20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章-營(yíng)養(yǎng)學(xué)2-資料下載頁(yè)
2024-11-16 00:59本頁(yè)面
【正文】 過(guò)多的膳食纖維會(huì)妨礙礦物質(zhì)、微量元素和維生素的吸收，這是它不利的一面。目前尚未能制定出膳食纖維的供給量標(biāo)準(zhǔn)，有學(xué)者曾建議以每人每日30克作為供給量標(biāo)準(zhǔn)，但尚未得到公認(rèn)。 粗糧（如玉米、高粱、糙米、全麥粉），干豆類及各種蔬菜水果都富含膳食纖維，我們?cè)诎才派攀硶r(shí)一定不要(b249。y224。o)忽視它們。,第三十頁(yè)，共三十七頁(yè)。,水,水是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素。 人不吃食物僅喝水仍可存活數(shù)周；如果不喝水，數(shù)日便會(huì)死亡。水是人體數(shù)量最多的成分，約占體重的50%~60%。人體新陳代謝的一切生物化學(xué)反應(yīng)都必須在水的介質(zhì)中進(jìn)行。 許多因素（如年齡、環(huán)境溫度、勞動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間）可影響人體對(duì)水的需要量。 一般情況(q237。ngku224。ng)下，正常成人每日約需水2500毫升。人體主要通過(guò)飲水和進(jìn)食食物獲得水分。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中也產(chǎn)生一部分水，稱為代謝水，但數(shù)量較少。,第三十一頁(yè)，共三十七頁(yè)。,葡萄(p t225。o),《神農(nóng)本草經(jīng)》載文說(shuō)：葡萄主“筋骨(jīngǔ)濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年?！?第三十二頁(yè)，共三十七頁(yè)。,葡萄含糖量高達(dá)10%30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有(h225。n yǒu)礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素BBBC和P等，還含有(h225。n yǒu)多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有補(bǔ)益。,第三十三頁(yè)，共三十七頁(yè)。,葡萄(p t225。o)皮和葡萄(p t225。o)籽,葡萄皮中含有藜盧醇 對(duì)降低(ji224。ngdī)血壓有神奇良效，且具有抗癌作用。 葡萄籽中含有 花青素，具有抗自由基、保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防高血壓等作用。 抗氧化抗衰老的物質(zhì)OPC。OPC的功效比維生素C、E高數(shù)十倍，而且當(dāng)葡萄籽進(jìn)入人體后，容易被吸收，在人體內(nèi)有85%的生物利用性，增強(qiáng)人體免疫力和延緩皮膚衰老。,第三十四頁(yè)，共三十七頁(yè)。,紅葡萄葉,秋天自然由綠變紅的葡萄葉。 紅葡萄葉對(duì)治療腿部腫脹、靜脈曲張、毛細(xì)血管脆弱、痔瘡有很好的療效。有助于清理血管壁上的油脂及補(bǔ)充維生素P、緩解靜脈和毛細(xì)血管的出血(chū xiě)現(xiàn)象。,第三十五頁(yè)，共三十七頁(yè)。,吃葡萄(p t225。o)不吐葡萄(p t225。o)皮也不吐葡萄(p t225。o)籽,第三十六頁(yè)，共三十七頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第四章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)(2)。葡萄糖主要存在于植物性食物中，人血液中的糖是葡萄糖。果糖存在于水果中，蜂蜜中含量最高。碳水化合物的攝入充足時(shí)，人體首先(shǒuxiān)使用碳水化合物作為能量來(lái)源，從而避免將寶貴的蛋白質(zhì)用來(lái)提供能量。成人體內(nèi)含鈣850~1200克，相當(dāng)于體重的1.5%~2.0%。另一方面，膳食中的維生素D，蔬菜水果中的維生素C，牛奶中的乳糖以及膳食中鈣/磷比例適宜（1：1）等因素均可促進(jìn)鈣的吸收,第三十七頁(yè)，共三十
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