章食品的營養(yǎng)價值與膳食指南-資料下載頁
2025-05-26 18:05本頁面
【正文】 養(yǎng)物質(zhì)。 ? 營 養(yǎng) 素 的 促 進(jìn) 、 互 補 ：在消化代謝過程中，一種物質(zhì)的加入，會促進(jìn)另一種營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的吸收或存留，從而提高了另一種物質(zhì)的生物利用率。 ? 營 養(yǎng) 素 的 阻 礙 、 拮 抗 ：在消化代謝過程中，兩種以上的營養(yǎng)物質(zhì)間的數(shù)量比例不當(dāng)阻礙了其中一種營養(yǎng)素的吸收或存留。 ? 酸 、 堿 平 衡 ：在消化代謝過程中，不同的物質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生不同的酸堿度，它們不同的數(shù)量比例直接影響著人體內(nèi)的酸堿平衡。 食物的合理搭配 ? 蘋果 +洋蔥 +茶葉，蘋果、洋蔥及茶葉含豐富的黃酮類物質(zhì)，可保護(hù)心臟。 ? 蔬菜 +水果 +魚肉，有助于降低血壓。 ? 豆腐 +魚，可預(yù)防多種骨病，利用對鈣的吸收率。 ? 豬肝 +菠菜，是防治老年貧血的食療方。 ? 豆腐 +蘿卜，有利于營養(yǎng)吸收。 ? 羊肉 +生姜，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。 ? 雞肉 +栗子，二者共煮其營養(yǎng)成分極高，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子更佳。 ? 苦瓜 +豬肝：苦瓜性寒味苦，具有清熱解毒、涼血的功效；豬肝則具有補肝明目、補氣養(yǎng)血的功效。兩者合理搭配，功力相輔，經(jīng)常食用可防治癌癥。 ? 豬肚 +豆芽：豬肚有補虛損、健脾胃的功效，可助消化，增進(jìn)食欲；豆芽常吃可增強免疫力。 ? 芹菜 +牛肉：芹菜清熱利尿，有降血壓、降膽固醇的作用；牛肉補脾胃，滋補健身。 ? 草莓 +牛奶：清涼解渴，增加營養(yǎng)，養(yǎng)心安神。 ? 豆腐 +蝦仁：豆腐寬中益氣，生津潤燥，清熱解毒，消水腫；蝦仁含高蛋白、低脂肪，鈣、磷含量高，適合于老年肥胖者。 食物與食物相克 ? 豬肉與菊花相克：同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡，用川蓮煎水服用。 ? 豬肉與百合相克：同食會引起中毒，可用韭菜汁治療。 ? 羊肝與竹筍相克：同食會引起中毒。 ? 鵝肉與柿子相克：同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡，可用綠豆水煎服。 ? 雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡，可用甘草水煎服 ? 兔肉與桔子相克：引起胃腸功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉。 ? 蛇肉與蘿卜相克：同食會中毒。 ? 韭菜與牛肉相克：同食會中毒，可用人乳解毒。 ? 鯉魚與南瓜相克：同食容易中毒，可用黑豆、甘草解毒。 ? 鯽魚與蜂蜜相克：同食容易中毒，可用黑豆、甘草解毒。 ? 鱔魚與狗肉相克：易舊病復(fù)發(fā)。 ? 蝦與富含維生素 C的食物相克：易產(chǎn)生砒霜。 ? 螃蟹與冷食相克：同食易導(dǎo)致腹瀉。 ? 海產(chǎn)品與南瓜相克。 ? 黃瓜與富含維生素 C的食物相克，降低營養(yǎng)價值。 ? 蔥與豆腐相克 ? 大蒜與蜂蜜相克 ? 土豆與香蕉相克：同食面部會生斑 ? 紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒。 ? 柿子與海帶、紫菜相克：柿子含鞣酸，與鈣結(jié)合生成不溶性物，導(dǎo)致腸胃不適。 ? 講營養(yǎng)，促健康 ? 吃三餐，要平衡 ? 論食物，無貴賤 ? 搭配好，最重要 ? 種類宜多不宜少 ? 粗細(xì)雜糧經(jīng)常有 ? 葷素比例要合理 ? 綠黃黑白紅都要
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