般人群膳食指南ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-30 04:22 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 神經(jīng)管畸形（如無腦、脊柱分裂等）的 “靈丹 ”之一。 ? 此外，綠色蔬菜也是享有 “生命元素 ”稱號(hào)的鈣元素的最佳來源，其蘊(yùn)藏量較通常認(rèn)為的含鈣 “富礦 ”牛奶還要多，故吃 “綠 ”被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家視為最好的補(bǔ)鈣途徑。 葉綠素 葉綠素通過光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為碳水化合物，而在此過程中它們還向大氣中釋放氧氣。如果地地球上沒有碳水化合物和氧氣，哪里有今天的我們？我們完全可以說，葉綠素供養(yǎng)了地球上所有的生命。 葉綠素對(duì)人體的作用 造血功能。諾貝爾獎(jiǎng)得獎(jiǎng)人 Willstatter和 Fisher發(fā)現(xiàn)，葉綠素的分子與人體的紅血球分子在結(jié)構(gòu)上很是相似，唯一的分別就是各自的核心為鎂原子與鐵原子。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家 Bernard Jensen博士指出，葉綠素能除去殺蟲劑與藥物殘?jiān)亩舅?，并能與輻射性物質(zhì)結(jié)合而將之排出體外。此外，他也發(fā)現(xiàn)一般上健康的人會(huì)比病患者擁有較高的血球計(jì)數(shù)，但通過吸收大量的葉綠素之后，病患者的血球計(jì)數(shù)就會(huì)增加，健康狀況也會(huì)有所改善。 養(yǎng)顏美膚。新英國(guó)醫(yī)藥期刊曾經(jīng)做過這樣的報(bào)導(dǎo)：葉綠素有助于克制內(nèi)部感染與皮膚問題。美國(guó)外科雜志報(bào)導(dǎo)：Temple大學(xué)在 1200名病人身上，嘗試以葉綠素醫(yī)治各種病癥，效果極佳。 藍(lán)紫色食物 ? 代表食品：藍(lán)莓、黑莓、紫薯、紫葡萄、茄子、薰衣草及海藻類的海洋食品。 ? 色素：花青素、 β類胡蘿卜素 ? 螺旋藻是藍(lán)色食品的代表。它含有 18種氨基酸（包括 8種人體所必需的氨基酸）、 11種微量元素及 9種維生素，可以健體強(qiáng)身、幫助消化、增強(qiáng)免疫力、美容保健、抗輻射等，海藻多糖還有抗腫瘤、抗艾滋病的功能。 ? 此外，藍(lán)莓也是藍(lán)色食品的佼佼者，這種藍(lán)色的小珍珠是水果中狄安娜女神、葛麗斯公主，是水果中的索非亞 羅蘭，其內(nèi)含有豐富的抗氧化和抗炎癥的藍(lán)色的花青甙。 藍(lán)色的花青素 花青素 是純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑。 花青素 的抗氧化性能比維生素 E高五十倍，比維生素 C高二百倍。 它對(duì)人體的生物有效性是百分之百，服用后二十分鐘就能在血液中檢測(cè)到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素 能通過血腦屏障，直接保護(hù)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。 藍(lán)莓的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高 藍(lán)莓的花青素最豐富部分就是在它特有的藍(lán)紫色果皮部位 藍(lán)莓 為什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)家長(zhǎng)期以來一直認(rèn)為藍(lán)莓是營(yíng)養(yǎng)方面的弱者？ 是的，藍(lán)莓中不含有可治愈壞血病的維生素 C及大量的維生素 A原 誰是無可爭(zhēng)議的抗氧化冠軍？ 在抗氧化的測(cè)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試中，藍(lán)莓一舉擊敗了 50種其他的新鮮水果和蔬菜 —— 藍(lán)莓榮登各種新鮮食物抗氧化之首。 在其他水果中，你可以發(fā)現(xiàn)三四種，甚至五種花青素； 野生藍(lán)莓中的花青素多達(dá) 25～ 30種。
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