【正文】 個(gè)溫馨的港灣，夫妻關(guān)系和食物這兩個(gè)因素會(huì)起到綜合作用，但即使如此仍然還有很多其他因素，要找到食物和健康的關(guān)系，就必須采用科學(xué)的研究方法。 《 中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告 》 使用的調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析方法，保證取樣的代表性，就能從眾多因素中分析出哪些因素之間具有相關(guān)；在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，通過(guò)排除其他因素的影響，保證影響健康的只有食物，然后測(cè)定健康狀況，就能把健康狀況歸因于食物。如果隨便找個(gè)身邊的個(gè)案來(lái)作證，那么，幾乎任何論斷都可以被證明或否定。 某甲：本書(shū)的研究方法還是有瑕疵的。 點(diǎn)評(píng)：幾乎沒(méi)有絕對(duì)完美無(wú)暇的研究。有些研究方法貌似不錯(cuò)結(jié)論卻有誤，有些研究方法有瑕疵結(jié)論卻很好，于是才有了 “ 外行看熱鬧、內(nèi)行看門(mén)道 ” 的說(shuō)法。我們需要知道哪些 “ 瑕疵 ” 是致命的，哪些是可以忽略的，這就需要智慧。如果說(shuō)科學(xué)研究方法很煩人，可以撇開(kāi)科學(xué)談?wù)勑叛?。文后特別引用了佛家的觀點(diǎn)，實(shí)際上 《 中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告 》 的結(jié)論和佛道兩家千百年以來(lái)的飲食傳統(tǒng)剛好一致。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網(wǎng)友評(píng)論：我該相信誰(shuí)？（續(xù) 6） 某甲：為什么別國(guó)政府都鼓勵(lì)喝牛奶呢？而且確實(shí)他們國(guó)家的小孩喝過(guò)牛奶之后身體很健康，特別是日本，戰(zhàn)后因?yàn)楹扰Ｄ蹋砀咛岣卟簧佟? 點(diǎn)評(píng)：別國(guó)都鼓勵(lì)喝牛奶，不知道這一結(jié)論來(lái)自哪里？是政府鼓勵(lì)？還是業(yè)界推廣？如果是政府推廣，政策的制定者又是誰(shuí)？代表誰(shuí)的利益？這些人的判斷力如何？ “ 而且確實(shí)他們國(guó)家的小孩喝過(guò)牛奶之后身體很健康 ” ，來(lái)自全球的數(shù)據(jù)證明，牛奶喝得越多，骨折疏松、乳腺癌 …… 等等都升高，比如芬蘭人均牛奶喝得最多， I型糖尿病患病率也最高。 “ 日本戰(zhàn)后因?yàn)楹扰Ｄ躺砀咛岣卟簧?” ，可能是對(duì)的，但日本人還吃魚(yú)類(lèi)、紫菜什么的，里面都富含鈣，除非能夠證明其他因素跟長(zhǎng)高沒(méi)有關(guān)系，否則 不能簡(jiǎn)單地下結(jié)論說(shuō)長(zhǎng)高跟牛奶喝得多有關(guān)。另外據(jù) 《 紐約時(shí)報(bào) 》 2022年 4月 4日的文章：美 式飲食使日本沖繩島居民的壽命由全國(guó)第一（也是世界第一）降至日 本第 26位。 Love of . food shortening Okinawans’ lives / Life expectancy among islands’ young men takes a big dive 美式飲食縮短沖繩島居民壽命 /島上年輕男性壽命預(yù)期大幅下降 April 04, 2022 | By Norimitsu Onishi, New York Times Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網(wǎng)友評(píng)論：我該相信誰(shuí)？（續(xù) 7） 某甲：太偏激了，我身邊的日本人牛奶喝得可多了。 點(diǎn)評(píng)：某甲試圖用自己身邊的例子來(lái)證明作者觀點(diǎn)的錯(cuò)誤。但是要明白，某甲身邊的這幾個(gè)人是否能夠代表典型的日本人喝牛奶的數(shù)量？即使能夠代表，根據(jù) 《 中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告 》 的數(shù)據(jù)，日本人喝的牛奶相對(duì)于其他西方發(fā)達(dá)國(guó)家還是少的。