般人群膳食指南ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-30 04:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 神經(jīng)管畸形（如無腦、脊柱分裂等）的 “靈丹 ”之一。 ? 此外，綠色蔬菜也是享有 “生命元素 ”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣 “富礦 ”牛奶還要多，故吃 “綠 ”被營養(yǎng)學家視為最好的補鈣途徑。 葉綠素 葉綠素通過光合作用將二氧化碳和水轉化為碳水化合物，而在此過程中它們還向大氣中釋放氧氣。如果地地球上沒有碳水化合物和氧氣，哪里有今天的我們？我們完全可以說，葉綠素供養(yǎng)了地球上所有的生命。 葉綠素對人體的作用 造血功能。諾貝爾獎得獎人 Willstatter和 Fisher發(fā)現(xiàn)，葉綠素的分子與人體的紅血球分子在結構上很是相似，唯一的分別就是各自的核心為鎂原子與鐵原子。 營養(yǎng)學家 Bernard Jensen博士指出，葉綠素能除去殺蟲劑與藥物殘渣的毒素，并能與輻射性物質結合而將之排出體外。此外，他也發(fā)現(xiàn)一般上健康的人會比病患者擁有較高的血球計數(shù)，但通過吸收大量的葉綠素之后，病患者的血球計數(shù)就會增加，健康狀況也會有所改善。 養(yǎng)顏美膚。新英國醫(yī)藥期刊曾經(jīng)做過這樣的報導：葉綠素有助于克制內(nèi)部感染與皮膚問題。美國外科雜志報導：Temple大學在 1200名病人身上，嘗試以葉綠素醫(yī)治各種病癥，效果極佳。 藍紫色食物 ? 代表食品：藍莓、黑莓、紫薯、紫葡萄、茄子、薰衣草及海藻類的海洋食品。 ? 色素：花青素、 β類胡蘿卜素 ? 螺旋藻是藍色食品的代表。它含有 18種氨基酸（包括 8種人體所必需的氨基酸）、 11種微量元素及 9種維生素，可以健體強身、幫助消化、增強免疫力、美容保健、抗輻射等，海藻多糖還有抗腫瘤、抗艾滋病的功能。 ? 此外，藍莓也是藍色食品的佼佼者，這種藍色的小珍珠是水果中狄安娜女神、葛麗斯公主，是水果中的索非亞 羅蘭，其內(nèi)含有豐富的抗氧化和抗炎癥的藍色的花青甙。 藍色的花青素 花青素 是純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，研究證明是當今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑。 花青素 的抗氧化性能比維生素 E高五十倍，比維生素 C高二百倍。 它對人體的生物有效性是百分之百，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素 能通過血腦屏障，直接保護大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。 藍莓的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高 藍莓的花青素最豐富部分就是在它特有的藍紫色果皮部位 藍莓 為什么營養(yǎng)學家長期以來一直認為藍莓是營養(yǎng)方面的弱者？ 是的，藍莓中不含有可治愈壞血病的維生素 C及大量的維生素 A原 誰是無可爭議的抗氧化冠軍？ 在抗氧化的測評標準測試中，藍莓一舉擊敗了 50種其他的新鮮水果和蔬菜 —— 藍莓榮登各種新鮮食物抗氧化之首。 在其他水果中，你可以發(fā)現(xiàn)三四種，甚至五種花青素； 野生藍莓中的花青素多達 25～ 30種。
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