20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章合理營養(yǎng)與膳食指南-資料下載頁
2024-11-16 01:03本頁面
【正文】 ,第二十六頁，共三十三頁。,3)食物攝入量的計算 4)比較和分析(fēnxī) 比較種類是否齊全,量是否充足或過多. 5)評價 根據(jù)個人年齡,性別和勞動強(qiáng)度選擇適宜的食物參考攝入量. 6)建議 根據(jù)分析結(jié)果,提出改進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)的一些措施.,27,2009年10月,第二十七頁，共三十三頁。,二膳食(sh224。nsh237。)能量計算和評價,1.工作準(zhǔn)備 膳食回顧調(diào)查表,計算器,紙,筆等. 2.工作程序 1).食物分類:谷類及其制品,豆類,薯類,動物性食物,純熱能食物,其它, 2).計算能量攝入量:對照食物成分表,分別計算各類食物提供的三大(sān d224。)產(chǎn)能營養(yǎng)素攝入量.如高某一天攝入蛋白質(zhì)為40g, 脂肪為60g,碳水化合物為200g,則提供的能量為: 蛋白質(zhì):404=160kcal 脂肪:609=540kcal 碳水化合物:2004=800kcal 能量總和為:160+540+800=1500kcal,28,2009年10月,第二十八頁，共三十三頁。,3).計算各種營養(yǎng)素提供的能量占總能量的比例 如上例: 來源于蛋白質(zhì)的能量比例=160/1500=10.6% 來源于脂肪的能量比例=540/1500=36% 來源于碳水化合物的能量比例=800/1500=53.3% 4.調(diào)查結(jié)果分析與評價 根據(jù)DRIs推薦的膳食(sh224。nsh237。)能量來源比例進(jìn)行評價: 來源于蛋白質(zhì)的能量比例應(yīng)占10—15%, 來源于脂肪的能量比例應(yīng)占20—25%, 來源于碳水化合物的能量比例應(yīng)占55—60%.,29,2009年10月,第二十九頁，共三十三頁。,膳食營養(yǎng)素計算(j236。 su224。n)與評價,1工作準(zhǔn)備 中國(zhōnɡ ɡu243。)居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DNIs) 作為參考標(biāo)準(zhǔn),食物成分表. 準(zhǔn)備一份一天的24h膳食回顧調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析與評價. 2.工作程序 根據(jù)食物成分表中各種食物的能量及營養(yǎng)素的含量計算每人每日膳食總營養(yǎng)素攝入量.,30,2009年10月,第三十頁，共三十三頁。,能量(n233。ngli224。ng)和營養(yǎng)素統(tǒng)計分析表格,31,2009年10月,第三十一頁，共三十三頁。,能量(n233。ngli224。ng)和營養(yǎng)素統(tǒng)計分析表格,32,2009年10月,第三十二頁，共三十三頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第一節(jié) 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理。2009年10月。我國居民膳食中普遍缺鈣，與膳食中奶及奶制品少有關(guān)。經(jīng)常吃適量奶類可提高兒童、青少年的骨密度，減緩老年人骨質(zhì)丟失的速度。食量過大而活動量不足會導(dǎo)致肥胖，反之會造成消瘦。等高鈉食品，及含鈉的加工食品等。②養(yǎng)成(yǎnɡ ch233。nɡ)不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。我國幅員遼闊，各地的飲食習(xí)慣及物產(chǎn)不盡相同，只有因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源才能有效地應(yīng)用平衡膳食寶塔,第三十三頁，共三十三
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