即便如此，日本人的健康、壽命也正在受到侵害。某甲和我們所有的人一樣，沒(méi)有辦法通過(guò)身邊的人喝牛奶在短期內(nèi)看清牛奶對(duì)健康將產(chǎn)生哪些后果，即使有了足夠長(zhǎng)的時(shí)間，又不能從眾多影響因素中分解出牛奶的影響。所以需要 《 中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告 》 這樣比較專(zhuān)業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯俊? Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網(wǎng)友評(píng)論：我該相信誰(shuí)？（續(xù) 8） 某甲：如果牛奶果然有害健康，人們?cè)缇蛻?yīng)該知道不吃牛奶了！ 點(diǎn)評(píng)：蘋(píng)果從樹(shù)上落下來(lái)幾千萬(wàn)億年，只有牛頓發(fā)現(xiàn)了萬(wàn)有引力；我們每天都在生產(chǎn)與消費(fèi)，卻需要經(jīng)濟(jì)學(xué)家來(lái)洞察經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律。我們每天都在生活，但我們了解我們自己了解我們生活的世界了解生活本身嗎？不一定。況且，即使有人解釋了其中的規(guī)律，但只要涉及到足夠高深的智慧，能夠理解的就只會(huì)是少數(shù)人。就像劉翔打破 110米欄世界紀(jì)錄，我們會(huì)說(shuō)這是“ 人類(lèi) ” 的最高紀(jì)錄，但所謂 “ 人類(lèi) ” 其實(shí)也就劉翔等一兩個(gè)人而已，或許一千年一萬(wàn)年之后，也只有屈指可數(shù)的少數(shù)人能夠達(dá)到。就像殺人必定償命一樣，誰(shuí)都應(yīng)該懂的，但千百年來(lái)還是不斷有人去殺人然后被殺。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 網(wǎng)友評(píng)論：我該相信誰(shuí)？（續(xù) 9） Tdk: 作為一名營(yíng)養(yǎng)工作者，我對(duì)作者表示崇高敬意，因?yàn)樗嬖V了我們真相 Hz662022: 現(xiàn)在的書(shū)讓人莫名其妙，有時(shí)同時(shí)出版的兩本書(shū)，竟然觀點(diǎn)完全相反，似乎都有道理，真是叫人無(wú)所適從。 芳芳：我發(fā)現(xiàn)這本書(shū)與 《 無(wú)毒一身輕 》 的作者林光常教授的觀點(diǎn)是非常一致的，牛奶和肉類(lèi)是會(huì)讓我們的健康付出深重代價(jià)的食品，現(xiàn)代人的健康似乎在倒退，一年中聽(tīng)到我們公司兩個(gè)同事有癌癥，發(fā)現(xiàn) 疾病真的是瞬間讓我們傾家蕩產(chǎn)，我們真的要為健康了解更多的真相，推薦它，真是一本權(quán)威的好書(shū)?。。? Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 也許最糟糕的是， 當(dāng)產(chǎn)品與嚴(yán)重的健康問(wèn)題聯(lián)系到一起時(shí)，行業(yè)組織會(huì)利用一切手段破壞有關(guān)的科學(xué)證據(jù)。 我們的孩子是這種營(yíng)銷(xiāo)策略的目標(biāo)。美國(guó)政府已經(jīng)立法限制香煙和酒品公司向兒童推銷(xiāo)他們的產(chǎn)品，但為什么我們會(huì)忽視食品行業(yè)的同樣行徑？（ 292頁(yè)） Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 我們平時(shí)的信息、觀念哪里來(lái)？一般是流行的雜志，很少是學(xué)術(shù)期刊。 紀(jì)錄片 《 難以忽視的真相 》 （ An Inconvenient Truth）中提到， 所有學(xué)術(shù)論文都指向一個(gè)結(jié)論： 二氧化碳排放導(dǎo)致地球大氣變暖， 但很多大眾接觸的流行雜志、報(bào)紙、媒體卻說(shuō)這些結(jié)論其實(shí)是有“爭(zhēng)議”的，還沒(méi)有定論。 流行雜志上的文章誰(shuí)寫(xiě)的？代表誰(shuí)的利益？ 