【正文】 個溫馨的港灣，夫妻關系和食物這兩個因素會起到綜合作用，但即使如此仍然還有很多其他因素，要找到食物和健康的關系，就必須采用科學的研究方法。 《 中國健康調查報告 》 使用的調查統(tǒng)計分析方法，保證取樣的代表性，就能從眾多因素中分析出哪些因素之間具有相關；在實驗過程中，通過排除其他因素的影響，保證影響健康的只有食物，然后測定健康狀況，就能把健康狀況歸因于食物。如果隨便找個身邊的個案來作證，那么，幾乎任何論斷都可以被證明或否定。 某甲：本書的研究方法還是有瑕疵的。 點評：幾乎沒有絕對完美無暇的研究。有些研究方法貌似不錯結論卻有誤，有些研究方法有瑕疵結論卻很好，于是才有了 “ 外行看熱鬧、內行看門道 ” 的說法。我們需要知道哪些 “ 瑕疵 ” 是致命的，哪些是可以忽略的，這就需要智慧。如果說科學研究方法很煩人，可以撇開科學談談信仰。文后特別引用了佛家的觀點，實際上 《 中國健康調查報告 》 的結論和佛道兩家千百年以來的飲食傳統(tǒng)剛好一致。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網友評論：我該相信誰？（續(xù) 6） 某甲：為什么別國政府都鼓勵喝牛奶呢？而且確實他們國家的小孩喝過牛奶之后身體很健康，特別是日本，戰(zhàn)后因為喝牛奶，身高提高不少。 點評：別國都鼓勵喝牛奶，不知道這一結論來自哪里？是政府鼓勵？還是業(yè)界推廣？如果是政府推廣，政策的制定者又是誰？代表誰的利益？這些人的判斷力如何？ “ 而且確實他們國家的小孩喝過牛奶之后身體很健康 ” ，來自全球的數(shù)據(jù)證明，牛奶喝得越多，骨折疏松、乳腺癌 …… 等等都升高，比如芬蘭人均牛奶喝得最多， I型糖尿病患病率也最高。 “ 日本戰(zhàn)后因為喝牛奶身高提高不少 ” ，可能是對的，但日本人還吃魚類、紫菜什么的，里面都富含鈣，除非能夠證明其他因素跟長高沒有關系，否則 不能簡單地下結論說長高跟牛奶喝得多有關。另外據(jù) 《 紐約時報 》 2022年 4月 4日的文章：美 式飲食使日本沖繩島居民的壽命由全國第一（也是世界第一）降至日 本第 26位。 Love of . food shortening Okinawans’ lives / Life expectancy among islands’ young men takes a big dive 美式飲食縮短沖繩島居民壽命 /島上年輕男性壽命預期大幅下降 April 04, 2022 | By Norimitsu Onishi, New York Times Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網友評論：我該相信誰？（續(xù) 7） 某甲：太偏激了，我身邊的日本人牛奶喝得可多了。 點評：某甲試圖用自己身邊的例子來證明作者觀點的錯誤。但是要明白，某甲身邊的這幾個人是否能夠代表典型的日本人喝牛奶的數(shù)量？即使能夠代表，根據(jù) 《 中國健康調查報告 》 的數(shù)據(jù)，日本人喝的牛奶相對于其他西方發(fā)達國家還是少的。即便如此，日本人的健康、壽命也正在受到侵害。某甲和我們所有的人一樣，沒有辦法通過身邊的人喝牛奶在短期內看清牛奶對健康將產生哪些后果，即使有了足夠長的時間，又不能從眾多影響因素中分解出牛奶的影響。所以需要 《 中國健康調查報告 》 這樣比較專業(yè)、嚴謹?shù)难芯俊? Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網友評論：我該相信誰？（續(xù) 8） 某甲：如果牛奶果然有害健康，人們早就應該知道不吃牛奶了！ 點評：蘋果從樹上落下來幾千萬億年，只有牛頓發(fā)現(xiàn)了萬有引力；我們每天都在生產與消費，卻需要經濟學家來洞察經濟學規(guī)律。我們每天都在生活，但我們了解我們自己了解我們生活的世界了解生活本身嗎？不一定。況且，即使有人解釋了其中的規(guī)律，但只要涉及到足夠高深的智慧，能夠理解的就只會是少數(shù)人。就像劉翔打破 110米欄世界紀錄，我們會說這是“ 人類 ” 的最高紀錄，但所謂 “ 人類 ” 其實也就劉翔等一兩個人而已，或許一千年一萬年之后，也只有屈指可數(shù)的少數(shù)人能夠達到。就像殺人必定償命一樣，誰都應該懂的，但千百年來還是不斷有人去殺人然后被殺。