20xx年醫(yī)學(xué)專題—老年?duì)I養(yǎng)膳食指南-資料下載頁
2025-11-07 05:31本頁面
【正文】 。如經(jīng)常保持豁達(dá)樂觀的心情，堅(jiān)持體育鍛煉，起居有節(jié)嗜欲有節(jié)等。并且(b236。ngqiě)得出結(jié)論是：”藥補(bǔ)不如食補(bǔ)“?，F(xiàn)把防衰的十種食物介紹如下，以供參考。,第五十頁，共六十三頁。,蘋果：含有纖維素、維生素C和糖，可防止皮膚生庖疹、保持肌膚光澤 胡蘿卜：富含維生素A，可使頭發(fā)保持光澤，皮膚柔軟 脫脂奶粉：含有維生素D和鈣，使人的骨骼和牙齒強(qiáng)健 礦泉水：可使皮膚人柔軟、嬌美、白皙，有助于消化(xiāohu224。)解毒、促進(jìn)膽汁的分泌 貝類：含有維生素B12，有助于健康皮膚，保持皮膚彈性和光澤,第五十一頁，共六十三頁。,小雞：含有無機(jī)脂蛋白和維生素B，有利于增加皮膚能量和抵抗力及滋潤(rùn)皮膚 菠菜：含有維生素和鐵質(zhì)，有助于保持皮膚、指甲的美觀 橙子：有助于增加皮膚彈性，減少皺紋 麥芽(m224。i y225。)：富含維生素E、蛋白質(zhì)、有助于頭發(fā)的生長(zhǎng)和健美 金槍魚：含有大量維生素D、鈣和磷，有助于牙齒和骨骼的健康,第五十二頁，共六十三頁。,老人(lǎo r233。n)常食蜂蜜有益,蜂蜜是人們生活中常用的天然營(yíng)養(yǎng)佳品，又是中藥的重要配藥材料。蜂蜜也含糖份，為何能作為老人保健食品?專家認(rèn)為蜂蜜所含的糖百分之八十是易于(y236。y)消化的葡萄糖和果糖，而且其比例非常合適，能直接為人體吸收利用。此外，蜂蜜還含有多種維生素和礦物質(zhì)，補(bǔ)充人體這方面的不足，有利于老人益壽延年,第五十三頁，共六十三頁。,蜂蜜有很強(qiáng)的殺菌(shā jūn)力。老人體弱，易受病菌侵害，常食蜂蜜可以抵制有害病菌。我國(guó)已出版《蜂蜜治病400例》(宋治君等著)一書，書中載有老入常食蜂蜜可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃腸潰瘍、便秘及痢疾等病。 有人說：“蜂蜜是老人牛奶”，意為老人可以長(zhǎng)期服用，有利無弊，這不失為熱衷食療保健者的經(jīng)驗(yàn)之談。,第五十四頁，共六十三頁。,預(yù)防(y249。f225。ng)老年性白內(nèi)障的飲食,預(yù)防老年性白內(nèi)障，平時(shí)應(yīng)在飲食方面注意(zh249。 y236。)以下幾點(diǎn)： 多吃含類葉紅素的食物。美國(guó)農(nóng)業(yè)部營(yíng)養(yǎng)和衰老研究中心的科學(xué)家的研究結(jié)果表明，體內(nèi)血液中類葉紅素最少的那些人，患白內(nèi)障的可能性增加56倍。類葉紅素具有抗氧化作用，能使晶體保持透明狀態(tài)，人體缺乏類葉紅素時(shí)，容易引起晶體混濁而導(dǎo)致白內(nèi)障。深色、紅色、黃色、橙色的蔬菜瓜果如菠菜、胡蘿卜、辣椒等合類葉紅素豐富。,第五十五頁，共六十三頁。,多吃含維生素C、E的食物。美國(guó)波士波塔夫茲大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與白內(nèi)障研究中心的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素C具有防止白內(nèi)障形成的作用，它可減少光線和氧對(duì)晶體的損害。富含維生素C的食物有番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆以及草莓、桔子、柚、橙等。血液中維生素E含量低也會(huì)促患白內(nèi)障。因?yàn)榫S生素E降低時(shí)會(huì)增加氧化反應(yīng)，易使晶狀體的蛋白質(zhì)凝集變?yōu)榛鞚帷氖卟?shūc224。i)、葵花籽油、花生油、谷類、豆類、深綠色植物、肝、蛋和乳制品中，都可獲得較多的維生素E。,第五十六頁，共六十三頁。,多吃含硒豐富的食物。南非開普敦大學(xué)的科研人員對(duì)老年性白內(nèi)障患者試用含硒豐富的食物進(jìn)行輔助治療取得了令人(l236。nɡ r233。n)意想不到的結(jié)果。硒是一種半金屬元素，視覺的敏銳程度與硒有直接關(guān)系。人體缺硒能誘發(fā)晶體混濁而致白內(nèi)障，這早已被科學(xué)家所證實(shí)。