般人群膳食指南ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 人體水的來源和排出 尿液、呼吸、排汗 ? 建議的飲水量 1200mL ? 飲用水的分類和要求 白開水、純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水 ? 不宜飲用生水、蒸鍋水 ? 飲茶與健康 ? 合理選擇飲料 吃新鮮衛(wèi)生的食物 ? 鑒別食物新鮮度 1 看、聞、觸 — 鑒別畜禽肉類的新鮮度 2 乳類食物變質(zhì)的鑒別 3 蔬菜和水果新鮮度的鑒別 4 豆腐變質(zhì) 5 警惕 “ 胖聽 ” 罐頭 ? 可以品嘗但不宜多吃的食物：熏制、腌制、醬制食品 。 ? 其它水產(chǎn)動(dòng)物的營養(yǎng)價(jià)值 蝦、蟹、扇貝、章魚等。 水果中許多成分是水溶性的，如維生素 C等，餐前食用更易于消化和吸收。羅蘭，其內(nèi)含有豐富的抗氧化和抗炎癥的藍(lán)色的花青甙。此外，他也發(fā)現(xiàn)一般上健康的人會(huì)比病患者擁有較高的血球計(jì)數(shù)，但通過吸收大量的葉綠素之后，病患者的血球計(jì)數(shù)就會(huì)增加，健康狀況也會(huì)有所改善。 綠色食物 ? 代表食品：菠菜、鱷梨、花椰菜、蘆筍、洋薊、紫花苜蓿、羽衣甘藍(lán)、卷心菜、豆瓣菜、芽甘藍(lán)、獼猴桃、綠茶等； ? 色素：葉綠素、葉黃素、 β胡蘿卜素、花青素等； ? 綠色食品假如你是一位 “身懷六甲 ”的女士，要想生一個(gè)健康聰慧的孩子，那么請(qǐng)務(wù)必親近綠色蔬果。）提供最明顯證據(jù)的有 前列腺癌、肺癌和胃癌 。 總的說來，各色蔬果的營養(yǎng)功效可謂 “旗鼓相當(dāng) ”、 “各有千秋 ”。 ? 深色蔬菜 一般深色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于淺色蔬菜。 含水 65%95%,纖維素、半纖維素、果膠、淀粉、碳水化合物等。 白色 蔬果則含有豐富的蛋白質(zhì)等 10多種營養(yǎng)元素，但往往缺少人體所必須的氨基酸。（另外 22項(xiàng)研究所顯示的效果也是積極的，只是要稍弱一些。 不知什么原因，橙色倒成了胡蘿卜的標(biāo)準(zhǔn)色。 營養(yǎng)學(xué)家 Bernard Jensen博士指出，葉綠素能除去殺蟲劑與藥物殘?jiān)亩舅?，并能與輻射性物質(zhì)結(jié)合而將之排出體外。 ? 此外，藍(lán)莓也是藍(lán)色食品的佼佼者，這種藍(lán)色的小珍珠是水果中狄安娜女神、葛麗斯公主，是水果中的索非亞 ? 選擇蔬菜有講究 ? 如何合理烹調(diào)蔬菜 ? 水果的營養(yǎng)特點(diǎn) 成年人控制體重，可以在餐前吃水果，有利于控制進(jìn)餐總量，避免過飽。碳水化合物 %，主要存在形式為糖原。 三餐分配要合理，零食要適當(dāng) ? 合理分配三餐的時(shí)間和食物量 ? 應(yīng)天天吃早餐并保證營養(yǎng)充足 ? 午餐要吃好 ? 晚餐要適量 ? 不暴飲暴食 ? 在外就餐應(yīng)注意 控制脂類的攝取 ? 合理選擇零食 作為能量的補(bǔ)充；營養(yǎng)價(jià)值高；合理選擇時(shí)間；量不宜過多 ? 堅(jiān)果好吃但不宜過量 能量高
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