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網友評論：我該相信誰？（續(xù) 9） Tdk: 作為一名營養(yǎng)工作者，我對作者表示崇高敬意，因為他告訴了我們真相 Hz662022: 現(xiàn)在的書讓人莫名其妙，有時同時出版的兩本書，竟然觀點完全相反，似乎都有道理，真是叫人無所適從。 芳芳：我發(fā)現(xiàn)這本書與 《 無毒一身輕 》 的作者林光常教授的觀點是非常一致的，牛奶和肉類是會讓我們的健康付出深重代價的食品，現(xiàn)代人的健康似乎在倒退，一年中聽到我們公司兩個同事有癌癥，發(fā)現(xiàn) 疾病真的是瞬間讓我們傾家蕩產，我們真的要為健康了解更多的真相，推薦它，真是一本權威的好書?。?！ Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 也許最糟糕的是， 當產品與嚴重的健康問題聯(lián)系到一起時，行業(yè)組織會利用一切手段破壞有關的科學證據(jù)。 我們的孩子是這種營銷策略的目標。美國政府已經立法限制香煙和酒品公司向兒童推銷他們的產品，但為什么我們會忽視食品行業(yè)的同樣行徑？（ 292頁） Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 我們平時的信息、觀念哪里來？一般是流行的雜志，很少是學術期刊。 紀錄片 《 難以忽視的真相 》 （ An Inconvenient Truth）中提到， 所有學術論文都指向一個結論： 二氧化碳排放導致地球大氣變暖， 但很多大眾接觸的流行雜志、報紙、媒體卻說這些結論其實是有“爭議”的，還沒有定論。 流行雜志上的文章誰寫的？代表誰的利益？ 原來是某些石油公司， 只要在科學結論后面加上“爭議”二字，就能模糊大眾的視線，從中混水摸魚，至于地球的命運，人類的命運，哪有眼前的利潤來得重要。 《 中國健康調查報告 》 揭示了營養(yǎng)學研究遭遇的同樣困境。本書引用的 成百上千的來自學術期刊的論文 都指向一個共同的結論：動物食品不利于或至少無益于健康，植物食品有利于健康。但大眾接觸到的資料卻在這些結論后面多了兩個字 ——“爭議”。 老百姓很可憐，沒有機會得到真實的信息，或者沒有能力判斷信息的真實性。在利潤高于一切的世界里，作為潛在的提款機，老百姓何處藏身？ Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 這個世界上，最稀缺的資源不是別的，而是覺悟、智慧、洞察力！ 美國頂尖學者對膳食與健康關系的最新研究成果，竟與佛道兩家千百年來倡導的素食理念不謀而合！ Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞嚴經 阿難。又諸世界六道眾生，其心不殺，則不隨其生死相續(xù)。汝修三昧，本出塵勞。殺心不除，塵不可出。縱有多智，禪定現(xiàn)前。如不斷殺，必落神道。上品之人，為大力鬼。中品則為飛行夜叉諸鬼帥等。下品當為地行羅剎。彼諸鬼神亦有徒眾。各各自謂成無上道。我滅度后末法之中，多此鬼神，熾盛世間，自言食肉得菩提路。阿難。我令比丘食五凈肉。此肉皆我神力化生，本無命根。汝婆羅門，地多蒸濕，加以砂石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲假名為肉，汝得其味。奈何如來滅度之后，食眾生肉，名為釋子。汝等當知。 是食肉人，縱得心開似三摩地，皆大羅剎，報終必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相殺相吞，相食未已，云何是人得出三界。 汝教世人修三摩地，次斷殺生。是名如來先佛世尊，第二決定清凈明誨。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞嚴經（續(xù) 1） 是故阿難。若不斷殺修禪定者，譬如有人自塞其耳，高聲大叫，求人不聞，此等名為欲隱彌露。 清凈比丘及諸菩薩，于歧路行，不蹋生草，況以手拔。云何大悲，取諸眾生血肉充食。若諸比丘，不服東方絲綿絹帛，及是此土靴履裘毳， 乳酪醍醐。 如是比丘，于世真脫，酬還宿債，不游三界。何以故？服其身分，皆為彼緣。 如人食其地中百谷，足不離地。必使身心，于諸眾生若身身分，身心二涂，不服不食，我說是人真解脫者。如我此說，名為佛說。不如此說，即波旬說。 