每批次原料品控主管收貨員化驗(yàn)員拒收不合格原料和拒收無(wú)合格證明的原料原料驗(yàn)收記錄,檢驗(yàn)報(bào)告等每批次原料由品控部負(fù)責(zé)人核查蛋白原料豆粕等的驗(yàn)收CCP1有害化學(xué)物質(zhì)豆粕、菜粕、棉粕、玉米DDGS三聚氰胺≤有害化學(xué)物質(zhì)礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收CCP1重金屬的含量鈣粉≤2000mg/kg重金屬含量配料CCP2配方設(shè)計(jì)不科學(xué)，錯(cuò)誤的配方傳遞，藥物添加劑的使用不規(guī)范添加藥物以農(nóng)業(yè)部第168號(hào)（飼料藥物添加劑使用規(guī)范）公告要求為限值 配方的使用，小料的添加量書面審查現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)稱量每批產(chǎn)品、每班次檢查品控主管或授權(quán)的品控員、配藥工、中控工未經(jīng)簽字的配方中控員不得使用，配藥工每天登記添加劑使用量，發(fā)現(xiàn)配方傳遞錯(cuò)誤，馬上查找原因并制定糾正措施配方使用登記記錄，成品化驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，藥品耗用日?qǐng)?bào)表化驗(yàn)室每天對(duì)飼料成品抽樣檢測(cè)各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，品控部負(fù)責(zé)人每周核查配藥記錄。關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率執(zhí)行人員制粒CCP3制粒過(guò)程中水分過(guò)多，導(dǎo)致結(jié)塊發(fā)霉影響動(dòng)物安全，調(diào)質(zhì)時(shí)間不夠、溫度不夠?qū)е履承┲虏【婊睿绊憚?dòng)物和人類健康調(diào)質(zhì)溫度：60—100℃；蒸汽壓力：—；工作轉(zhuǎn)速：300400轉(zhuǎn)/分調(diào)質(zhì)溫度、蒸汽壓力、制粒機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的速度現(xiàn)場(chǎng)觀察設(shè)定設(shè)備參數(shù)每半小時(shí)監(jiān)控一次制料工生產(chǎn)經(jīng)理品控員化驗(yàn)員當(dāng)調(diào)質(zhì)溫度達(dá)不到范圍時(shí)，調(diào)節(jié)蒸汽閥門的開度，使調(diào)質(zhì)溫度符合要求；發(fā)現(xiàn)調(diào)質(zhì)物料的水分超過(guò)制粒規(guī)定的要求時(shí)，降低加水量和制粒速度以保證成品水分在要求范圍內(nèi)?，F(xiàn)場(chǎng)質(zhì)管表。產(chǎn)品化驗(yàn)報(bào)告，制粒機(jī)監(jiān)控記錄表品控員巡回檢查制粒工序和制粒成品；生產(chǎn)經(jīng)理每天審核《制粒機(jī)監(jiān)控記錄》；化驗(yàn)室每天取樣化驗(yàn)檢測(cè)顆粒料的水分含量第6章 關(guān)鍵限值制定的依據(jù) CCP1的CL制定在危害分析工作單中，確定了在玉米、豆粕、魚粉等原料驗(yàn)收步驟為關(guān)鍵控制點(diǎn)。顯著危害為黃曲霉菌素、重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)等危害。因此，必須在接收的時(shí)候，控制這些顯著危害。根據(jù)HACCP原理，食品安全小組認(rèn)為，在接收原料時(shí)采取感觀檢測(cè)和查看供應(yīng)商提供的合格證明以及由按照飼料原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)作為CL值是可行的，具有可操作性和有效性。 CCP2的CL值制定在危害分析工作單中，確定了配料為關(guān)鍵控制點(diǎn)，顯著危害藥物添加劑使用不規(guī)范。在配料添加過(guò)程中，可能由于配方設(shè)計(jì)不科學(xué)和藥物含量超標(biāo)或者由于誤用和錯(cuò)用微量元素和藥物，進(jìn)而影響動(dòng)物和人類的健康，因此在生產(chǎn)過(guò)程中，必須控制這些顯著危害。根據(jù)HACCP原理，食品安全小組認(rèn)為，在生產(chǎn)過(guò)程中把農(nóng)業(yè)部第168號(hào)公告（《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》）為關(guān)鍵限值是可行的，具有較強(qiáng)的可操作性和有效性。 CCP3的CL值的制定在危害分析工作單中，確定了制粒步驟作為關(guān)鍵控制點(diǎn)，顯著危害為制粒過(guò)程中調(diào)質(zhì)時(shí)間不夠、蒸汽溫度不夠，導(dǎo)致沙門氏菌等致病菌存活，危害動(dòng)物或人類的健康；因此在生產(chǎn)過(guò)程中，必須控制這些顯著危害。根據(jù)HACCP原理，食品安全小組認(rèn)為，在生產(chǎn)過(guò)程中制粒的相關(guān)參數(shù)作為關(guān)鍵限值是可行的，具有較強(qiáng)的可操作性和有效性。