原來(lái)是某些石油公司， 只要在科學(xué)結(jié)論后面加上“爭(zhēng)議”二字，就能模糊大眾的視線，從中混水摸魚(yú)，至于地球的命運(yùn)，人類(lèi)的命運(yùn)，哪有眼前的利潤(rùn)來(lái)得重要。 《 中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告 》 揭示了營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究遭遇的同樣困境。本書(shū)引用的 成百上千的來(lái)自學(xué)術(shù)期刊的論文 都指向一個(gè)共同的結(jié)論：動(dòng)物食品不利于或至少無(wú)益于健康，植物食品有利于健康。但大眾接觸到的資料卻在這些結(jié)論后面多了兩個(gè)字 ——“爭(zhēng)議”。 老百姓很可憐，沒(méi)有機(jī)會(huì)得到真實(shí)的信息，或者沒(méi)有能力判斷信息的真實(shí)性。在利潤(rùn)高于一切的世界里，作為潛在的提款機(jī)，老百姓何處藏身？ Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 這個(gè)世界上，最稀缺的資源不是別的，而是覺(jué)悟、智慧、洞察力！ 美國(guó)頂尖學(xué)者對(duì)膳食與健康關(guān)系的最新研究成果，竟與佛道兩家千百年來(lái)倡導(dǎo)的素食理念不謀而合！ Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞嚴(yán)經(jīng) 阿難。又諸世界六道眾生，其心不殺，則不隨其生死相續(xù)。汝修三昧，本出塵勞。殺心不除，塵不可出?？v有多智，禪定現(xiàn)前。如不斷殺，必落神道。上品之人，為大力鬼。中品則為飛行夜叉諸鬼帥等。下品當(dāng)為地行羅剎。彼諸鬼神亦有徒眾。各各自謂成無(wú)上道。我滅度后末法之中，多此鬼神，熾盛世間，自言食肉得菩提路。阿難。我令比丘食五凈肉。此肉皆我神力化生，本無(wú)命根。汝婆羅門(mén)，地多蒸濕，加以砂石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲假名為肉，汝得其味。奈何如來(lái)滅度之后，食眾生肉，名為釋子。汝等當(dāng)知。 是食肉人，縱得心開(kāi)似三摩地，皆大羅剎，報(bào)終必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相殺相吞，相食未已，云何是人得出三界。 汝教世人修三摩地，次斷殺生。是名如來(lái)先佛世尊，第二決定清凈明誨。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞嚴(yán)經(jīng)（續(xù) 1） 是故阿難。若不斷殺修禪定者，譬如有人自塞其耳，高聲大叫，求人不聞，此等名為欲隱彌露。 清凈比丘及諸菩薩，于歧路行，不蹋生草，況以手拔。云何大悲，取諸眾生血肉充食。若諸比丘，不服東方絲綿絹帛，及是此土靴履裘毳， 乳酪醍醐。 如是比丘，于世真脫，酬還宿債，不游三界。何以故？服其身分，皆為彼緣。 如人食其地中百谷，足不離地。必使身心，于諸眾生若身身分，身心二涂，不服不食，我說(shuō)是人真解脫者。如我此說(shuō)，名為佛說(shuō)。不如此說(shuō)，即波旬說(shuō)。 《 楞嚴(yán)經(jīng) 》 卷六 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞嚴(yán)經(jīng)（續(xù) 2） 阿難。如是世界十二類(lèi)生，不能自全，依四食住。所謂段食、觸食、思食、識(shí)食。是故佛說(shuō)一切眾生皆依食住。阿難。一切眾生，食甘故生，食毒故死。 是諸眾生求三摩提，當(dāng)斷世間五種辛菜。 是五種辛，熟食發(fā)淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，縱能宣說(shuō)十二部經(jīng)。十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠(yuǎn)離。諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻。常與鬼住。福德日銷(xiāo)。長(zhǎng)無(wú)利益。是食辛人修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來(lái)守護(hù)。