《 楞嚴經 》 卷六 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞嚴經（續(xù) 2） 阿難。如是世界十二類生，不能自全，依四食住。所謂段食、觸食、思食、識食。是故佛說一切眾生皆依食住。阿難。一切眾生，食甘故生，食毒故死。 是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜。 是五種辛，熟食發(fā)淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，縱能宣說十二部經。十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離。諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻。常與鬼住。福德日銷。長無利益。是食辛人修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護。大力魔王得其方便，現(xiàn)作佛身，來為說法，非毀禁戒，贊淫怒癡。命終自為魔王眷屬。受魔福盡，墮無間獄。阿難。修菩提者永斷五辛。是則名為第一增進修行漸次。 《 楞嚴經 》 卷七 注：所謂“五辛”即蔥、蒜、韭菜、薤、興渠。后兩種我們平時不大見到。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞伽經 有無量因緣不應食肉，然我今當為汝略說。 謂一切眾生，從本已來，展轉因緣，嘗為六親，以親想故，不應食肉； 驢騾駱駝、狐狗牛馬、人獸等肉，屠者雜賣故，不應食肉；不凈氣氛所生長故，不應食肉；眾生聞氣，悉生恐怖，如旃陀羅及譚婆等，狗見憎惡，驚怖群吠故，不應食肉；又令修行者，慈心不生故，不應食肉；凡愚所嗜，臭穢不凈，無善名稱故，不應食肉；令諸咒術不成就故，不應食肉； 以殺生者，見形起識，深味著故，不應食肉；彼食肉者，諸天所棄故，不應食肉；令口氣臭故，不應食肉；多惡夢故，不應食肉； 空閑林中，虎狼聞香故，不應食肉；令飲食無節(jié)故，不應食肉； 令修行者，不生厭離故，不應食肉；我嘗說言，凡所飲食，作食子肉想，作服藥想故，不應食肉；聽食肉者，無有是處。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞伽經（續(xù)） 復次大慧，過去有王，名師子蘇陀娑，食種種肉，遂至食人，臣民不堪，即便謀反，斷其俸祿，以食肉者，有如是過故，不應食肉；復次大慧，凡諸殺者，為財利故，殺生屠販，彼諸愚癡食肉眾生，以錢為網，而捕諸肉。彼殺生者，若以財物，若以鉤網，取彼空行水陸眾生，種種殺害，屠販求利。大慧，亦無不教，不求不想，而有魚肉。以是義故，不應食肉； 大慧，我有時說，遮五種肉，或制十種。今于此經，一切種，一切時，開除方便，一切悉斷。 大慧，如來應供等正覺，尚無所食，況食魚肉。亦不教人，以大悲前行故，視一切眾生，猶如一子。是故不聽令食子肉。 《 楞伽經 》 卷四 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 參考文獻 ? T. Colin Campbell amp。 Thomas M. Campbell II, 中國健康調查報告，張宇暉譯，吉林文史出版社， 2022。 ? T. Colin Campbell amp。 Thomas M. Campbell II, 救命飲食，張宇暉譯，吉林文史出版社， 2022。 這本書和上一本內容完全一樣，但前者文字顏色為 綠色， 字號大一些，后者為 黑色； 前者提供了數(shù)百篇學術文獻，后者把文獻刪了。 ? [法國 ]蘇卡，牛奶謊言與內幕，王怡靜譯，蘇州大學出版社， 2022 ? 姜淑惠，這樣吃最健康，北方文藝出版社， 2022 ? 林光常，無毒一身輕，國際文化出版公司， 2022 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 資料下載 《 中國健康調查報告 》 中、英文電子版及英文原著的 MP3朗誦版可到如下網址下載： %E5%81%A5%E5%BA%B7%E8%B0%83%E6%9F%A5%E6%8A%A5%E5%91%8A 隨緣分享，功德無量！ Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 202