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動(dòng)物肝臟、肉類、堅(jiān)果類等,第五十七頁，共六十三頁。,多吃含鋅豐富的食物。血清鋅水平與白內(nèi)障發(fā)病率有關(guān)。一般認(rèn)為，動(dòng)物(d242。ngw249。)性食物較植物性食物含鋅豐富，且其中的鋅容易被吸收。在動(dòng)物(d242。ngw249。)性食物中，以牡蠣、魚、瘦肉、動(dòng)物(d242。ngw249。)內(nèi)臟、蛋類中含鋅量高。植物性食物中，粗糧、海藻類、堅(jiān)果、豆類、大白菜、蘿卜、茄子中含鋅較多。,第五十八頁，共六十三頁。,多飲茶水。醫(yī)學(xué)家們?cè)诖罅康挠^察對(duì)比中發(fā)現(xiàn)，每日多喝茶的老人，他們患白內(nèi)障的可能性較不喝茶或很少喝茶的老人要低得多。學(xué)者們認(rèn)為，這與茶葉中所含有(h225。n yǒu)的大量的鞣酸有關(guān)。醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白內(nèi)障是由于體內(nèi)的氧化反應(yīng)所產(chǎn)生的自由基作用于眼球晶狀體的緣故。而茶葉中所含有(h225。n yǒu)的大量鞣酸可以阻斷體內(nèi)產(chǎn)生自由基的氧化反應(yīng)的發(fā)生。，所以茶水也就表現(xiàn)出對(duì)白內(nèi)障疾病的有效預(yù)防作用。,第五十九頁，共六十三頁。,老年人應(yīng)該多吃玉米、蛋、胡椒 、紅葡萄和南瓜以保護(hù)視力。這些食品含有豐富的黃體素和玉米黃質(zhì)，而 這些物質(zhì)有助于預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑的退化。黃斑的退化現(xiàn)象是導(dǎo)致50歲以上 中老年人失明的主要原因。 多吃各色水果和蔬菜能 夠拉加黃體素和玉米黃質(zhì)的攝取量。此外，蛋類也富含黃體素和玉米黃質(zhì) ，玉米是含有黃體素最豐富的糧食(li225。ng shi)，而橙黃胡椒所含的玉米黃質(zhì)的量最大。,第六十頁，共六十三頁。,老年人不宜(b249。y237。)長(zhǎng)期吃素,老年人不宜長(zhǎng)期吃素 老年人由于熱量消耗減少、食欲減退(jiǎntu236。)，或者出于減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素。這實(shí)際上是不智之舉，對(duì)身心健康有害。,第六十一頁，共六十三頁。,人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒脫落(tuōlu242。)、骨質(zhì)疏松及心血管疾病的發(fā)生，都與錳元素的攝入不足有關(guān)。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會(huì)引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。缺錳還會(huì)出現(xiàn)思維遲鈍、感覺不靈。因此，老年人不宜吃素。 植物性食物中所含的錳元素，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途徑。,第六十二頁，共六十三頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),老年人的膳食指南。豆制品含有豐富的植物蛋白，還含有較大比例的亞油酸，且不含膽固醇，這些都是對(duì)高齡老人的健康有幫助的。飲食(yǐnsh237。)中含有的一些礦物質(zhì)與防治老年癡呆癥關(guān)系密切，例如鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性，維持心功能的正?；顒?dòng)，改善老年人的認(rèn)知能力。衰老的表現(xiàn)就是由于細(xì)胞內(nèi)鈣含量增加而造成的跨膜分布梯度降低的結(jié)果。而茶葉中所含有的大量鞣酸可以阻斷體內(nèi)產(chǎn)生自由基的氧化反應(yīng)的發(fā)生,第六十三頁，共六十三頁。
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