般人群膳食指南ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-03 04:22本頁(yè)面
【正文】 值 蝦、蟹、扇貝、章魚(yú)等。含蛋白多，礦物質(zhì)含量多，微量元素含量多，如：鐵、硒等 ? 禽類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蛋白含量 16%20%，肝中膽固醇含量高，內(nèi)臟含維生素和礦物質(zhì)多 ? 蛋類(lèi)及蛋制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蛋白質(zhì)蛋黃高于蛋清，蛋黃是磷脂的來(lái)源 ? 畜肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紅肉與白肉的區(qū)別 ? 如何選擇動(dòng)物性食品 正常成人每日可吃一個(gè)雞蛋 ? 合理烹調(diào)魚(yú)、禽、蛋和瘦肉 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 ? 為什么要食用烹調(diào)油 是人們所需脂肪的重要來(lái)源，是我國(guó)居民維生素 E的首要來(lái)源。 ? 每天烹調(diào)油攝入量不宜超過(guò) 25g和 30g ? 遠(yuǎn)離反式脂肪酸 油脂的化學(xué)結(jié)構(gòu)，脂肪酸的氫原子分布在不飽和鍵的同側(cè)，稱作順式脂肪酸。 氫原子分布在不飽和鍵的兩側(cè)，稱作反式脂肪酸 植物油部分氫化產(chǎn)生反式脂肪酸，如氫化油脂、人造黃油、起酥油。 反式脂肪酸攝入過(guò)多，增加動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的危險(xiǎn)性。干擾脂肪酸代謝，影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康。 ? 油炸食品不宜多吃 食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 ? 健康體重的判別標(biāo)準(zhǔn)是什么 BMI指數(shù)：體重除以身高的平方， ? 能量平衡如何影響體重 ? 體重異常有何危害 嚴(yán)格控制油脂和精制糖，適量控制精白米面和肉類(lèi)，保證蔬菜水果和牛奶的攝入。 三餐分配要合理，零食要適當(dāng) ? 合理分配三餐的時(shí)間和食物量 ? 應(yīng)天天吃早餐并保證營(yíng)養(yǎng)充足 ? 午餐要吃好 ? 晚餐要適量 ? 不暴飲暴食 ? 在外就餐應(yīng)注意 控制脂類(lèi)的攝取 ? 合理選擇零食 作為能量的補(bǔ)充；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；合理選擇時(shí)間；量不宜過(guò)多 ? 堅(jiān)果好吃但不宜過(guò)量 能量高，多食導(dǎo)致肥胖 每天足量飲水，合理選擇飲料 ? 水是生命之源 ? 飲水不足或過(guò)多的危害 失水 2%感到口渴； 10%體溫升高，血壓下降，皮膚失去彈性； 20%引起死亡。 ? 人體水的來(lái)源和排出 尿液、呼吸、排汗 ? 建議的飲水量 1200mL ? 飲用水的分類(lèi)和要求 白開(kāi)水、純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水 ? 不宜飲用生水、蒸鍋水 ? 飲茶與健康 ? 合理選擇飲料 吃新鮮衛(wèi)生的食物 ? 鑒別食物新鮮度 1 看、聞、觸 — 鑒別畜禽肉類(lèi)的新鮮度 2 乳類(lèi)食物變質(zhì)的鑒別 3 蔬菜和水果新鮮度的鑒別 4 豆腐變質(zhì) 5 警惕 “ 胖聽(tīng) ” 罐頭 ? 可以品嘗但不宜多吃的食物：熏制、腌制、醬制食品
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1