大力魔王得其方便，現(xiàn)作佛身，來(lái)為說(shuō)法，非毀禁戒，贊淫怒癡。命終自為魔王眷屬。受魔福盡，墮無(wú)間獄。阿難。修菩提者永斷五辛。是則名為第一增進(jìn)修行漸次。 《 楞嚴(yán)經(jīng) 》 卷七 注：所謂“五辛”即蔥、蒜、韭菜、薤、興渠。后兩種我們平時(shí)不大見(jiàn)到。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞伽經(jīng) 有無(wú)量因緣不應(yīng)食肉，然我今當(dāng)為汝略說(shuō)。 謂一切眾生，從本已來(lái)，展轉(zhuǎn)因緣，嘗為六親，以親想故，不應(yīng)食肉； 驢騾駱駝、狐狗牛馬、人獸等肉，屠者雜賣(mài)故，不應(yīng)食肉；不凈氣氛所生長(zhǎng)故，不應(yīng)食肉；眾生聞氣，悉生恐怖，如旃陀羅及譚婆等，狗見(jiàn)憎惡，驚怖群吠故，不應(yīng)食肉；又令修行者，慈心不生故，不應(yīng)食肉；凡愚所嗜，臭穢不凈，無(wú)善名稱(chēng)故，不應(yīng)食肉；令諸咒術(shù)不成就故，不應(yīng)食肉； 以殺生者，見(jiàn)形起識(shí)，深味著故，不應(yīng)食肉；彼食肉者，諸天所棄故，不應(yīng)食肉；令口氣臭故，不應(yīng)食肉；多惡夢(mèng)故，不應(yīng)食肉； 空閑林中，虎狼聞香故，不應(yīng)食肉；令飲食無(wú)節(jié)故，不應(yīng)食肉； 令修行者，不生厭離故，不應(yīng)食肉；我嘗說(shuō)言，凡所飲食，作食子肉想，作服藥想故，不應(yīng)食肉；聽(tīng)食肉者，無(wú)有是處。 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 佛陀的教誡：楞伽經(jīng)（續(xù)） 復(fù)次大慧，過(guò)去有王，名師子蘇陀娑，食種種肉，遂至食人，臣民不堪，即便謀反，斷其俸祿，以食肉者，有如是過(guò)故，不應(yīng)食肉；復(fù)次大慧，凡諸殺者，為財(cái)利故，殺生屠販，彼諸愚癡食肉眾生，以錢(qián)為網(wǎng)，而捕諸肉。彼殺生者，若以財(cái)物，若以鉤網(wǎng)，取彼空行水陸眾生，種種殺害，屠販求利。大慧，亦無(wú)不教，不求不想，而有魚(yú)肉。以是義故，不應(yīng)食肉； 大慧，我有時(shí)說(shuō)，遮五種肉，或制十種。今于此經(jīng)，一切種，一切時(shí)，開(kāi)除方便，一切悉斷。 大慧，如來(lái)應(yīng)供等正覺(jué)，尚無(wú)所食，況食魚(yú)肉。亦不教人，以大悲前行故，視一切眾生，猶如一子。是故不聽(tīng)令食子肉。 《 楞伽經(jīng) 》 卷四 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 參考文獻(xiàn) ? T. Colin Campbell amp。 Thomas M. Campbell II, 中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告，張宇暉譯，吉林文史出版社， 2022。 ? T. Colin Campbell amp。 Thomas M. Campbell II, 救命飲食，張宇暉譯，吉林文史出版社， 2022。 這本書(shū)和上一本內(nèi)容完全一樣，但前者文字顏色為 綠色， 字號(hào)大一些，后者為 黑色； 前者提供了數(shù)百篇學(xué)術(shù)文獻(xiàn)，后者把文獻(xiàn)刪了。 ? [法國(guó) ]蘇卡，牛奶謊言與內(nèi)幕，王怡靜譯，蘇州大學(xué)出版社， 2022 ? 姜淑惠，這樣吃最健康，北方文藝出版社， 2022 ? 林光常，無(wú)毒一身輕，國(guó)際文化出版公司， 2022 Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 2022 資料下載 《 中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告 》 中、英文電子版及英文原著的 MP3朗誦版可到如下網(wǎng)址下載： %E5%81%A5%E5%BA%B7%E8%B0%83%E6%9F%A5%E6%8A%A5%E5%91%8A 隨緣分享，功德無(wú)量！ Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Feb. 2nd, 202